Como todos los nutrientes necesarios para nuestro bienestar, la colina -útil para el funcionamiento del cerebro y del hígado- también debe estar garantizada en una dieta vegana.
Así truena más o menos otra investigación más sobre los estilos de alimentación veganos: una dieta sin productos de origen animal puede no beneficiar la salud de nuestro cerebro por la escasez de un elemento fundamental, la colina. Pero todo es, dicen los expertos, a Planifiar y para equilibrar los nutrientes de la mejor manera.
Así lo dice la nutricionista Emma Derbyshire, especializada en ciencias biomédicas, que ilustró los riesgos de la dieta vegana a la revista médica británica BMJ Nutrition, Prevention & Health.
Las personas con dietas veganas o basadas en plantas deben asegurarse de mantener un nivel decente de un nutriente clave para el cerebro e importante para la función hepática: colina, a menudo también llamado vitamina j, que ayuda a transferir señales entre las células nerviosas.
Los huevos, la leche de vaca y la carne de res son las principales fuentes. Pero también está presente en alimentos que incluyen:
- Nueces de soja tostadas
- Verduras crucíferas como el brócoli y las coles de Bruselas
- frijoles
- Funghi
- La Quinoa
- Cacahuates
La colina es una molécula similar a las vitaminas B que es sintetizada por el hígado y que actúa como coenzima en muchas reacciones metabólicas. Se utiliza para mantener bajo control los niveles de colesterol en sangre y para salvaguardar el hígado y además juega un papel fundamental en la buen funcionamiento del sistema nervioso, tanto es así que se recomienda en casos de depresión, pérdida de memoria, Alzheimer y otras formas de demencia, síndrome de Tourette, ataxia cerebelosa, trastorno bipolar y algunas formas de convulsiones y esquizofrenia.
¿La cosa más importante? Sabemos que puede haber muchos beneficios para la salud al seguir una dieta más basada en plantas, pero sigue siendo vital tener un plan y proporcionar a nuestro cuerpo todos los nutrientes necesarios. Al igual que el hierro, la vitamina B12, los omega-3 y el calcio, las personas que siguen una dieta basada en plantas también deben asegurarse de obtener suficiente colina en su dieta.
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Germana Carillo
