Ovos, laticínios, frango, carne bovina e suína. O que mais polui o meio ambiente? Para determinar qual desses derivados animais tem o maior impacto ambiental é uma pesquisa realizada pela Universidade de Yale e publicada na revista da Academia de Ciências dos Estados Unidos (PNAS). E adivinha a resposta?
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Ovos, laticínios, frango, carne bovina e suína. O que mais polui o meio ambiente? Determina-se qual destes derivados animais tem o maior impacto ambiental pesquisa conduzida pela Universidade de Yale e publicada na revista da Academia de Ciências dos Estados Unidos (PNAS). E adivinha a resposta?
Se você respondeu carne bovina, você está certo. A produção de carne bovina usa mais água, terra e fertilizantes nitrogenados que os demais e produz mais gás em comparação com as calorias consumidas. É a primeira vez que seu impacto é comparado com o de outros produtos de origem animal. Os autores nos revelam qual caloria a produção de carne bovina utiliza 11 vezes mais água e 6 vezes mais fertilizantes nitrogenados em comparação com os outros.
“Quantificar os impactos ambientais das diversas categorias de animais, principalmente oriundos da produção de ração, é um grande desafio de sustentabilidade. Aqui, o impacto na terra, água de irrigação e nitrogênio da produção de ração é quantificado, juntamente com estimativas das emissões de gases de efeito estufa do ciclo de vida completo, para cada uma das principais categorias de produtos animais na dieta dos animais. Nossos cálculos revelam que os custos ambientais por caloria consumida de laticínios, aves, suínos e ovos eles são comparáveis entre si, mas surpreendentemente menores do que os impactos da carne bovina“, explicam os pesquisadores.
A equipe também calculou que a produção de batata, trigo e arroz requer em média de duas a seis vezes menos recursos por caloria consumida do que os necessários para a produção de carnes que não a bovina.
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De acordo com o documento, aproximadamente 40 por cento da área total dos Estados Unidos é atualmente dedicada à produção de produtos de origem animal, incluindo terra necessária para pastagem, bem como culturas para produzir alimentos para animais. Grande parte dessa terra poderia ser dedicada a culturas que são diretamente consumíveis por humanos e exigiriam menos recursos por caloria.
Roberta Ragni
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