Síndrome de auto-cervejaria: cerveja auto-fabricante? Não, uma estranha síndrome intestinal. Alguns de vocês certamente já tentaram preparar cerveja em casa, talvez com um dos muitos kits que estão à venda. Aqui não falaremos sobre cerveja de fabricação própria, mas sobre uma doença rara, uma estranha síndrome que afetou um homem nos Estados Unidos. Talvez não surpreendentemente, ele era um apaixonado produtor de cerveja artesanal.
Não guarde o abacate assim: é perigoso
Alguns de vocês certamente já tentaram preparar o cerveja caseira, talvez com um dos muitos Kit que estão à venda. Aqui não vamos falar sobre autoprodução de cervejamas de um doença rara, uma estranha síndrome que afetou um homem nos Estados Unidos. Não surpreendentemente, ele era um produtor de cerveja artesanal apaixonado.
Un homem de 61 anos compareceu ao pronto-socorro Texas, queixando-se de tonturas e tonturas. As enfermeiras intervieram administrando um teste de álcool. O teor alcoólico foi de 0,37%, cinco vezes o limite legal. No entanto, o homem jurou que nunca tocou em uma gota de cerveja naquele dia.
As enfermeiras descobriram que o homem sofre de uma síndrome estranha. A qualquer momento, sem aviso e em qualquer lugar, ele se encontra bêbado sem ter bebido. A situação preocupou sua esposa a tal ponto que a levou a comprar um kit de teste de álcool.
Médicos e enfermeiros inicialmente atribuíram o incidente ao fato de o homem poder beber em segredo. Mas não foi assim. A verdade veio graças ao Dr. Justin McCarthy, gastroenterologista de Lubbock, que decidiu descobrir o causar da estranha síndrome.
O homem ficou isolado por 24 horas em um quarto de hospital. Ele recebeu alimentos ricos em hidratos de carbono. Os médicos testaram seu nível de álcool várias vezes, que em um ponto inesperadamente subiu para 0,12%. Os especialistas então mergulharam no assunto e descobriram a causa: uma presença excessiva de levedura de cerveja na barriga.
Em suma, o homem era potencialmente capaz de fazendo cerveja em seu intestino. O estranho fenômeno foi devido a uminfecção da Saccharomyces cerevisiae. Quando o homem comia um pedaço de pão ou um prato de macarrão, ou bebia uma bebida gaseificada, o fermento presente em seu corpo iniciava um verdadeiro processo de fermentação dos açúcares, que eram transformados em etanol. Esta é a prova de como as leveduras podem proliferar no trato intestinal. O caso foi divulgado oficialmente ao mundo científico por meio de um artigo publicado emRevista Internacional de Medicina Clínica.
Marta Albè
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