Brócolis triturado, a receita vegana para preparar uma focaccia suave e sem fermento
Purê de brócolis, la receita (vegano) preparar um focaccia sem fermento macio e saboroso, preparado com vegetais da época e ingredientes pouco refinados.
Macio e com sabor delicado, o brócolis achatado pode ser facilmente preparado com antecedência ou, se for mais conveniente, você pode dividi-lo em duas etapas, cozinhando o brócolis com antecedência.
Ingredientes
- 1,3 Kg de Brócolis siciliano
- 350 gr de água
- 200 gr em farina di tipo 2
- 1 dente de alho
- Sal a gosto
- pão ralado a gosto
- azeite extra virgem a gosto
- Tempo de preparação:
Minutos 50 - Tempo de cozimento:
Minutos 25 - Tempo de descanso:
- - Doses:
para 4 pessoas - Dificuldade:
baixo
Como preparar o brócolis achatado sem fermento: procedimento
- lavare os brócolis, limpe-os e corte-os em pedaços e também descasque o alho,
- fundir tudo em uma panela grande com azeite,
- fritar apenas, cubra quase completamente com água, tempere com sal e cozinhe até consumir a água do cozimento e o brócolis ficar macio,
- eliminar depois o alho, amasse-os com um garfo e deixe-os esfriar.
- quando o brócolis terá esfriado prepare a massa,
- pose em uma tigela bem grande a farinha e o sal,
- depósito os trezentos e cinquenta gramas de água, tendo o cuidado de misturar ao mesmo tempo, evitando assim a formação de grumos,
- adicionar depois os brócolis e misture-os com a mistura,
- resina agora uma assadeira com papel manteiga, unte e despeje a massa nela,
- nivelá-lo tanto quanto possível e tempere-o na superfície com pão ralado e um fio de azeite,
- assar e asse em forno quente a 200° por cerca de vinte minutos e depois passe na grelha por alguns minutos.
- Cozinhando quando terminar, retire do forno
- e servir o pão achatado de brócolis quente e em temperatura ambiente.
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Ilaria Zizza
