Le four à micro-ondes est-il assurément confortable mais aussi sûr et sain ? Il y a plusieurs doutes à ce sujet, maintenant de nouvelles recherches ont montré que certains aliments en particulier ne devraient jamais être chauffés au micro-ondes.
Le four à micro-ondes est-il assurément confortable mais aussi sûr et sain ? Il y a plusieurs doutes à ce sujet, maintenant de nouvelles recherches ont montré comment en particulier certains aliments ne doivent jamais être réchauffés au micro-ondes.
Des experts de la Food Standards Agency et du European Food Information Council ont mené une étude dans laquelle les effets des micro-ondes émises par ce type de four sur la composition de certains aliments. On a ainsi vu que dans certains cas la structure des aliments soumis au chauffage est altéré au point de générer d'éventuelles répercussions sur la digestibilité des aliments, en modifiant leurs valeurs nutritionnelles mais aussi en libérant des substances dangereuses pour la santé.
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En particulier, le rapport d'experts 5 aliments à ne jamais réchauffer au micro-ondes :
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SPINACI ET ALTRE VERDURE A FOGLIA VERDE
Selon l'endroit où ils sont cultivés, les épinards et autres légumes à feuilles vertes peuvent contenir de fortes concentrations de nitrates, substances qui en elles-mêmes sont inoffensives. Cependant, le problème est qu'avec l'utilisation des micro-ondes, il est possible que ces substances mutin dans les nitrosamines, considérées comme cancérigènes.
POMMES DE TERRE
Une fois les pommes de terre cuites, si on les laisse refroidir à température ambiante puis qu'elles sont stockées dans un endroit non réfrigéré, les bonnes conditions peuvent être créées pour que la Clostridium botulinum. Évidemment, chauffer au micro-ondes ne suffit pas à éradiquer les risques que ce micro-organisme fait courir à notre santé.
RISO
Dans le cas où des restes de riz ont été laissés hors du réfrigérateur, il peut avoir été soumis à la prolifération de bactéries qui provoquent des troubles gastro-intestinaux. Pour les rendre inefficaces le four à micro-ondes ne suffit pas, aussi parce que ces micro-organismes libèrent des substances difficiles à éliminer.
CHAMPIGNONS
Même les champignons, selon les experts, s'ils ne sont pas correctement stockés, ils peuvent se détériorer rapidement et causer des douleurs à l'estomac après chauffage au micro-ondes.
POULET
La viande de poulet est facilement sensible à la contamination bactérienne, par exemple Salmonella. Comment être sûr d'éliminer les micro-organismes ? C'est essentiel utiliser un type de chaleur qui est non seulement très fort mais aussi uniforme. Ce n'est pas le cas avec le four à micro-ondes. Entre autres choses, les chercheurs affirment que le chauffage du poulet dans ce four provoque la décomposition des protéines présentes dans la viande blanche de telle manière qu'elle peut entraîner des problèmes d'estomac.
Autant de variables à prendre en considération lors de l'utilisation d'un four à micro-ondes pour chauffer ou cuisiner. Considérant que dans la plupart des cas, nous ne sommes pas très expérimentés en matière de sécurité alimentaire, il ne serait pas préférable d'utiliser autant que possible les méthodes traditionnelles de chauffage et de cuisson des aliments?
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