Régime Dukan. L'un des régimes les plus célèbres et les plus discutés au monde qui promet de vous faire perdre du poids de manière simple et durable. Mais en est-il vraiment ainsi ? Comment fonctionne le régime Dukan, qu'est-ce qui permet de manger et qu'est-ce qui ne le permet pas ? A-t-il des contre-indications ?
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereux
La Régime Dukan il tire son nom de son créateur, le médecin qui n'est plus français Pierre Ducan (il a été retiré de l'ordre en 2012 à sa propre demande). Le problème avec ce régime est que il élimine complètement les glucides dans plusieurs de ses phases e réduit considérablement les fruits et légumes (et donc des fibres qui ne sont assurées que par son d'avoine).
Il s'agit donc d'un régime hyperprotéiné considéré comme déséquilibré voire dangereux par la plupart des médecins et nutritionnistes. Entre autres, la plupart du temps, il est fait au total par des personnes en totale autonomie, ou sans passer par un quelconque spécialiste pour être suivi dans la phase de perte de poids. Le bricolage dans ce cas, plus dangereux que jamais, il est simplement basé sur les conseils que donne Pierre Dukan dans ses livres.
Mais pourquoi aimez-vous tant ce régime ? Est simple: il n'y a pas de restrictions caloriques très fortes. Vous pouvez manger beaucoup et des aliments appréciés par la plupart des gens comme viande, poisson, œufs et lait.
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Mais voyons maintenant plus précisément comment fonctionne ce régime, les menus proposés et les habitudes alimentaires recommandées.
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Comment ça marche
Le régime Dukan est structuré en Phases 4:
• Attaque
• Entretien (ou croisière)
• Consolidation
• Stabilisation
photos: dietadukan.com
Phase d'attaque
Cette première phase du régime Dukan est évidemment essentielle et est la plus appréciée puisque la plupart des gens perd du poids tout de suite. Cela peut durer de 3 à 10 jours en fonction du poids que vous devez perdre et de la façon dont votre corps s'adapte au nouveau régime. La phase d'attaque fournit une alimentation composée uniquement de protéines (72 aliments protéinés purs), l'huile est interdite et le sel, les épices, le citron, le vinaigre et les herbes aromatiques peuvent être utilisés pour assaisonner les aliments. Le sucre est également interdit à toutes les étapes du régime Dukan.
Ils doivent être embauchés une cuillère à soupe et demie de son d'avoine par jour pour compenser le manque de fibres et Dukan recommande de prendre suppléments multivitaminés car il n'y a pas de fruits et de légumes. Vous devez boire beaucoup d'eau et le café et le thé sont également autorisés.
La phase d'attaque il oblige le corps à utiliser les réserves de graisse stockées comme énergie et prédispose bien au succès car les résultats se voient en peu de temps et la motivation à continuer augmente.
Phase de croisière
De même, dans cette phase du régime, les glucides ne peuvent pas être pris les légumes apparaissent même s'ils ne sont pas autorisés tous les jours. Les jours autorisés, cependant, vous pouvez manger sans limites (dans cette phase, ils existent en fait Journées PP, protéines pures, et journées PV, protéines et légumes). Vous devez continuer à boire beaucoup d'eau, augmenter jusqu'à deux cuillères à soupe de son d'avoine et un peu d'huile de graines pour la cuisson des légumes, du lait de soja ou du yaourt au soja commence à être utilisé. Cette phase est la plus longue car elle doit être poursuivie jusqu'à ce que le poids idéal soit atteint.
