Alho-porro, 10 receitas sazonais para melhor desfrutar deste vegetal rico em propriedades benéficas.
10 receitas com alho-poró
Il alho-porro não é apenas um vegetal sazonal muito saboroso e versátil, mas também um verdadeiro tesouro de propriedades benéficas e virtù.
Você pode usá-lo na cozinha para saboreie o seu receitas no lugar da cebola, se procura um sabor mais delicado, ou pode considerá-lo o verdadeiro protagonista dos seus primeiros pratos e acompanhamentos de outono e inverno.
Leia também: Alho-porro: propriedades e virtudes do Allium porrum
Aqui estão dez receitas à base de alho-poró tudo a gosto.
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Creme de alho-poró com croutons de cúrcuma faça você mesmo
Para preparar a sopa de alho-poró com croutons de cúrcuma DIY, você precisará de alguns ingredientes simples, incluindo batatas, cenouras e, claro, alho-poró. Para os croutons, você precisará de pão caseiro. Aqui você encontra a receita para seguir passo a passo.
Gratinado de batata e alho-poró com folhas de louro
Já havíamos apresentado um receita vegetariana para preparar um gratinado de alho-poró e batata com folha de louro, que, se necessário, você pode facilmente reaproveitar em versão vegana substituindo o leite de vaca e o creme de cozinha. Basta usar o em vez de leite vegetal, por exemplo soja ou arroz, e creme de legumes, de que vai precisar para criar um molho cremoso que lhe permitirá compor o gratinado, a cozer no forno. Substitua o parmesão por pão caseiro ralado e flocos de levedura nutricional.
Cuscuz com alho-poró e ervas aromáticas
fonte foto: eatandrelish.com
Para 2 pessoas: despeje 170 gramas de cuscuz em uma tigela e cubra o feijão com água fervente. Mexa e adicione uma colher de sopa de azeite extra virgem e uma pitada de sal. O cuscuz terá que descansar por cerca de 10 minutos. Enquanto isso pique meio alho-poró e refogue em uma panela com uma colher de chá de azeite extra virgem e ervas aromáticas picadas a gosto, como orégano, salsa e alecrim. Em seguida, despeje o cuscuz na panela com o alho-poró, mexa para dar sabor e tempere com uma pitada de pimenta antes de servir.
Alho-poró assado e batata doce
fonte foto: thebeautybean.com
Para a preparação deste excelente fronteira plano para usar 1 batata doce por pessoa e ¼ de alho-poró (a parte branca, cerca de 50 gramas) para cada um. Corte as batatas em cubos e o alho-poró em tiras ou rodelas. Em uma tigela, misture-os com 2 colheres de sopa de azeite extra virgem e tempere com sal fino e pimenta preta. Despeje em uma assadeira, misture e cozinhe a 180 ° C por cerca de 40 minutos, até as batatas e o alho-poró amolecerem. Aumente o tempo de cozimento para batatas mais crocantes ou use a opção grill nos últimos minutos de preparo. Como alternativa às batatas doces, você pode usar batatas clássicas.
Risoto com alho-poró e couve-flor
fonte foto: addictedtoveggies.com
Para 2 pessoas picadinhas 50 gramas de alho-poró e 50 gramas de couve-flor. Arrume-os no fundo de uma panela com uma colher de sopa de azeite extra virgem e deixe dourar por um minuto. em seguida, adicione 160 g de arroz, toste os grãos brevemente e adicione aos poucos cerca de 500 ml de caldo de legumes. Mexa e leve o arroz e os legumes para cozinhar. O risoto deve ter absorvido completamente o caldo. Tempere com 1 colher de sopa de azeite extra virgem, 1 pitada de gengibre e 2 colheres de chá de orégano picado. Para deixar o risoto mais cremoso, adicione 1 colher de sopa de creme vegetal e misture.
Sopa de alho-poró e feijão branco
fonte foto: lattesandleggings.com
Para 4 pessoas: pique 2 alho-poró e 2 talos pequenos de aipo e refogue-os em uma panela grande com 1 dente de alho e 2 colheres de sopa de azeite extra virgem. Cozinhe por cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione 2 colheres de chá de tomilho picado, 400 gramas de feijão branco cozido e de 750 ml a 1 litro de caldo de legumes. Deixe ferver com a tampa por 20 minutos. Misture separadamente metade da sopa e, em seguida, adicione-o aos ingredientes deixados na panela. Sirva acompanhado com croutons caseiros.
Alho-poró com romã
fonte da foto: cooking-books.blogspot.com
Aqui está uma receita sazonal original para preparar com alho-poró e romã. Planeje usar um alho-poró de tamanho médio para cada duas pessoas. Divida o alho-poró ao meio longitudinalmente e doure-os em uma panela grande na qual você derramou duas ou três colheres de sopa de azeite extra-virgem. Cozinhe por 5 minutos. Enquanto isso, faça um acordo com um espremedor il suco da duas romãs e descasque um separadamente. Adicione o suco e as sementes de romã ao alho-poró e cozinhe em fogo baixo e com a tampa por 20 minutos.
Linguine com alho-poró e limão
fonte foto: cookingwithginger.com
Para 4 pessoas, ferva 1 litro de água, adicione sal e adicione 320 gramas de linguine. Pique um alho-poró e cozinhe-o em uma panela, dourando-o com uma colher de sopa de azeite extra virgem, um dente de alho picado, sal e pimenta. Escorra e tempere a massa com alho-poró cozido e picado, adicionando 2 colheres de sopa de suco de limão. Misture bem e decore com salsa fresca picada e algumas folhas inteiras.
Alho-poró com nozes
fonte foto: vegetariantimes.com
Para 4 pessoas: ferva uma panela com água e cozinhe o alho-poró (um por pessoa) por 10-12 minutos, até ficar macio. Escorra e seque-os. Divida-os em duas partes no sentido do comprimento. Prepare um salsa composto por 2 colheres de sopa de azeite extra virgem e 1 colher de chá de pó de mostarda. Tempere o alho-poró com o molho de mostarda e nozes picadas e torradas na panela. Disponha-os em uma travessa e sirva.
Repolho roxo com alho-poró
fonte da foto: finecooking.com
Para 6 pessoas: 1 repolho roxo, 2 alhos-porros médios, 4 dentes de alho, 3 colheres de azeite extra virgem, 2 colheres de sumo de limão, 2 colheres de salsa fresca picada. Aqueça o azeite em uma panela grande e adicione o alho-poró picado e os dentes de alho. Cozinhe por 1 minuto e adicione o repolho cortado em tiras. Cozinhe por mais 15 minutos mexendo de vez em quando. Adicione meio copo de água e continue cozinhando por pelo menos mais 10 minutos, até evaporar. Tempere com salsa e suco de limão, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta e sirva.
Marta Albè
Veja também:
- Além disso: propriedade e virtu dell'Allium alho-poró
- Abóbora: 10 saborosas receitas sazonais
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