Dieta Dukan. Una de las dietas más famosas y comentadas del mundo que promete hacerte perder peso de forma sencilla y duradera. Pero, ¿es realmente así? ¿Cómo funciona la dieta Dukan, qué te permite comer y qué no? ¿Tiene alguna contraindicación?
No guardes el aguacate así: es peligrosoLa Dieta Dukan toma su nombre de su creador, el ya no médico francés pierre dukan (fue cancelado de la orden en 2012 a petición propia). El problema de esta dieta es que elimina completamente los carbohidratos en muchas de sus fases e reduce drásticamente las frutas y verduras (y por lo tanto fibras que están aseguradas únicamente por salvado de avena).
Se trata por tanto de una dieta hiperproteica considerada desequilibrada e incluso peligrosa por la mayoría de médicos y nutricionistas. Entre otras cosas, la mayoría de las veces, se realiza en total por personas en total autonomía, o sin acudir a ningún especialista para ser seguido en la fase de adelgazamiento. el hágalo usted mismo en este caso, más peligroso que nunca, simplemente se basa en los consejos que da Pierre Dukan en sus libros.
Pero, ¿por qué te gusta tanto esta dieta? Es simple: no hay restricciones calóricas muy fuertes. Se puede comer mucho y los alimentos apreciados por la mayoría de la gente como carne, pescado, huevos y leche.
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Pero veamos ahora específicamente como funciona esta dieta, los menús ofrecidos y los patrones de alimentación recomendados.
índice
¿Cómo funciona?
La dieta Dukan se estructura en Fases de 4:
• Sujeción
• Mantenimiento (o crucero)
• Consolidación
• Estabilización
Fotos: dietadukan.com
Fase de ataque
Esta primera fase de la dieta Dukan es obviamente esencial y es la más querida ya que la mayoría de las personas pierde peso de inmediato. Puede durar de 3 a 10 días. dependiendo de cuánto peso tengas que perder y cómo tu cuerpo se adapte a la nueva dieta. La fase de ataque proporciona una dieta que consiste únicamente en proteínas (72 alimentos proteicos puros), el aceite está prohibido y se puede utilizar sal, especias, limón, vinagre y hierbas aromáticas para condimentar los alimentos. El azúcar también está prohibido en todas las etapas de la dieta Dukan.
deben ser contratados una cucharada y media de salvado de avena al día para compensar la falta de fibra y Dukan recomienda tomar suplementos multivitamínicos ya que no hay frutas y verduras. Debe beber mucha agua y el café y el té también están permitidos.
La fase de ataque obliga al cuerpo a utilizar las reservas de grasa almacenadas como energía y bien predispone al éxito ya que los resultados se ven en poco tiempo y aumenta la motivación para continuar.
Fase de crucero
Igualmente, en esta fase de la dieta no se pueden tomar carbohidratos aparecen verduras incluso si no están permitidos todos los días. En los días permitidos, sin embargo, se puede comer sin límites (en esta fase existen de hecho Días PP, proteínas puras, y días PV, proteínas y vegetales). Tienes que seguir bebiendo mucha agua, aumentar a dos cucharadas de salvado de avena y se empieza a utilizar un poco de aceite de semillas para cocinar verduras, leche de soja o yogur de soja. Esta fase es la más larga. ya que debe perseguirse hasta alcanzar el peso ideal.
Los nuevos alimentos que se pueden incluir son:
- Yogur de frutas 1 0% grasa
- 20 g de harina de soja
- Queso untable 4% (30 g)
- harina de soja: 1 cucharada al día
- leche de coco: 10 cl por semana
- 1 cucharadita (7 g) de cacao bajo en grasa y sin azúcar (11 % de grasa)
- 3 cucharadas de vino blanco o tinto para cocinar
- 100 g de salchicha de pollo desgrasada o frankfurt con un máximo del 10% de grasa
- 1 vaso de leche de soja
- Queso 7% grasa (30 g)
- 5 caramelos sin azúcar al día
- 1 cucharadita de salsa de soja dulce
- 3 cucharadas de leche desnatada en polvo
- 1 cucharada de nata ligera para cocinar (11% grasa)
- mozzarella máxima light con 9,5% de grasa (30 g)
- lonchas ligeras y finas con un máximo de 9% de grasa (30 g)
- 70% chocolate negro (1-2 cuadrados por semana)
- proteina en soia: 50 g alla settimana.
3) Fase de consolidación
Solo en este punto Aparecen alimentos que contienen hidratos de carbono, almidones, legumbres y frutas, pero se recomienda un consumo ocasional. Queda fijo un día PP, proteína pura y aumenta a dos cucharadas y media de salvado de avena diariamente. Puedes seguir comiendo las verduras permitidas en las etapas anteriores añadiendo un par de rebanadas de pan integral al día, un plato de pasta o arroz a la semana, una fruta al día (nada de cerezas, plátanos y huevos) y quesos añejos no fermentados. con moderación. . La fase de consolidación tiene una duración variable en función del número de kilos perdidos en total. Los kilos perdidos multiplicados por 10 indican el número de días de la tercera fase.
En la fase de consolidación, por lo tanto, puede agregar al menú:
- 1 fruta al día excepto plátanos, uvas, cerezas y frutos secos
- 50 g en pan integral
- 40 gramos de queso 40% grasa
- 1 raciones de almidón a la semana a elegir: 80 g de pasta, 200 g de polenta, 200 g de cuscús, 150 g de lentejas, 45 g de arroz y 125 g de patatas
- Carne de cordero, cerdo asado y jamón cocido clásico
- 1 comida de la fiesta por semana (puedes comer lo que quieras pero no hagas el bis)
Fase de estabilización
Esta fase dura todo el tiempo que quieras mantener un peso saludable. logrado a través de la dieta Dukan. Se trata de volver a llevar la dieta habitual siguiendo dos consejos: comer solo proteínas un día a la semana (por ejemplo los jueves recomendados por el mismo Dukan) y seguir consumiendo i 3 cucharadas de salvado de avena.
