Aditivos alimentares: uma pessoa com cerca de 70 kg consome em média mais de 11 gramas por dia

    Um estudo francês mostra que uma pessoa com cerca de 70 quilos ingere em média mais de 11 gramas de aditivos alimentares por dia

    Não guarde o abacate assim: é perigoso

    Existem muitos aditivos alimentares que estão "escondidos" em produtos comumente usados, mas quantos ingerimos todos os dias? Muitos! Pelo menos de acordo com um estudo realizado na população francesa que descobriu que, em média, ingerimos diariamente 11,3 gramas de aditivos para um total de mais de 4 kg por ano!





    Cada vez mais falamos sobre os possíveis riscos devido à presença de alguns aditivos nos alimentos que trazemos à mesa. Pense, por exemplo, no dióxido de titânio que finalmente, a partir de 2022, não poderá mais ser usado como aditivo alimentar. (Leia também: Dióxido de titânio (E171): proibido na UE como aditivo alimentar a partir de 2022 (mas ainda permanecerá em medicamentos)

    Muitas outras, no entanto, continuarão sendo comumente usadas e para entender o quanto as pessoas estão expostas a essas substâncias, uma equipe de estudiosos franceses realizou uma pesquisa cujos resultados foram publicados na Scientific Reports.

    O estudo baseou-se em testes laboratoriais de milhares de produtos e na análise de dados fornecidos por várias agências, depois cruzados com as declarações relativas ao consumo alimentar de 106 adultos franceses. Em particular, foi avaliada a exposição a 90 dos aditivos alimentares mais comuns.

    Os resultados foram chocantes para dizer o mínimo. Por se tratar de aditivos, substâncias com peso muito baixo dentro dos produtos, seria de se esperar uma baixa exposição e, em vez disso, os pesquisadores constataram que, em média, uma pessoa consome 155,5 miligramas de aditivos por dia para cada quilo de peso.

    Fazendo um cálculo rápido, uma pessoa que pesa 72,4 kg (peso médio dos franceses) ingere 11,3 gramas por dia, ou seja, mais de 4 kg por ano!

    Mas isso é apenas a média, então também existem aqueles que ingerem mais. A 5% dos franceses estão mais expostos, em particular pessoas que comem muitos alimentos industrializados que podem ingerir 25 gramas de aditivos por dia chegando a quase 10 quilos por ano!

    Números que são realmente assustadores, especialmente considerando que os efeitos à saúde que a exposição crônica a esse mix de substâncias podem ter não são bem conhecidos. 



    De quais aditivos estamos falando?

    Entre aqueles a que estamos mais expostos estão:

    • ácido cítrico
    • amido modificado
    • mono e diglicerídeos de ácidos graxos (E471)
    • nitrito de sódio (E250)
    • di-, tri- e polifosfatos (E450, E451 e E452) 
    • glutamato de sódio (E621) 
    Aditivos alimentares: uma pessoa com cerca de 70 kg consome em média mais de 11 gramas por dia

    @Relatórios Científicos

    Alguns como o ácido cítrico são inofensivos, outros como os nitritos são muito mais controversos. 

    Como diz a pesquisa:

    Quarenta e oito aditivos foram consumidos por mais de 10% dos participantes, com amidos modificados e ácido cítrico consumidos por mais de 90%. O top 50 também incluiu vários aditivos alimentares para os quais potenciais efeitos negativos à saúde foram sugeridos por estudos experimentais recentes: lecitinas (86,6% consumidores), mono e diglicerídeos de ácidos graxos (78,1%), carragenina (77,5%), sódio nitrito (73,9%, di-, tri- e polifosfatos (70,1%), sorbato de potássio (65,8%), metabissulfito de potássio (44,8%), acessulfame K (34,0%), cochonilha (33,9%), nitrato de potássio (31,6%) , sulfito de caramelo de amônia (28,8%), bisxina (19,5%), glutamato monossódico (15,1%) e sucralose (13,5%). 

    Onde essas substâncias estão contidas? O infográfico a seguir nos mostra quais alimentos estão em maior risco para os diferentes aditivos.

    Aditivos alimentares: uma pessoa com cerca de 70 kg consome em média mais de 11 gramas por dia

    @Relatórios Científicos

    A pesquisa conclui que, como apontam diversas autoridades de saúde ao redor do mundo, é bom limitar ao máximo o consumo de alimentos industrializados e ultraprocessados, preferindo alimentos naturais e frescos, onde não foram adicionados aditivos. 

    Se realmente não podemos deixar de comprar produtos industriais, vamos pelo menos escolher aqueles com menor presença de aditivos. Leia sempre os rótulos com atenção!


    Siga-nos no Telegram | Instagram | Facebook | TikTok | Youtube


    Ferro fundido: o que escolher / relatórios científicos

    Veja também:

    • Os 8 aditivos alimentares mais presentes em 3/4 dos alimentos embalados que consumimos
    • Aditivos alimentares: o que são e os possíveis efeitos na saúde (VÍDEO)
    • 7 aditivos alimentares e substâncias a evitar
    • 7 aditivos alimentares que aumentam o risco de doenças autoimunes
    • Esses aditivos alimentares comuns podem ser prejudiciais para as crianças, dizem os pediatras
    Adicione um comentário do Aditivos alimentares: uma pessoa com cerca de 70 kg consome em média mais de 11 gramas por dia
    Comentário enviado com sucesso! Vamos analisá-lo nas próximas horas.