Temperar alimentos com ervas e especiarias não só melhora o sabor das refeições, mas também pode ter efeitos benéficos na saúde do coração
Não guarde o abacate assim: é perigosoTemperar alimentos com ervas e especiarias não só melhora o sabor das refeições, mas também pode ter efeitos benéficos na saúde do coração
Em um novo estudo sobre nutrição, os pesquisadores descobriram que temperar alimentos com 6,6 gramas, ou cerca de 1,3 colheres de chá, de ervas e especiarias podem estar ligados aredução da pressão arterial em adultos após quatro semanas. A descoberta mais surpreendente foi que simplesmente adicionar ervas e especiarias a uma dieta ocidental ajudava a baixar a pressão arterial; isso, em combinação com uma dieta saudável, pode levar a uma queda bastante significativa na pressão arterial.
Para o estudo, os pesquisadores recrutaram 71 pessoas com fatores de risco para doenças cardíacas; todos comeram uma dieta apimentada dividida em baixa, moderada e alta em ervas e especiarias em ordem aleatória por quatro semanas, com um intervalo de duas semanas. Amostras de sangue foram coletadas de cada participante no início do estudo e após cada período de dieta. As doses incluíam uma mistura de 24 ervas e especiarias diferentes, variando de manjericão e tomilho a canela e açafrão.
Os pesquisadores descobriram que depois de seguir a dieta que incluía uma alta dose de ervas e especiarias, os participantes tinham pressão arterial sistólica mais baixa do que a dieta de dose média e baixa.
De acordo com a Centros para Controle e Prevenção de Doenças, a principal causa de morte nos Estados Unidos é a doença cardíaca e uma forma de as pessoas reduzirem esse risco é comer uma dieta saudável; a CDC também diz para limitar a ingestão de sal, açúcar, gordura saturada, álcool e alimentos processados. De acordo com esta nova pesquisa, portanto, é melhor temperar os alimentos com ervas e especiarias em vez de usar sal para realçar o sabor dos pratos sem adicionar sódio.
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fonte: Estado de Penn
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