Le carraghénane est une substance utilisée par l'industrie alimentaire comme épaississant, qui est obtenue à partir de l'utilisation de deux types d'algues rouges bouillies, dont la présence est typique des côtes atlantiques. Les algues utilisées prennent les noms de Chondrus crispus et de Gigartina mamitiosa, plus connues sous le nom de lichen marin et de mousse d'Islande. L'utilisation de la carraghénane peut-elle être considérée comme sans danger pour notre santé ?
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La carraghénane est un substance utilisé par l'industrie alimentaire comme épaississant, obtenu en utilisant deux types de algues rouges, soumis à ébullition, dont la présence est typique des côtes atlantiques. Les algues utilisées prennent les noms de Chondrus crispus et de Gigartina mamitiosa, plus connues sous le nom de lichen marin et de mousse d'Islande. L'utilisation de carraghénane peut être considérée comme sûre pour la nôtre santé?
Sa présence dans les aliments est reconnaissable sur l'étiquette grâce au référence E 407. Ses composants sont constitués de sels de calcium, de magnésium, de sodium et de potassium, ainsi que de galactose. Il se présente sous la forme d'une poudre inodore, incolore ou jaunâtre.
nouveau Études scientifiques, tel que rapporté par de Il Fatto Alimentaire, ils ont élevé des dieux des doutes sur la sécurité de son utilisation dans l'alimentation, au point d'aboutir à la création d'un pétition adressée à la FDA dans le but de demander la retirer le carraghénane de la liste des additifs sûrs et un vrai dossier à cet égard, publié par L'Institut de la corne d'abondance.
Selon des rapports de l'Institut Cornucopia, le carraghénane est de plus en plus lié à troubles liés à la digestion, comme le syndrome du côlon irritable et le gonflement abdominal, jusqu'à des problèmes plus graves, comme la colite ulcéreuse et cancer du colon. Pendant des décennies, les experts qui ont participé à des expériences en laboratoire testant sur des animaux l'additif alimentaire couramment utilisé appelé carraghénane ont identifié des taux élevés de inflammation gastro-intestinale, les troubles de type colite et le cancer du côlon.
Pour l'industrie agro-alimentaire, le carraghénane serait un additif, à utiliser comme gélifiant et épaississant, particulièrement pratique. Sa présence se retrouve dans produire comme les flans, les glaces, les confitures, la chantilly, le lait végétal ou les fromages conditionnés (par exemple, à la place de la présure animale), sans oublier les aliments pour bébés. Il suffit de consulter le Étiquettes des produits dans les rayons des points de vente pour vérifier leur contenu.
Selon des rapports de The Cornucopia Institute, pendant des décennies, les entreprises alimentaires se sont propagées informations incorrectes sur la sécurité du carraghénane. Sa présence peut également être détectée dans des produits alimentaires étiquetés comme "BIO" ou défini comme "Naturel". Les protestations transmises jusqu'à présent à la FDA (Food and Drug Administration) semblent n'avoir pas été entendues. Pour cette raison, une nouvelle pétition sur le sujet est prête, afin d'obtenir la retrait du carraghénane de la production alimentaire et de la liste des ingrédients sûrs.
Marta Albè
Société ici la pétition pour éliminer les carraghénanes de la liste des additifs alimentaires sûrs.
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