Les nouveaux aliments qui peuvent être inclus sont :
- 1 yaourt aux fruits 0% de matière grasse
- 20 g de farine de soja
- Fromage à tartiner 4% (30 g)
- farine de soja : 1 cuillère à soupe par jour
- lait de coco : 10 cl par semaine
- 1 cuillère à café (7 g) de cacao faible en gras et non sucré (11 % de matières grasses)
- 3 cuillères à soupe de vin blanc ou rouge pour la cuisson
- 100 g de saucisse de poulet dégraissée ou de saucisse de Francfort avec un maximum de 10 % de matières grasses
- 1 verre de lait de soja
- Fromage à 7% de matière grasse (30 g)
- 5 bonbons sans sucre par jour
- 1 cuillère à café de sauce soja sucrée
- 3 cuillères à soupe de poudre de lait écrémé
- 1 cuillère à soupe de crème légère à cuisson (11% de matière grasse)
- mozzarella légère maximum à 9,5% de matières grasses (30 g)
- tranches fines et légères avec un maximum de 9% de matières grasses (30 g)
- Chocolat noir 70% (1-2 carrés par semaine)
- protéines de soja : 50 g par semaine.
3) Phase de consolidation
Seulement à ce stade des aliments contenant des glucides, des féculents, des légumineuses et des fruits apparaissent, mais une consommation occasionnelle est recommandée. Il reste fixe un jour PP, protéine pure et augmente jusqu'à deux cuillères à soupe et demie de son d'avoine du quotidien. Vous pouvez continuer à manger les légumes autorisés aux étapes précédentes en ajoutant quelques tranches de pain complet par jour, une assiette de pâtes ou de riz par semaine, un fruit par jour (pas de cerises, de bananes et d'œufs) et des fromages affinés non fermentés avec modération. . La phase de consolidation il a une durée variable en fonction du nombre de kilos perdus au total. Les kilos perdus multipliés par 10 indiquent le nombre de jours de la troisième phase.
En phase de consolidation, vous pouvez donc ajouter au menu :
- 1 fruit par jour sauf bananes, raisins, cerises et fruits secs
- 50 g de pain complet
- 40 grammes de fromage à 40% de matière grasse
- 1 portion de féculents par semaine au choix parmi : 80 g de pâtes, 200 g de polenta, 200 g de couscous, 150 g de lentilles, 45 g de riz et 125 g de pommes de terre
- Viande d'agneau, rôti de porc et jambon cuit classique
- 1 repas de fête par semaine (vous pouvez manger ce que vous voulez mais ne faites pas le rappel)
Phase de stabilisation
Cette phase dure aussi longtemps que vous souhaitez maintenir un poids santé atteint via le régime Dukan. Il s'agit de reprendre l'alimentation habituelle en suivant deux conseils : ne mangez que des protéines un jour par semaine (par exemple les jeudis recommandés par Dukan lui-même) et continuer à consommer i 3 cuillères à soupe de son d'avoine.
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Toutes les phases fournissent un indispensableactivité physique quotidienne qui peut être une simple promenade mais peut aussi aller de l'aérobic, de la natation, de la danse, de la gymnastique, etc. De cette façon, les réserves de graisse sont exploitées et le corps est raffermi. Dans la phase d'attaque 20 minutes par jour suffisent, dans la phase de croisière 30, dans la consolidation 25 et dans la stabilisation à nouveau 20 minutes.
Que manger
Étant un régime riche en protéines, le régime conçu par Dukan envisage un total de 100 aliments autorisés qui peuvent être consommés pratiquement sans limites. Ce sont notamment :
- Viande blanche et maigre (hors canard et oie)
- Bœuf et veau rouges mais seulement les parties les plus maigres (filet, surlonge, etc.)
- Viande de cheval
- œufs
- Charcuterie faible en gras (jambon cru et cuit, bresaola)
- Poissons, mollusques et crustacés
- Lait écrémé
- Produits laitiers maigres
- Eau (aussi mousseux), café, thé, tisanes et boissons hypocaloriques
Exemples
Mais que mangez-vous au cours d'une journée ? Un exemple typique est celui qui fournit :
Petit dejeuner: café ou thé ou 1 tasse de lait écrémé, yogourt faible en gras avec une cuillère à soupe et demie de son d'avoine. Ceux qui préfèrent un petit-déjeuner salé peuvent à la place opter pour 200 grammes de fromage allégé, de la charcuterie ou un œuf.
