Comme tous les nutriments nécessaires à notre bien-être, la choline - utile au fonctionnement du cerveau et du foie - doit également être garantie dans une alimentation végétalienne.
Ainsi tonne plus ou moins une énième enquête sur les modes d'alimentation végétaliens : une alimentation sans produits d'origine animale peut ne pas être bénéfique pour la santé de notre cerveau en raison de la rareté d'un élément fondamental, la choline. Mais tout est, disent les experts, à plan et pour équilibrer au mieux les nutriments.
C'est ce qu'affirme la nutritionniste Emma Derbyshire, spécialisée dans les sciences biomédicales, qui a illustré les risques du régime végétalien à la revue médicale britannique BMJ Nutrition, Prevention & Health.
Les personnes suivant un régime végétalien ou à base de plantes doivent s'assurer qu'elles maintiennent un niveau décent d'un nutriment clé pour le cerveau et important pour la fonction hépatique : Choline, souvent aussi appelé vitamine J, qui aide à transférer les signaux entre les cellules nerveuses.
Les œufs, le lait de vache et le bœuf en sont les principales sources. Mais il est également présent dans les aliments dont :
- Noix de soja grillées
- Légumes crucifères comme le brocoli et les choux de Bruxelles
- haricots
- Funghi
- Quinoa
- cacahuètes
La choline est une molécule proche des vitamines B qui est synthétisée par le foie et qui agit comme coenzyme dans de nombreuses réactions métaboliques. Il est utilisé pour contrôler le taux de cholestérol sanguin et pour protéger le foie. De plus, il joue un rôle fondamental dans la bon fonctionnement du système nerveux, à tel point qu'il est recommandé en cas de dépression, perte de mémoire, Alzheimer et autres formes de démence, syndrome de Gilles de la Tourette, ataxie cérébelleuse, trouble bipolaire et certaines formes de convulsions et de schizophrénie.
La chose la plus importante? Nous savons qu'il peut y avoir de nombreux avantages pour la santé à suivre un régime plus végétal, mais il reste essentiel d'avoir un plan et de fournir à notre corps tous les nutriments nécessaires. Tout comme le fer, la vitamine B12, les oméga-3 et le calcium, les personnes qui suivent un régime à base de plantes doivent également s'assurer qu'elles consomment suffisamment de choline dans leur alimentation.
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Germaine Carillo
