Une analyse menée par 21 pays européens a révélé une falsification importante de l'origan (1 échantillon sur 2) mais aussi d'autres épices et herbes
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxLa Commission européenne a publié les résultats du premier plan de contrôle coordonné sur l'authenticité des herbes et des épices. La situation n'est pas franchement réjouissante, surtout pour l'origan qui semble ne pas être "pur" dans 1 cas sur 2.
L'enquête a été menée par 21 États membres de l'UE avec le soutien technique du Centre commun de recherche et était basée sur près de 10 XNUMX analyses visant à découvrir l'authenticité des herbes aromatiques et des épices dans les pays de l'UE.
Les échantillons analysés au total étaient de 1885, non seulement d'origan mais aussi de poivre, de cumin, de curcuma, de safran, de paprika et de piment.
© UE 2021
L'étude a montré que 17% des herbes et épices analysées étaient suspectées d'être falsifiées. Le secteur le plus à risque est celui de'Origan où le la moitié des échantillons ont été frelatés avec des feuilles d'olivier, suivi de 17% des échantillons pour le poivre, 14% pour le cumin, 11% pour le curcuma, 11% pour le safran et 6% pour le paprika/piment.
Les manipulations qui peuvent impliquer des épices sont différentes et peuvent se produire à chaque étape du processus, de la production, à l'expédition, à la transformation, etc., jusqu'à ce que le produit arrive sur le marché.
Parmi les manipulations les plus courantes, écrit l'UE, il y a :
- ingrédients, additifs, colorants ou tout autre composant non approuvé pour une utilisation dans les aliments et/ou herbes et épices
- ingrédients, additifs, colorants ou tout autre constituant dont l'utilisation dans les denrées alimentaires est autorisée mais qui n'ont pas été illégalement déclarés ou indiqués sous une forme susceptible d'induire le client en erreur
- épices ou herbes dans lesquelles des composants précieux qui induisent le client en erreur ont été omis ou supprimés
- une partie différente de la même plante botanique, plutôt que celle déclarée dans une mesure qui trompe le client
- quantités techniquement évitables de parties de plantes botaniques autres que celles déclarées
La plupart des échantillons frauduleux analysés dans l'étude contenaient du matériel végétal non déclaré tandis que des colorants non autorisés ont été détectés dans 2 % des échantillons d'épices analysés.
Il reste donc encore beaucoup à faire pour lutter contre la fraude alimentaire également dans le secteur des épices et des herbes aromatiques, mais des enquêtes comme celles-ci peuvent être utiles pour mieux cibler les activités de contrôle dans l'UE.
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sources: Commission européenne
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