Uma análise realizada por 21 países europeus encontrou extensa adulteração de orégano (1 amostra em 2), mas também de outras especiarias e ervas
Não guarde o abacate assim: é perigosoA Comissão Europeia publicou os resultados do primeiro plano de controle coordenado sobre a autenticidade de ervas e especiarias. A situação não é exatamente animadora, especialmente para o orégano, que parece não ser "puro" em 1 em cada 2 casos.
O inquérito foi realizado por 21 Estados-Membros da UE com o apoio técnico do Centro Comum de Investigação e baseou-se em cerca de 10 análises destinadas a descobrir a autenticidade de ervas aromáticas e especiarias nos países da UE.
As amostras analisadas no total foram 1885, não só de orégano, mas também de pimenta, cominho, açafrão, açafrão, páprica e pimenta.
© UE 2021
O estudo mostrou que 17% das ervas e especiarias analisadas eram suspeitas de adulteração. O setor de maior risco é o de'Origan onde o metade das amostras foram adulteradas com folhas de oliveira, seguido por 17% das amostras para pimenta, 14% para cominho, 11% para açafrão, 11% para açafrão e 6% para páprica/pimenta.
As manipulações que podem envolver especiarias são diversas e podem ocorrer em todas as etapas do processo, desde a produção, ao embarque, ao processamento, etc., até que o produto chegue ao mercado.
Entre as manipulações mais comuns, escreve a UE, estão:
- ingredientes, aditivos, corantes ou quaisquer outros componentes não aprovados para uso em alimentos e/ou ervas e especiarias
- ingredientes, aditivos, corantes ou qualquer outro constituinte aprovado para uso em alimentos, mas ilegalmente não declarado ou indicado de forma que possa induzir o cliente em erro
- especiarias ou ervas em que componentes valiosos foram omitidos ou removidos que enganam o cliente
- uma parte diferente da mesma planta botânica, em vez da declarada em uma medida que engana o cliente
- quantidades tecnicamente evitáveis de partes de plantas botânicas diferentes das declaradas
A maioria das amostras fraudulentas analisadas no estudo continha material vegetal não declarado, enquanto corantes não autorizados foram detectados em 2% das amostras de especiarias analisadas.
Portanto, ainda há muito a fazer para combater a fraude alimentar também no setor de especiarias e ervas aromáticas, mas investigações como essas podem ser úteis para direcionar melhor as atividades de controle na UE.
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Fontes: Comissão Europeia
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