Los edulcorantes artificiales y las bebidas sin calorías causan diabetes y obesidad al igual que el azúcar blanco.
No guardes el aguacate así: es peligrosoUtilizados ampliamente en bebidas dietéticas o sin calorías y en otros productos como aditivos alimentarios, los edulcorantes artificiales continúan abriéndose camino en el banquillo de los acusados. Si el consumo de azúcar en grandes cantidades aumenta el riesgo de una variedad de problemas de salud, los edulcorantes artificiales pueden tener consecuencias similares, pero a través de vías bioquímicas completamente diferentes.
Esta es la conclusión a la que llega un nuevo estudio de la Universidad de Wisconsin y Marquette, que examina los cambios bioquímicos en el organismo tras el consumo de azúcar o sucedáneos del azúcar y los efectos sobre la salud vascular.
Lo que surge es que reemplazar el azúcar refinada con edulcorantes artificiales no trae ningún beneficio para la salud, de hecho, podría ser riesgoso. Los edulcorantes artificiales no ayudan a perder peso y aumentan el riesgo de obesidad y diabetes.
Acusados ya de ser más nocivos que el azúcar, en definitiva, y de aumentar el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, los edulcorantes artificiales son ahora también los principales culpables del aumento de casos de obesidad.
“A pesar de la adición de estos edulcorantes artificiales sin calorías a las dietas diarias, ha habido un aumento dramático en la obesidad y la diabetes”, explica Brian Hoffmann, uno de los autores principales de la investigación.
La realizada por los investigadores es una de las exploraciones más profundas hasta la fecha cambios bioquímicos productos de edulcorantes artificiales en el cuerpo. Para lograr este nivel de detalle, los investigadores utilizaron una técnica llamada metabolómica imparcial de alto rendimiento, que se refiere al estudio de los productos del metabolismo dentro de las células.
Centrándose en dos azúcares, glucosa y fructosa, y en edulcorantes sin calorías, como el aspartamo y el acesulfamo de potasio, querían comprender cómo y en qué medida el azúcar y los edulcorantes afectan el revestimiento de los vasos sanguíneos.
Bueno, los experimentos han demostrado que tanto el azúcar como los edulcorantes artificiales afectan el funcionamiento de los vasos sanguíneos. Pero estos problemas se han conseguido de distintas formas: "En nuestros estudios, tanto el azúcar como los edulcorantes artificiales parecen mostrar efectos negativos relacionados con la obesidad y la diabetes, aunque a través de mecanismos muy diferentes entre sí", explican los autores, que concluyen que los efectos observados los cambios vasculares “pueden ser importantes durante el inicio y la progresión de la diabetes y la obesidad”.
Básicamente, en cantidades moderadas nuestro cuerpo sería capaz de manejar los azúcares, pero cuando el sistema se sobrecarga durante un largo período de tiempo, este mecanismo se rompe y reemplazar estos azúcares con edulcorantes artificiales no calóricos conduce a cambios negativos en el metabolismo de los lípidos y energía.
Entonces, ¿azúcar o edulcorantes artificiales? Ninguno, porque ambos tienen efectos negativos para la salud, pero Hoffmann concluye: “Dejar de usar edulcorantes artificiales no es la clave simple para resolver las consecuencias para la salud de la obesidad y la diabetes. Si estas sustancias extrañas se consumen de forma crónica, aumenta el riesgo de efectos adversos. Como ocurre con otros componentes de los alimentos, la moderación es la clave si resulta difícil eliminar por completo algo de nuestra dieta”.
¿Alternativamente? Aquí hay 10 buenas soluciones más allá del azúcar blanco.
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Germana Carillo
