Una nueva investigación ha identificado algunos cambios biológicos que podrían explicar el impacto positivo del ayuno intermitente
No guardes el aguacate así: es peligrosoUn nuevo estudio analizó lo que les sucede biológicamente a las personas que siguen el ayuno intermitente. En concreto, los investigadores se detuvieron a analizar algunos cambios en el organismo que se activan gracias a esta práctica y que conllevan una serie de beneficios entre los que se encuentra la pérdida de peso.
Durante años, se concedió una importancia crucial al tipo y la cantidad de alimentos consumidos pero, en la mayoría de los casos, al "cuándo" se comía. Actualmente, sin embargo, la crononutrición cobra cada vez más importancia, recordándonos que entre los factores fundamentales a tener en cuenta también se encuentra el momento en el que se consumen determinados nutrientes.
Estudios previos han demostrado que una forma efectiva de perder peso y combatir la obesidad es reducir la cantidad de horas que comes cada día. También se ha demostrado que la alimentación por tiempo limitado (ayuno intermitente) mejora la salud incluso antes de que comience la pérdida de peso.
Ya te habíamos hablado de otra investigación que se había centrado precisamente en el ayuno intermitente y en concreto en la forma en que las células reaccionan a esta práctica para favorecer la pérdida de peso.
Ayuno intermitente: los científicos descubren cómo reaccionan las células y cómo desencadenarían la pérdida de peso
Restringir las horas de comida es importante, según los expertos, no solo para perder peso sino también para mejorar la salud en general. Esto ahora lo confirma una nueva investigación, publicada en Nature, por un equipo de la Universidad de Copenhague, la Universidad Católica de Australia y el Instituto Karolinska.
Su estudio identificó una serie de cambios clave en la actividad genética muscular, así como en el contenido de proteínas y grasa muscular, que podrían explicar el impacto positivo de la nutrición por tiempo limitado.
En esencia, los expertos buscaron evaluar cuáles son las primeras adaptaciones del cuerpo humano al ayuno intermitente, identificando lo que sucede a nivel biológico y cómo el ayuno por sí solo puede beneficiar la salud humana (incluida la pérdida de peso).
La investigación se basó en muestra de 11 hombres con sobrepeso u obesidad, a quienes se les asignó uno de dos protocolos de alimentación durante cinco días: ayuno intermitente de 16 horas (solo podían comer 8 horas al día) o una dieta sin restricciones de tiempo. El quinto día se tomaron muestras de sangre cada cuatro horas durante 24 horas.
Tras una pausa de 10 días, se repitió el experimento, pero intercambiando los grupos: los que habían practicado ayuno intermitente ahora debían seguir una dieta sin limitaciones de tiempo y viceversa.
A continuación, se estudió la expresión de genes musculares y el perfil de metabolitos en sangre y músculo en todos los voluntarios. Según los resultados obtenidos, el ayuno intermitente cambia la concentración de metabolitos en la sangre y también cambia la expresión de genes musculares, especialmente en el caso del transporte de aminoácidos, los componentes básicos de las proteínas.
El perfil de metabolitos del músculo esquelético cambia luego de estar basado en lípidos (grasas) a aminoácidos (la unidad básica de proteína) después de seguir una dieta restringida o ayuno intermitente.
Además, aunque algunos expertos están convencidos de que el ayuno intermitente puede alterar el ritmo circadiano, el nuevo estudio desmiente esta hipótesis.
Según Leonidas Lundell, del Centro de Metabolismo Básico de la Fundación de Investigación Novo Nordisk de la Universidad de Copenhague, lo que observaron durante el estudio es que la actividad genética del reloj circadiano del músculo esquelético no cambió debido a la restricción de tiempo que el El ayuno intermitente conlleva, pero que esta actividad estaría influenciada por la dieta como tal y no por tanto por la limitación del tiempo para consumir los alimentos.
Por lo tanto, los cambios en los metabolitos y la expresión génica causados por la alimentación limitada en el tiempo podrían ser responsables del impacto positivo en la salud del ayuno intermitente.
El estudio reitera que, al tener menos tiempo para consumir alimentos, al final consume menos.
Los investigadores creen que se debe seguir estudiando la relación entre el ayuno intermitente y la salud metabólica, con el objetivo de idear terapias para mejorar los casos de sobrepeso y obesidad.
Fuente: Nature / Science Daily
Lea también:
- La dieta de ayuno intermitente 16:8 realmente te ayuda a perder peso. yo estudio
- Dieta de ayuno vespertino: cómo funciona, qué comer y contraindicaciones
- Todos los beneficios de la dieta que simula el ayuno
- Ayuno: 10 buenas razones para hacerlo de vez en cuando
