Como todos os nutrientes necessários para o nosso bem-estar, a colina – útil para o cérebro e função hepática – também deve ser garantida em uma dieta vegana.
Então mais ou menos troveja mais uma investigação sobre os estilos de alimentação vegana: uma dieta sem produtos de origem animal pode não beneficiar a saúde do nosso cérebro devido à escassez de um elemento fundamental, a colina. Mas tudo é, dizem os especialistas, para plano e para equilibrar os nutrientes para o melhor.
É o que diz a nutricionista Emma Derbyshire, especializada em ciências biomédicas, que ilustrou os riscos da dieta vegana para a revista médica britânica BMJ Nutrition, Prevention & Health.
As pessoas em dietas veganas ou à base de plantas devem manter um nível decente de um nutriente essencial para o cérebro e importante para a função hepática: colina, muitas vezes também chamado vitamina J., que ajuda a transferir sinais entre as células nervosas.
Ovos, leite de vaca e carne bovina são as principais fontes. Mas também está presente em alimentos, incluindo:
- Nozes de soja torradas
- Vegetais crucíferos, como brócolis e couve de Bruxelas
- feijões
- Cogumelos
- Quinoa
- Amendoins
A colina é uma molécula semelhante às vitaminas do complexo B que é sintetizada pelo fígado e que atua como coenzima em muitas reações metabólicas. É usado para manter os níveis de colesterol no sangue sob controle e para proteger o fígado e, além disso, desempenha um papel fundamental na bom funcionamento do sistema nervoso, tanto que é recomendado em casos de depressão, perda de memória, Alzheimer e outras formas de demência, síndrome de Tourette, ataxia cerebelar, transtorno bipolar e algumas formas de convulsões e esquizofrenia.
A coisa mais importante? Sabemos que pode haver muitos benefícios para a saúde em seguir uma dieta mais baseada em vegetais, mas continua sendo vital ter um plano e fornecer ao nosso corpo todos os nutrientes necessários. Assim como ferro, B12, ômega-3 e cálcio, as pessoas que seguem uma dieta baseada em vegetais também precisam ter certeza de que estão recebendo colina suficiente em sua dieta.
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Germana Carillo