Grignoter: yogourt faible en gras, fromage faible en gras ou 2/3 tranches de poitrine de dinde, 1 tasse de tisane, thé ou café
Déjeuner: 150 grammes de viande grillée ou la même quantité de poisson. Alternativement 2 œufs. Mais vous pouvez également réaliser de nombreuses recettes différentes telles que : des roulés de poitrine de dinde au fromage à tartiner, des crêpes salées à base d'œufs et de son d'avoine, du poisson au four et même des desserts comme la crème au chocolat Dukan à base de cacao allégé, de lait et de yaourt allégé .
Grignoter: yogourt faible en gras, thé ou café
dîner: 150 grammes d'aliments protéinés au choix entre viande, charcuterie, poisson, crevettes ou mix. Vous pourrez toujours vous offrir un dessert (sans sucre au chocolat) parmi ceux proposés par Dukan.
Il est de nombreuses recettes adaptées aux différentes phases du régime Dukan que vous pouvez alterner pour ne pas tomber dans la monotonie de toujours manger la même chose.
CONTRE-INDICATIONS
Les contre-indications d'un tel régime sont très évidentes. Une alimentation hyperprotéinée, où entre autres les protéines sont presque exclusivement d'origine animale, sollicite considérablement le foie et les reins et vous expose à long terme au risque de rencontrer des problèmes de santé. Un excès de protéines animales peut provoquer des problèmes cardiovasculaires et certaines formes de tumeurs, par exemple. En fait, s'il est suivi pendant une longue période, ce régime conduit souvent à une augmentation du cholestérol et de l'acide urique (qui dérive du métabolisme des protéines).
Les effets secondaires qui peuvent apparaître chez ceux qui suivent ce régime sont : mauvaise haleine, bouche sèche, teint grisâtre, sensation de fatigue, maux de tête, chute de cheveux. Toute cette situation est également due à la carence en vitamines et minéraux que vous risquez fortement de suivre ce régime.
La limitation des fruits et légumes (qu'il est généralement recommandé de prendre en 5 portions quotidiennes) expose à un manque de fibres utiles à l'intestin qui risque de perdre ainsi sa régularité. Pour cela on ajoute du son mais l'effet n'est pas toujours celui recherché et de plus ce système est beaucoup plus irritant pour notre intestin.
Une autre contre-indication est de faire se familiariser avec un type de régime complètement non réglementé: notre corps a besoin de tous les nutriments (glucides, protéines, lipides, fibres) pour fonctionner au mieux et en éliminer complètement un ou plusieurs l'expose à un grand stress. Bref, il ne dispense pas d'une éducation nutritionnelle adéquate qui, en plus de maintenir le bon poids, contribue également à une santé optimale.
L'avis de la nutritionniste
Nous avons demandé à la nutritionniste Irène Tornisello Que pensez-vous du régime Dukan et s'il s'agit d'un régime à recommander ou non. Voici ce qu'il nous a dit :
« Accompagner un patient sur le chemin de la perte de poids est un jeu d'équipe. Nous écoutons les peurs, comprenons les habitudes et nous éduquons. Éléments fondamentaux pour atteindre le poids corporel souhaité et maintenir un bon état de santé. C'est l'une des raisons pour lesquelles le régime Dukan, comme beaucoup d'autres régimes à la mode, à forte médiatisation, est déconseillé. La marque et les produits qui standardisent le régime le privent de la personnalisation qu'il doit avoir à la place. Dans ses quatre phases, c'est une régime alimentaire complexe et restrictif, éliminant complètement les groupes d'aliments essentiels à l'apport de vitamines B et de fibres, entraînant d'éventuelles altérations intestinales. À l'heure cela peut être ennuyeux et fatigant avec un abandon progressif et une reprise de poids en très peu de temps. L'apport élevé en protéines peut également conduire à l'élimination des liquides donnant ainsi l'illusion d'une perte de poids e d'éventuels problèmes rénaux. L'éducation alimentaire, quant à elle, doit viser à faire perdre du poids de manière consciente, en comprenant que les aliments, s'ils sont consommés correctement, garantissent le bon poids et une bonne santé".
