O forno micro-ondas é sem dúvida confortável, mas também seguro e saudável? Existem várias dúvidas sobre isso, agora novas pesquisas mostraram que alguns alimentos em especial nunca devem ser aquecidos no micro-ondas.
O forno micro-ondas é sem dúvida confortável, mas também seguro e saudável? Existem várias dúvidas sobre isso, agora novas pesquisas mostraram como em particular alguns alimentos nunca devem ser aquecidos no micro-ondas.
Especialistas da Food Standards Agency e do European Food Information Council realizaram um estudo no qual os efeitos das micro-ondas liberadas por esse tipo de forno na composição de alguns alimentos. Verificou-se assim que, em alguns casos, a estrutura dos alimentos submetidos ao aquecimento é alterado a ponto de gerar possíveis repercussões na digestibilidade dos alimentos, alterando seus valores nutricionais, mas também liberando substâncias perigosas à saúde.
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Em particular, os peritos relatam 5 alimentos que nunca devem ser aquecidos no micro-ondas:
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ESPINAFRE E OUTROS VEGETAIS DE FOLHA VERDE
Dependendo de onde são cultivados, espinafre e outros vegetais de folhas verdes podem conter altas concentrações de nitratos, substâncias que em si são inofensivas. O problema, porém, é que com o uso do micro-ondas existe a possibilidade de que essas substâncias amotinado em nitrosaminas, consideradas cancerígenas.
BATATA
Assim que as batatas estiverem cozidas, se forem arrefecidas à temperatura ambiente e armazenadas num local não refrigerado, podem ser criadas as condições adequadas para que o Clostridium botulinum. Obviamente, o aquecimento no micro-ondas não é suficiente para erradicar os riscos que esse microrganismo traz à nossa saúde.
RICE
No caso de sobras de arroz terem sido deixadas fora da geladeira, elas podem ter sido submetidas à proliferação de bactérias que causam distúrbios gastrointestinais. Para torná-los ineficazes, o forno de microondas não é suficiente, também porque esses microrganismos liberam substâncias de difícil eliminação.
COGUMELOS
Até os cogumelos, argumentam os especialistas, se não forem armazenados adequadamente, eles podem se deteriorar rapidamente e causar dor de estômago após o aquecimento com o micro-ondas.
FRANGO
A carne de frango é facilmente suscetível à contaminação bacteriana, por exemplo, Salmonella. Como você pode ter certeza de que está eliminando microorganismos? É essencial use um tipo de calor que não seja apenas muito forte, mas também uniforme. Este não é o caso do forno de micro-ondas. Entre outras coisas, os estudiosos argumentam que o aquecimento do frango neste forno faz com que as proteínas presentes na carne branca se quebrem de tal forma que pode levar a problemas estomacais.
Tantas variáveis a serem levadas em consideração ao usar um forno de microondas para aquecer ou cozinhar. Considerando que na maioria dos casos não temos muita experiência em segurança alimentar, não seria melhor usar tanto quanto possível os métodos tradicionais de aquecimento e cozimento de alimentos?
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