Un análisis realizado por 21 países europeos encontró una gran adulteración del orégano (1 de cada 2 muestras), pero también de otras especias y hierbas.
No guardes el aguacate así: es peligrosoLa Comisión Europea ha publicado los resultados del primer plan de control coordinado sobre la autenticidad de hierbas y especias. La situación no es precisamente alentadora, especialmente para el orégano que parece no ser "puro" en 1 de cada 2 casos.
La encuesta fue realizada por 21 Estados miembros de la UE con el apoyo técnico del Centro Común de Investigación y se basó en casi 10 XNUMX análisis destinados a descubrir la autenticidad de las hierbas aromáticas y las especias en los países de la UE.
Las muestras analizadas en total fueron 1885, no solo de orégano sino también de pimienta, comino, cúrcuma, azafrán, pimentón y guindilla.
© UE 2021
El estudio mostró que el 17% de las hierbas y especias analizadas eran sospechosas de estar adulteradas. El sector con mayor riesgo es el de'Origan donde el la mitad de las muestras estaban adulteradas con hojas de olivo, seguido del 17% de las muestras para pimienta, 14% para comino, 11% para cúrcuma, 11% para azafrán y 6% para pimentón/chile.
Las manipulaciones que pueden involucrar a las especias son diferentes y pueden ocurrir en cada etapa del proceso, desde la producción, pasando por el envío, hasta el procesamiento, etc., hasta que el producto llega al mercado.
Entre las manipulaciones más comunes, escribe la UE, se encuentran:
- ingredientes, aditivos, colorantes o cualquier otro componente no aprobado para su uso en alimentos y/o hierbas y especias
- ingredientes, aditivos, colorantes o cualquier otro componente aprobado para su uso en alimentos pero no declarado o indicado ilegalmente en una forma que pueda inducir a error al cliente
- especias o hierbas en las que se han omitido o eliminado componentes valiosos que inducen a error al cliente
- una parte diferente de la misma planta botánica, en lugar de la declarada hasta el punto de engañar al cliente
- cantidades técnicamente evitables de partes de plantas botánicas distintas de las declaradas
La mayoría de las muestras fraudulentas analizadas en el estudio contenían material vegetal no declarado, mientras que se detectaron tintes no autorizados en el 2 % de las muestras de especias analizadas.
Por lo tanto, todavía queda mucho por hacer para combatir el fraude alimentario también en el sector de las especias y las hierbas aromáticas, pero investigaciones como estas pueden ser útiles para orientar mejor las actividades de control en la UE.
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fuentes: Comisión Europea
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