¿La leche y el queso son buenos o malos para la salud? Este es uno de los temas más candentes en cuanto a nutrición y sobre el que hay opiniones absolutamente encontradas. Ahora, una nueva investigación quiere eliminar la leche y los derivados de la opinión común de que estos alimentos engordan. Muy al contrario, argumentan los estudiosos, ¡los productos lácteos incluso te harían perder peso!
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Leche y queso ¿Son buenos o malos para la salud? Se trata uno de los temas más candentes en nutrición y sobre las que hay opiniones absolutamente contradictorias. Ahora, una nueva investigación quiere eliminar la leche y los derivados de la opinión común de que estos alimentos engordan. Muy al contrario, argumentan los estudiosos, ¡los productos lácteos incluso te harían perder peso!
El estudio, realizado en la Universidad de Ciencia y Tecnología de Qingdao (China) y publicado en Annals of Epidemiology, analizó los datos de más de 30 búsquedas anteriores. Se trata, por tanto, de un metaanálisis, o revisión de datos obtenidos por académicos repartidos por todo el mundo que han evaluado la relación entre el consumo de leche y la aparición de la obesidad.
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El inesperado resultado ve a la leche como una posible solución al problema de la obesidad. ¿Qué quieres decir? Según los autores con 200 gramos de leche consumida al día, niños y adultos pueden ver reducir el riesgo de obesidad en un 16%.
Parece que los investigadores están convencidos de que actuar positivamente en la cintura es la presencia de calcio que, si se toman en las cantidades adecuadas, ayudarían a poner en marcha una serie de reacciones metabólicas en nuestro organismo encaminadas a evitar que las grasas sean absorbidas y por tanto favorecer la pérdida de peso.
Aunque los resultados de la investigación dicen esto, todavía queremos señalar que nos parece poco probable que podamos solucionar el problema de la obesidad aumentando la ingesta de leche y derivados ya que, como suelen señalar los nutricionistas, el sobrepeso no se vence mágicamente con un solo alimento o bebida (y ni siquiera con pastillas milagrosas), sino con una buena educación nutricional y actividad física regular.
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Además, varias otras investigaciones sacan a la luz las desventajas del consumo excesivo de productos animales y en concreto de la leche y los productos lácteos. Según un estudio de la Universidad de Uppsala en Suecia, beber leche y productos lácteos debilita los huesos, mientras que los nutricionistas de Harvard han eliminado durante algún tiempo la leche y los productos lácteos de su guía para una alimentación saludable.
Incluso ha habido investigaciones que han especulado que el queso (probablemente debido a la caseína) que crea dependencia (¡bastante curioso entonces pensar en actuar sobre el problema de la obesidad con un alimento que tiende a volverse adicto!).
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Dado que el calcio es beneficioso y promueve la pérdida de peso, no sería concebible disfrutar de los mismos beneficios utilizando por ejemplo, calcio de origen vegetal?
