10 recetas de verduras con puerros

Puerro, 10 recetas de temporada para disfrutar al máximo de esta hortaliza rica en propiedades beneficiosas.

10 recetas con puerros

Il puerro no solo es una verdura de temporada muy sabrosa y versátil, sino también un verdadero tesoro de propiedades beneficiosas e virtù.

Puedes usarlo en la cocina para sabor tuyo recetas en lugar de cebolla, si buscas un sabor más delicado, o puedes considerarlo el auténtico protagonista de tus primeros platos y guarniciones de otoño e invierno.

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Aquí hay diez Recetas a base de puerro todas al gusto.

índice

Crema de puerros con picatostes de cúrcuma caseros

Para preparar la sopa de puerros con picatostes de cúrcuma caseros, necesitará algunos ingredientes simples, como papas, zanahorias y, por supuesto, puerros. Para los picatostes necesitarás pan casero. Aquí encontrarás la receta para seguir paso a paso.

Patatas y puerros gratinados con laurel

Ya habíamos presentado uno receta vegetariana para preparar un gratinado de puerros y patatas con laurel, que, si hace falta, podéis reutilizar fácilmente en versión vegana reemplazando la leche de vaca y la nata para cocinar. Solo usa el en lugar de leche vegetal, por ejemplo de soja o arroz, y crema de verduras, que necesitarás para crear una salsa cremosa que te permitirá componer el gratinado, para cocinar al horno. Sustituye el parmesano por pan casero rallado y copos de levadura nutricional.

Cous cous con puerros y hierbas aromáticas

fuente de la foto: eatandrelish.com

Para 2 personas: vierte 170 gramos de cuscús en un bol y cubre las alubias con agua hirviendo. Remueve y añade una cucharada de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. El cuscús tendrá que reposar unos 10 minutos. Mientras tanto picar medio puerro y saltearlo en una sartén con una cucharadita de aceite de oliva virgen extra y hierbas aromáticas picadas al gusto, como orégano, perejil y romero. Luego vierta el cuscús en la sartén con el puerro, revuelva para darle sabor y sazone con una pizca de pimienta antes de servir.

Puerros y batatas al horno

fuente de la foto: thebeautybean.com

Para la elaboración de este excelente límite planea usar 1 boniato por persona e ¼ de puerro (la parte blanca, unos 50 gramos) para cada uno. Cortar las patatas en cubos y el puerro en tiras o rodajas. En un bol, mézclalas con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sazona con sal fina y pimienta negra. Vierta en una fuente para horno, mezcle y cocine a 180 °C durante unos 40 minutos, hasta que las patatas y el puerro se hayan ablandado. Extienda el tiempo de cocción para papas más crujientes, o use la opción de parrilla en los últimos minutos de preparación. Como alternativa a las batatas, puede usar papas clásicas.

Risotto con puerro y coliflor

fuente de la foto: addictedtoveggies.com

Para 2 personas picados finamente 50 gramos de puerro y 50 gramos de coliflor. Colócalas en el fondo de una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra y déjalas dorar un minuto. luego añadir 160 g de arroz, tostar brevemente los granos y añadir poco a poco unos 500 ml de caldo de verduras. Revuelva y lleve el arroz y las verduras a la cocción. el risotto debe haber absorbido completamente el caldo. Sazone con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 1 pizca de jengibre y 2 cucharaditas de orégano picado. Para hacer el risotto más cremoso, agregue 1 cucharada de crema de verduras y mezcle.

Sopa de puerros y alubias blancas

fuente de la foto: lattesandleggings.com

Para 4 personas: picar 2 puerros y 2 tallos pequeños de apio y saltearlos en una sartén grande con 1 diente de ajo y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cocine durante unos 3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añadir 2 cucharaditas de tomillo picado, 400 gramos de frijoles blancos cocidos y de 750 ml a 1 litro de caldo de verduras. Dejar cocer a fuego lento con la tapa puesta durante 20 minutos. Mezclar por separado la mitad de la sopa y luego agregarlo a los ingredientes que quedan en la sartén. Sírvelo acompañado de picatostes caseros.

Puerros con granada

fuente de la foto: cooking-books.blogspot.com

Aquí tienes una receta original de temporada para preparar con puerros y granada. Planee usar un puerro de tamaño mediano para cada dos personas. Divide los puerros por la mitad a lo largo y dóralos en una sartén grande en la que habrás echado dos o tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cocine por 5 minutos. Mientras tanto, haz un trato con uno exprimidor il jugo da dos granadas y descascare uno por separado. Agregue tanto el jugo como las semillas de granada a los puerros y cocine a fuego lento y con la tapa puesta durante 20 minutos.

Linguini con puerro y limón

fuente de la foto: cookingwithginger.com

Para 4 personas, hierva 1 litro de agua, agregue sal y agregue 320 gramos de linguini. Picar un puerro y cocerlo en una sartén dorándolo con una cucharada de aceite de oliva virgen extra, un diente de ajo picado, sal y pimienta. Escurrir y sazonar la pasta con el puerro cocido y picado, agregando 2 cucharadas de jugo de limón. Mezclar bien y decorar con perejil fresco picado y unas hojas enteras.

puerros con nueces

fuente de la foto: vegetariantimes.com

Para 4 personas: poner a hervir agua en una olla y cocer los puerros (uno por persona) durante 10-12 minutos, hasta que estén tiernos. Escúrralos y séquelos. Dividirlos en dos partes a lo largo. prepara uno salsa compuesto por 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y 1 cucharadita de mostaza en polvo. Sazonar los puerros con la salsa de mostaza y nueces picadas y tostadas En la sartén. Colócalas en una bandeja y sírvelas.

Repollo rojo con puerros

fuente de la foto: finecooking.com

Para 6 personas: 1 col roja, 2 puerros medianos, 4 dientes de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas de jugo de limón, 2 cucharadas de perejil fresco picado. Caliente el aceite en una sartén grande y agregue los puerros picados y los dientes de ajo. Cocine por 1 minuto y agregue el repollo cortado en tiras. Cocine por otros 15 minutos revolviendo ocasionalmente. Agregue medio vaso de agua y continúe cocinando por lo menos otros 10 minutos, hasta que se haya evaporado. Sazonar con perejil y zumo de limón, una pizca de sal y una pizca de pimienta, y servir.

marta albe

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