Régime flexitarien, en avez-vous déjà entendu parler ? Si la réponse est non, vous devriez lire cet article et commencer à penser à l'adopter dès demain.Si devenir végétarien est difficile pour beaucoup, passer à ce régime l'est peut-être moins. Et les bénéfices pour la planète seraient énormes.
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Régime flexitarien, en avez-vous déjà entendu parler ? Si la réponse est non, vous devriez lire cet article et commencer à penser à l'adopter dès demain.Si devenir végétarien est difficile pour beaucoup, passer à ce régime l'est peut-être moins. Et les bénéfices pour la planète seraient énormes.
Conjugué à la réduction du gaspillage alimentaire et à l'amélioration des pratiques et technologies agricoles, un régime « flexitarien » permettrait en effet de nourrir 10 milliards de personnes durablement d'ici 2050. C'est le résultat de nouvelles recherches menées par des scientifiques de l'Université d'Oxford, selon lesquelles l'adoption de cette option réduit le risque de dépassement des limites environnementales globales liées au changement climatique, à l'exploitation des terres agricoles, à l'eau douce et à la pollution des écosystèmes par les engrais. Mais que veut dire flexétaire ? Et quelle est la différence avec le régime réducteur ?
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En quoi consiste le régime flexitarien ?
Le régime flexitarien rappelle à bien des égards le régime méditerranéen, mais surtout le régime réducteur, bien qu'il soit différent de ces deux derniers. En effet, il assure une alimentation presque exclusivement à base de légumes et de céréales, sans toutefois éliminer totalement les protéines animales. La viande et le poisson sont consommés, mais en très petites quantités. Le régime réducteur, rappelons-le, implique la consommation de viande, quoique dans une mesure réduite et si elle est achetée de qualité.
Que signifie le régime flexétarien ?
Le terme « flexitarien » vient de la combinaison des mots flexibile (flexible) et végétarien (végétarien). Selon son auteur, le Dr Dawn Jackson Blatner, ce régime offre donc les bienfaits pour la santé d'un régime végétarien, sans pour autant renoncer complètement à la viande. En d'autres termes, le régime flexitarien condamne bien l'abus de viande, mais il n'en fait pas une question éthique, mais une question de santé, et conclut que la viande peut être consommée mais en petite quantité.
Comment fonctionne le régime flexitarien
Selon son auteur, Blatner, ceux qui le suivent peuvent également perdre jusqu'à 15 kg de poids en 6 à 12 mois. Le régime flexitarien apporte un apport calorique de 1500 kcal (300 pour le petit-déjeuner, 400 pour le déjeuner, 150 pour chaque collation et 500 pour le dîner). Des calories qui peuvent être réduites à 1200 en éliminant les collations ou à 1800 en doublant le petit-déjeuner.
Dans son livre, Le régime flexitarien, Blatner propose également une série de recettes et de conseils sur la façon de gérer l'alimentation au restaurant et dans différentes situations. Fondamentalement, trois niveaux de réduction de viande sont recommandés : débutant, avancé ou expert. Les débutants doivent s'abstenir de manger de la viande 2 jours par semaine et avoir une limite maximale de 700 g ; les personnes avancées devraient l'éliminer pendant 3-4 jours en limitant sa consommation à 500 grammes par semaine tandis que les experts devraient éviter d'en consommer pendant 5 jours pour un total de 250 g par semaine. Aucune limitation n'est recommandée pour le poisson dont la consommation est au contraire encouragée.
Recherche
L'étude, publiée dans Nature, est le premier à quantifier comment la production et la consommation alimentaires affectent la Terre et ses habitants, décrivant également la des habitudes alimentaires respectueuses de l'environnement, au-delà de laquelle les systèmes vitaux de la Terre pourraient devenir instables.
"Aucune solution unique ne suffit pour éviter de franchir les frontières planétaires. Mais lorsque les solutions sont mises en œuvre ensemble, nos recherches indiquent qu'il peut être possible de nourrir durablement la population croissante », explique le Dr. Marco Springmann de l'Université d'Oxford, qui a dirigé l'étude. "Sans action concertée, nous avons constaté que les impacts environnementaux du système alimentaire pourraient augmenter de 50 à 90 % d'ici 2050 en raison de la croissance démographique et de l'augmentation des régimes alimentaires riches en matières grasses, en sucre et en viande. Dans ce cas, toutes les limites planétaires relatives à la production alimentaire seraient dépassées, certaines plus que doublées".
L'étude a combiné des données environnementales avec un modèle de système alimentaire mondial qui peut suivre la production et la consommation alimentaires dans le monde. Avec ce modèle, les chercheurs ont analysé plusieurs options qui pourraient maintenir le système alimentaire dans les limites environnementales.
Il est apparu que le changement climatique ne peut pas être suffisamment atténué sans changements alimentaires basés sur des régimes plus végétaux. Adopter un type d'alimentation "flexitarienne" à l'échelle mondiale, cela pourrait réduire de plus de moitié les émissions de gaz à effet de serre du système alimentaire, ainsi que d'autres problèmes résultant, par exemple, de l'utilisation d'engrais et de la surexploitation des terres.
Enfin, réduire de moitié les pertes et le gaspillage alimentaires pourrait, s'il était fait à l'échelle mondiale, réduire les impacts environnementaux jusqu'à un sixième (16%).
"Beaucoup des solutions que nous avons analysées sont mises en œuvre dans certaines parties du monde, mais elles nécessitent une coordination mondiale solide et un développement rapide pour ressentir leurs effets", déclare Springmann.
10 raisons de choisir le régime flexétarien de demain
- Réduire la pollution et la émissions liées à l'industrie de la viande
- Avantages pour la santé
- Moins de consommation de ressources et d'eau
- Moins d'utilisation d'engrais
- Découvrez de nouveaux aliments sains
- Réduction ou élimination de la maltraitance des animaux
- Réduction de la déforestation
- Moins de perte de biodiversité
- Répartition équitable des ressources alimentaires
- Réduction du gaspillage alimentaire
Vous y pensez encore ?
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Francesca Mancuso
