La levadura de cerveza deriva su nombre del hecho de que los microorganismos unicelulares (Saccharomices cerevisiae) de los que se genera se han utilizado desde siglos pasados para la elaboración artesanal de cerveza. Lo que comúnmente se llama levadura de cerveza ha tomado muchas formas en el mercado.
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Il levadura deriva su nombre del hecho de que yo microorganismos unicelulares (Saccharomices cerevisiae) de las que se genera fueron utilizadas desde siglos pasados para la elaboración artesanal de cerveza. Lo que comúnmente se llama levadura de cerveza ha tomado muchas formas en el mercado.
de levadura fresca en masa o deshidratado para ser utilizado en la cocina para hacer pan,suplemento, para formar comida en copos o copos, comestible y utilizable como condimento o condimento rico en vitaminas en la preparación de diversos platos.
índice
en la cocina
Il levadura de cerveza para usar en la cocina comúnmente viene vendido en tres formas: La de pan, El de levadura seca y el de levadura seca instantánea. Se utiliza particularmente para la producción de productos horneados salados cómo pan, pizzas y focaccias. Tampoco deja de ser utilizado en pastelería para levadura de dulces como babà, tortitas, donuts y rosquilla. También hay quienes lo utilizan en la preparación de donas o muffins salados.
La levadura de cerveza tiene el inconveniente de teniendo que ser comprado cada vez que se necesita, pero garantiza una fermentación bastante rápida de la masa. Aquellos que quieran preparar pan u otros productos de panadería según métodos verdaderamente tradicionales y lentos, debería intentar acercarse al mundo de la masa madre, levadura natural que se puede reutilizar indefinidamente simplemente guardándolo en el refrigerador y cuidándolo con un poco de atención. (Lea también cómo usar la masa madre)
como suplemento
Il levadura está disponible para ser tomado como suplemento en la forma de comprimidos, cápsulas o comprimidos. Suele recomendarse con motivo de cambios de temporada, para luchar contra el acné y en el caso de que observe un particular fragilidad de las uñas y el cabello. Sus propiedades beneficiosas en realidad no se limitan a los casos antes mencionados. La levadura de cerveza en forma de suplemento natural es capaz de lograr uno eficaz acción purificante de la piel y el hígado, facilitando la eliminación de toxinas por parte de nuestro organismo.
También contribuye a promover la restauración de la flora bacteriana intestinal, en particular en los casos en que se deban seguir tratamientos a base de antibióticos. Puede actuar eficazmente en el estimular la acción de las defensas inmunitarias, contribuir a formación de glóbulos rojos en caso de anemia y se recomienda especialmente en caso de que seas víctima de una dieta desequilibrada y deficiente vitaminas del grupo B. También puede resultar útil en caso de disturbios intestinales o colon irritable. En el diabéticos puede facilitar la acción de la insulina. La levadura nutricional en forma de suplemento se puede comprar en farmacia o herbolario. La levadura de cerveza suele no causa efectos secundarios, pero en algunos casos individuales puede generar fenómenos de intolerancia que se manifiestan principalmente a través de la hinchazón abdominal. Los síntomas desaparecerán cuando deje de tomarlo.
Copos de levadura comestible
La levadura nutricional utilizable como condimento en platos como pasta, arroz o ensalada y para dar sabor a sopas, caldos y otras preparaciones saladas, comúnmente se vende en forma de hojuelas o copos. representa un excelente tónico natural y remineralizante, por su contenido en magnesio, potasio, fósforo, calcio y selenio. La levadura nutricional también es rico en hierro, aminoácidos y vitaminas B, responsable del buen funcionamiento de los nuestros metabolismo.
Levadura nutricional en escamas o copos es inactivo e no se puede usar para hornear. Su sabor recuerda en parte al de fruta seca, pero puede variar dependiendo de la marca elegida. La textura de los copos es bastante suave, aspecto que muchas veces lo hace apreciable como sustituto del queso parmesano o el parmesano a un lado de los que prefieren no consumir lácteos o son alérgicos o intolerantes a los mismos. A sustituto vegetal del queso en escamas se puede obtener mezclando levadura nutricional con una parte de almendras picadas. Los copos de levadura dietética no son una fuente de vitamina B12, a menos que se haya agregado específicamente con ella. Levadura dietética en copos o en copos con B12 añadida suele estar disponible en el extranjero, donde los productos reforzados están más extendidos, con especial referencia a Estados Unidos, Alemania y Gran Bretaña.
marta albe
