Síndrome de auto-cervecería: ¿cerveza autoelaborada? No, un extraño síndrome intestinal. Seguro que alguno de vosotros habréis probado a preparar cerveza en casa, quizás con alguno de los muchos kits que hay a la venta. Aquí no hablaremos de cerveza de elaboración propia, sino de una rara enfermedad, un extraño síndrome que ha afectado a un hombre en Estados Unidos. Quizás no sea sorprendente que fuera un apasionado productor de cerveza artesanal.
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Seguro que alguno de vosotros habréis intentado preparar el cerveza casera, tal vez con uno de los muchos kit que están a la venta. Aquí no te hablaremos de autoproduccion de cerveza, pero de uno enfermedad rara, un extraño síndrome que ha afectado a un hombre en Estados Unidos. No en vano, era un apasionado productor de cerveza artesanal.
Un hombre de 61 años se presentó en una sala de emergencias en el Texas, quejándose de mareos y mareos. Las enfermeras intervinieron administrando una prueba de alcohol. La graduación alcohólica era de 0,37%, cinco veces el límite legal. Sin embargo, el hombre juró que ese día nunca tocó una gota de cerveza.
Las enfermeras han descubierto que el hombre sufre un extraño síndrome. En cualquier momento, sin previo aviso y en cualquier lugar, se encuentra borracho sin haber bebido. La situación había preocupado a tal punto a su esposa que la impulsó a comprar un kit de prueba de alcohol.
Los médicos y enfermeras inicialmente atribuyeron el incidente al hecho de que el hombre podía beber en secreto. Pero no fue así. La verdad salió a la luz gracias al Dr. Justin McCarthy, gastroenterólogo de Lubbock, que decidió descubrir la porque del extraño síndrome.
El hombre estuvo aislado durante 24 horas en una habitación de hospital. Le dieron alimentos ricos en carbohidratos. Los médicos probaron su nivel de alcohol varias veces, que en un momento había aumentado inesperadamente a 0,12%. Los expertos ahondaron entonces en el asunto y descubrieron la causa: una presencia excesiva de levadura de cerveza en el vientre.
En resumen, el hombre era potencialmente capaz de elaborando cerveza en tu intestino. El extraño fenómeno se debió a uninfección da Saccharomyces cerevisiae. Cuando el hombre comía un trozo de pan o un plato de pasta, o bebía una bebida carbonatada, la levadura presente en su cuerpo iniciaba un verdadero proceso de fermentación de los azúcares, que se transformaban en etanol. Esta es una prueba de cómo las levaduras pueden proliferar en el tracto intestinal. El caso fue divulgado oficialmente al mundo científico a través de un artículo Publicado enRevista internacional de medicina clínica.
marta albe
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