O açúcar está escondido em muitos produtos comumente usados, incluindo molhos de tomate e purês. A nutricionista nos diz como evitá-lo
Não guarde o abacate assim: é perigosoExistem realmente muitos alimentos que, surpreendentemente, contêm quantidades mais ou menos significativas de açúcares "escondidos". Como nos proteger? Sempre prestamos atenção aos rótulos! A "nossa" nutricionista nos dá alguns conselhos sobre isso.
Adicionamos ao café, chá ou outras bebidas, usamos para preparar doces, mas também algumas receitas salgadas. Vamos falar do açúcar, que nos casos listados usamos conscientemente. Como consumidores, no entanto, podemos comprar alimentos ou bebidas que contêm açúcares "escondidos".
Obviamente, a presença de açúcar (ou similar) é realmente indicada no rótulo, mas, se não tivermos o bom hábito de lê-lo, poderíamos colocar no carrinho alguns produtos que achamos sem açúcar e que aumentam o consumo diário nível de ingestão dessas substâncias.
Perguntamos ao nutricionista Flavio Pettirossi quais são os alimentos mais "insuspeitos" a serem observados. Como ele nos explicou, o açúcar é usado na preparação de muitos alimentos, incluindo:
- le tomates enlatados e molhos prontos (o próprio tomate é ácido e, portanto, o açúcar ajuda a compensar o sabor)
- i frios como presunto cozido e mortadela
- todos os tipos de salsicha
- i Cereais do café da manhã (preste atenção aos enriquecidos com chocolate, mel e coberturas diversas)
- 'Svinagre aceto balsâmico
- le panificação de alimentos embalados
- la maionês
- il pão embalado
Mas isso não é tudo:
Sopas, minestrone e acompanhamentos congelados também são ricos nele, justamente porque o açúcar, além de ser usado para adoçar, atua como espessante. Além disso você deve sempre prestar atenção aos alimentos leves, de fato, a expressão "baixo teor de gordura" muitas vezes esconde a armadilha de adicionar açúcar na tentativa de compensar a perda de sabor.
Leia os rótulos com atenção
O doutor Pettirossi nos aconselha a ler sempre com atenção os rótulos dos alimentos e bebidas que compramos: Ao ler o rótulo, lembre-se de que o açúcar se esconde sob muitos nomes e não é certo que na lista de ingredientes encontremos a frase clássica "açúcar". Também podemos encontrar outros nomes, como sacarose, açúcar de cana, açúcar invertido, xarope de glicose, xarope de frutose. Frutose, lactose, maltose, dextrinas, xarope de amido com frutose, maltodextrina, manitol, xarope de malte, suco de açúcar desidratado, suco de açúcar evaporado ou suco de maçã concentrado, xarope de bordo, xarope de arroz, também são frequentemente usados. xarope de sorgo, suco de agave, maná . Em resumo, se você quiser evitar açúcares, tome cuidado para que um ou mais dos seguintes ingredientes não sejam encontrados no rótulo:- sacarose
- açúcar mascavo
- açúcar invertido
- xarope de glicose
- xarope de frutose
- frutose
- lactose
- maltosio
- dextrina
- xarope de amido com frutose
- maltodextrina
- manitol
- xarope de malte
- suco adoçado desidratado
- suco evaporado adoçado
- suco de maçã concentrado
- xarope de bordo
- xarope de arroz
- xarope de sorgo
- suco de agave
- maná
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