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Todas las fases proporcionan un indispensableactividad física diaria que puede ser una simple caminata pero también puede ir desde aerobic, natación, baile, gimnasia, etc. De esta forma se aprovechan las reservas de grasa y se reafirma el cuerpo. En la fase de ataque son suficientes 20 minutos al día, en la fase de crucero 30, en la de consolidación 25 y en la de estabilización de nuevo 20 minutos.
Qué comer
Al ser una dieta hiperproteica, la dieta concebida por Dukan contempla un total de 100 alimentos autorizados que se pueden comer prácticamente sin límites. En particular, estos son:
- Carne blanca y magra (excluyendo pato y ganso)
- Ternera y carne roja pero solo las partes más magras (filete, solomillo, etc.)
- Carne de caballo
- huevos
- Embutidos bajos en grasas (jamón crudo y cocido, bresaola)
- Pescados, moluscos y crustáceos
- Leche desnatada
- Productos lácteos magros
- Acqua (también espumoso), café, té, tisanas y bebidas bajas en calorías
Ejemplos
Pero, ¿qué comes en el transcurso de un día? Un ejemplo típico es el que proporciona:
Desayuno: café o té o 1 taza de leche descremada, yogur bajo en grasa con una cucharada y media de salvado de avena. Aquellos que prefieran un desayuno salado pueden optar por 200 gramos de queso bajo en grasa, fiambres o un huevo.
Bocadillo: yogur bajo en grasa, queso bajo en grasa o 2/3 rebanadas de pechuga de pavo, 1 taza de té de hierbas, té o café
Almuerzo: 150 gramos de carne a la parrilla o la misma cantidad de pescado. Alternativamente 2 huevos. Pero también puedes hacer muchas recetas diferentes como: rollitos de pechuga de pavo con queso untable, crêpes salados a base de huevo y salvado de avena, pescado al horno e incluso postres como la crema de chocolate Dukan elaborada con cacao desnatado, leche y yogur desnatado. .
Bocadillo: yogur, té o café bajos en grasa
Precio: 150 gramos de alimento proteico a elegir entre carne, fiambre, pescado, camarones o mixto. Siempre puedes darte un capricho con un postre (sin azúcar de chocolate) de los que propone Dukan.
Hay muchas recetas adecuadas para las distintas fases de la dieta Dukan que puedes alternar para no caer en la monotonía de comer siempre lo mismo.
Contraindicaciones
Las contraindicaciones de una dieta como esta son muy evidentes. Una dieta rica en proteínas, donde entre otras cosas las proteínas son casi exclusivamente de origen animal, carga considerablemente el hígado y los riñones y a la larga te expone al riesgo de tener problemas de salud. Un exceso de proteínas animales puede causar problemas cardiovasculares y algunas formas de tumores, por ejemplo. De hecho, si se sigue durante mucho tiempo, esta dieta a menudo conduce a un aumento en el colesterol y el ácido úrico (que deriva del metabolismo de las proteínas).
Los efectos secundarios que pueden aparecer en quienes siguen esta dieta son: mal aliento, sequedad de boca, tez grisácea, sensación de cansancio, dolor de cabeza, caída del cabello. Toda esta situación se debe también a la deficiencia de vitaminas y minerales que te arriesgues fuertemente siguiendo esta dieta.
La limitación de frutas y verduras (que en cambio generalmente se recomienda tomar en 5 raciones diarias) expone a una falta de fibras útiles para el intestino que corre el riesgo de perder su regularidad de esta manera. Para ello se añade el salvado pero el efecto no siempre es el deseado y además este sistema es mucho más irritante para nuestro intestino.
Otra contraindicación es hacer familiarizarse con un tipo de dieta completamente desregulada: nuestro cuerpo necesita todos los nutrientes (carbohidratos, proteínas, grasas, fibras) para funcionar de la mejor manera y eliminar por completo uno o más lo expone a un gran estrés. En definitiva, no proporciona una adecuada educación nutricional que, además de mantener el peso adecuado, también contribuya a una salud óptima.
La opinión del nutricionista
Le preguntamos a la nutricionista irene tornisello que opinas de la dieta dukan y si es una dieta a recomendar o no. Esto es lo que nos dijo:
“Guiar a un paciente por el camino de la pérdida de peso es un juego de equipo. Escuchamos miedos, entendemos hábitos y nos educamos. Elementos fundamentales para conseguir el peso corporal deseado y mantener un buen estado de salud. Este es uno de los factores por los que la dieta Dukan, como muchas otras dietas de moda, con una gran cobertura mediática, no es recomendable. La marca y los productos que estandarizan la dieta la despojan de la personalización que debe tener en cambio. En sus cuatro fases es una dieta compleja y restrictiva, eliminando por completo grupos de alimentos imprescindibles para el aporte de vitaminas del complejo B y fibras, dando lugar a posibles alteraciones intestinales. A tiempo puede ser aburrido y agotador con abandono progresivo y recuperación de peso en muy poco tiempo. El alto consumo de proteínas también puede conducir a la eliminación de líquidos dando así la ilusión de pérdida de peso. posibles problemas renales. La educación alimentaria, por otro lado, debe apuntar a que las personas pierdan peso de manera consciente, entendiendo que los alimentos, si se toman adecuadamente, garantizan el peso adecuado y la buena salud”.
