Elige frutas y verduras de todos los colores para enriquecer tus platos y mantenerte saludable. Esta debe ser la primera regla a seguir a la hora de elegir lo que llevamos a la mesa: no olvidar abundar en porciones de frutas y verduras, en función de la variedad de sus colores, así como de la estacionalidad.
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Scegliere frutas y verduras de todos los colores para enriquecer tus platos y para mantenerse sano. Esta debería ser la primera regla a seguir a la hora de elegir lo que llevamos a la mesa: no olvidar abundar en porciones de frutas y verduras, en función de variedad de sus colores, así como de la estacionalidad.
Forma de frutas y verduras un verdadero arcoiris de matiz diferentes y beneficios, asociado a su color, debido a la presencia dlos pigmentos especiales, cada uno con sus propias características que no deben ser subestimadas, especialmente en lo que respecta a su capacidad para proteger nuestro cuerpo de enfermedades graves como tumores, infartos y accidentes cerebrovasculares.
Aquí hay una posible división de frutas y verduras en función del color y las propiedades beneficiosas.
índice
Blanco
Las frutas y verduras blancas pueden contener sustancias que pueden tener un efecto positivo en nuestra salud, comoalicina, que se ha relacionado conLa reducción del colesterol en la sangre y la presión arterial, así como en la posibilidad de riesgo reducido de cáncer enfermedades del estómago y del corazón. Algunos miembros del "grupo blanco", como los plátanos y las papas, pueden considerarse buenas fuentes de minerales como potasio.
Entre las frutas y verduras asociadas al color blanco encontramos:
ajo
Plátano
Coliflor
Cipolle
Hinojo
chirivía
Patatas
duraznos blancos
Pere
Puerros
nabos blancos
chalote
Amarillo naranja
las verduras de color amarillo o naranja por lo general son rico en carotenoides. El betacaroteno, contenido por ejemplo en las zanahorias y las calabazas, se convierte en vitamina A en el cuerpo para mantener los ojos y las membranas mucosas saludables. Según los expertos, los alimentos ricos en carotenoides pueden reducir la riesgo de cáncer y enfermedades del corazón, además de mejorar las funciones del sistema inmunológico. Los cítricos de color amarillo o naranja son ricos en vitamina C y ácido fólico, considerado fundamental durante el embarazo para el correcto desarrollo del feto. Investigaciones recientes han revelado cómo las verduras ricas en carotenoides pueden prevenir enfermedades degenerativas como la ELA.
Entre las verduras amarillas y naranjas encontramos:
Albaricoques
naranjas
Piña
zanahorias
limones
Mango
mandaranci
Mandarinas
Melones
Papaia
Papas dulces
Pimientos amarillos
duraznos amarillos
Nectarina
pomelo amarillo
calabaza
Rojo
Las frutas y hortalizas rojas deben su color a la presencia de pigmentos como licopeno y antocianinas. El licopeno, presente por ejemplo en tomates, sandías y pomelos rosados, podría ser el responsable de la riesgo reducido de numerosos tipos de cáncer, con particular referencia al cáncer de próstata. los antocianinas, presentes por ejemplo en fresas y frambuesas, actúan como poderosos antioxidantes para proteger las células de posibles daños y proteger la salud del corazón.
Entre las frutas y verduras rojas encontramos:
Amarene
Sandía
Naranja sanguina
repollo rojo
Cerezas
cebollas rojas
Fresas
frambuesas
manzanas rojas
granada
Baya Roja
pimientos rojos
Pomodoro
Toronja rosa
ruibarbo
rábano rojo
Nabos rojos
Rábanos
grosellas rojas
Uvas rojas
Verde
El color de las frutas y verduras verdes se debe principalmente a la presencia de un pigmento llamado clorofila. Algunas de las verduras de este grupo, como las espinacas, los guisantes, los pimientos verdes, los pepinos y el apio, contienen luteína. Luteína, en sinergia con zeaxantina, presente en particular en maíz, pimientos rojos y naranjas, contribuye al mantenimiento de salud ocular. La espinaca y el brócoli son una valiosa fuente de ácido fólico y hierro.
El "grupo verde" incluye, por ejemplo:
Asparagi
Aguacate (palta)
Brócoli
Carciofi
Coles de bruselas
col rizada
col china
Pepinos
Berro
Kiwi
Endibia
lechuga
Limón
Pimientos verdes
chícharos
rúcula
Apio
Spinaci
Uva
Repollo
calabacín
Azul morado
frutas y verduras de color morado o azul tiene un tono similar debido a su contenido de pigmentos naturales nombrados antocianinas. Ellos, que se encuentran principalmente en arándanos y pasas, actúan como potentes antioxidantes contra las células de nuestro cuerpo y nos protege del riesgo de cáncer, derrames cerebrales y enfermedades del corazón. El consumo de arándanos también podría contribuir a la mejora de la memoria y una envejecimiento saludable.
zanahorias moradas
Higos
Melanzane
arándanos
arándanos
Más
Patatas moradas
Ciruelas secas
Grosellas negras
Ciruelas
Uvas negras
Pasas
marta albe
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