O elixir da vida? É provavelmente uma dieta sem carne vermelha, cujo consumo aumenta significativamente o risco geral de morte em até 20 pontos percentuais. Na esteira de numerosos estudos que apoiaram o perigo de uma dieta rica em proteínas vermelhas, uma nova pesquisa de An Pan, da Harvard School of Public Health, em Boston, publicada na revista Archives of Internal Medicine, conseguiu determinar a risco de morte. , e não apenas câncer e doenças cardiovasculares.
Não guarde o abacate assim: é perigoso
O elixir da vida? Provavelmente é um dieta sem carne vermelha, cujo consumo aumenta significativamente a risco geral de morrer em até 20 pontos percentuais. Na sequência de numerosos estudos que apoiaram o perigo de uma dieta rica em proteínas vermelhas, nova pesquisa de An Pan da Harvard School of Public Health em Boston, publicada na revista Arquivos de Medicina Interna, ela conseguiu determinar o risco geral de morte, e não apenas de câncer e doenças cardiovasculares.
Em suma, o novo estudo americano lança mais uma vez um alerta importante: o consumo habitual de carnes vermelhas, ainda mais se forem tratados, como wurstel ou bacon, ao qual se adicionam gorduras saturadas, sódio e nitratos, contribui para morte prematura. Os especialistas chegaram a essa conclusão durante o período de monitoramento, no qual envolveram benfeitores 37.698 homens e 83.644 mulheres, acompanhando a amostra por uma média de 28 anos e registrou um total de 23.926 óbitos, sendo 5.910 por doenças cardiovasculares e 9.464 para câncer.
Conclusão? Os pesquisadores descobriram que a a mortalidade total aumenta em média 12% para cada porção adicional de carne vermelha, 13% para cortes de carne não muito processados e 20% para cortes muito processados em nível industrial. Mas tem mais: segundo os pesquisadores, substituir uma porção de carne vermelha por uma de peixe, ou por aves, nozes, legumes, laticínios com baixo teor de gordura o Grãos inteiros o risco de morte é reduzido: 7% com peixes, 14% com aves, 19% com frutas secas, 10% com legumes, 10% com laticínios com baixo teor de gordura, 14% com grãos integrais.
"Estimamos - escrevem os pesquisadores - que 9,3% em homens e 7,6% em mulheres do total de mortes documentadas durante o período de monitoramento deste estudo poderiam ser evitados se todos os participantes consumissem menos de 0,5 porção por dia de carne vermelha". Números que, talvez, teriam subido ainda mais se não tivessem consumido carne alguma.
Roberta Ragni
