A carragenina é uma substância utilizada pela indústria alimentícia como espessante, obtida a partir do uso de dois tipos de algas vermelhas fervidas, cuja presença é típica das costas atlânticas. As algas utilizadas levam os nomes de Chondrus crispus e Gigartina mamitiosa, mais conhecidas como líquen marinho e musgo da Islândia. O uso de carragenina pode ser considerado seguro para nossa saúde?
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La carragena é um substância utilizados pela indústria alimentícia, como espessante, obtido por meio de dois tipos de algas vermelhas, submetida a fervura, cuja presença é típica das costas atlânticas. As algas utilizadas levam os nomes de Chondrus crispus e Gigartina mamitiosa, mais conhecidas como líquen marinho e musgo da Islândia. O uso de carragenina pode ser considerado seguro para o nosso saúde?
A sua presença nos alimentos é reconhecível no rótulo através da código E 407. Seus componentes são compostos por sais de cálcio, magnésio, sódio e potássio, além de galactose. Apresenta-se como um pó inodoro, incolor ou amarelado.
Novo Estudos científicos, conforme relatado por de O fato alimentar, eles levantaram deuses dúvidas sobre segurança da sua utilização na alimentação, tanto a ponto de conduzir à criação de um petição endereçado ao FDA com o propósito de solicitar a remover carragenina da lista de aditivos seguros e um verdadeiro dossiê a este respeito, publicado por Instituto Cornucopia.
De acordo com relatórios do The Cornucopia Institute, a carragenina está cada vez mais ligada a distúrbios relacionados ao aparelho digestivo, como síndrome do intestino irritável e inchaço abdominal, até problemas mais graves, como colite ulcerativa e Cancer de colo. Durante décadas, especialistas que estiveram envolvidos na condução de experimentos de laboratório testando o aditivo alimentar comumente usado chamado carragenina em animais identificaram altas taxas de inflamação gastrointestinal, distúrbios do tipo colite e câncer de cólon.
Para a indústria alimentícia, a carragenina seria um aditivo, a ser utilizado como agente gelificante e espessante, particularmente conveniente. Sua presença pode ser encontrada em produzir como pudins, gelados, compotas, natas batidas, leite vegetal ou queijos embalados (por exemplo, em substituição do coalho animal), sem esquecer os alimentos para bebés. Basta consultar o Etiquetas dos produtos nas prateleiras dos pontos de venda para verificar seu conteúdo.
De acordo com relatórios do The Cornucopia Institute, há décadas as empresas de alimentos espalham informações incorretas sobre a segurança da carragenina. Sua presença também pode ser detectada em produtos alimentícios rotulados como "Orgânico" ou definido como "Natural". Os protestos encaminhados até agora ao FDA (Food and Drug Administration) parecem ter sido inéditos. Por esta razão, uma nova petição sobre o assunto está pronta, a fim de obter a remoção de carragenina da produção de alimentos e da lista de ingredientes seguros.
Marta Albè
Assinatura aqui a petição para eliminar carragenina da lista de aditivos alimentares seguros.
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