Azúcares ocultos: Ojo con estos alimentos que consumes todos los días. El consejo de la nutricionista para "encontrarlos" en la etiqueta

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Elia Tabuenca García
@eliatabuencagarcia
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El azúcar se oculta en muchos productos de uso común, como salsas y purés de tomate. La nutricionista nos cuenta cómo evitarlo

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Realmente hay muchos alimentos que, sorprendentemente, contienen cantidades más o menos importantes de azúcares "ocultos". ¿Cómo protegernos? ¡Siempre prestamos atención a las etiquetas! "Nuestro" nutricionista nos da algunos consejos al respecto.





Lo añadimos al café, té u otras bebidas, lo usamos para preparar dulces pero también algunas recetas saladas. Hablemos del azúcar, que en los casos enumerados usamos conscientemente. Sin embargo, como consumidores, es posible que compremos alimentos o bebidas que contengan azúcares "ocultos".

Evidentemente la presencia de azúcar (o similar) sí está indicada en la etiqueta pero, si no tenemos la buena costumbre de leerla, podríamos poner en el carrito algunos productos que pensamos que no tienen azúcar y que en cambio aumentan el consumo diario. nivel de ingesta de estas sustancias.

Le preguntamos al nutricionista Flavio Pettirossi cuáles son los alimentos más "insospechados" a tener en cuenta. Según nos explicó, el azúcar se utiliza en la preparación de muchos alimentos entre ellos:

  • le tomates enlatados y salsas preparadas (el tomate en sí es ácido y por lo tanto el azúcar ayuda a compensar el sabor)
  • i embutidos como jamón cocido y mortadela
  • todo tipo de salchicha
  • i cereales de desayuno (atención a los enriquecidos con chocolate, miel y glaseados varios)
  • 'Svinagre balsámico
  • le empanado de alimentos envasados
  • la mayonesa
  • il pan envasado

Pero eso no es todo:

Las sopas, minestrone y guarniciones heladas también son ricas en él, precisamente porque el azúcar, además de usarse para endulzar, actúa como espesante. Es más siempre debes prestar atención a los alimentos ligeros, de hecho, la expresión "bajo en grasas" a menudo esconde el escollo de añadir azúcar en un intento de compensar la pérdida de sabor.



Lee atentamente las etiquetas

  El Doctor Pettirossi nos aconseja leer siempre con atención las etiquetas de los alimentos y bebidas que compramos: Al leer la etiqueta, recordar que el azúcar se esconde bajo muchos nombres y no es seguro que en la lista de ingredientes encontremos la clásica redacción "azúcar". También podemos encontrar otros nombres, como sacarosa, azúcar de caña, azúcar invertido, jarabe de glucosa, jarabe de fructosa. Fructosa, lactosa, maltosa, dextrinas, jarabe de almidón con fructosa, maltodextrina, manitol, jarabe de malta, jugo de azúcar deshidratado, jugo de azúcar evaporado o jugo de manzana concentrado, jarabe de arce, jarabe de arroz, jarabe de sorgo, jugo de agave, maná . En resumen, si desea evitar los azúcares, tenga cuidado de que uno o más de los siguientes ingredientes no se encuentren en la etiqueta:  
  • sacarosa
  • caña de azúcar
  • el azúcar invertido
  • jarabe de glucosa
  • jarabe de fructosa
  • fructosa
  • lactosa
  • maltosa
  • dextrina
  • jarabe de almidón con fructosa
  • maltodextrina
  • manitol
  • jarabe de malta
  • jugo endulzado deshidratado
  • jugo evaporado azucarado
  • jugo de manzana concentrado
  • miel de maple
  • jarabe de arroz
  • jarabe de sorgo
  • jugo de agave
  • maná

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