Dieta Dukan: como funciona, exemplos, o que comer e CONTRA-INDICAÇÕES

Dieta Dukan. Uma das dietas mais famosas e comentadas do mundo que promete fazer você emagrecer de forma simples e duradoura. Mas é realmente assim? Como funciona a dieta Dukan, o que permite comer e o que não permite? Tem alguma contra-indicação?

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La Dieta Dukan leva o nome de seu criador, o médico não mais francês Pierre Ducan (ele foi cancelado do pedido em 2012 a seu próprio pedido). O problema com esta dieta é que elimina completamente os carboidratos em muitas de suas fases e reduz drasticamente frutas e legumes (e, portanto, fibras que são seguradas apenas por farelo de aveia).

É, portanto, uma dieta rica em proteínas considerada desequilibrada e até perigosa pela maioria dos médicos e nutricionistas. Entre outras coisas, na maioria das vezes, é feito totalmente por pessoas em total autonomia, ou sem ir a nenhum especialista para ser acompanhado na fase de emagrecimento. O faça você mesmo neste caso, mais perigoso do que nunca, é simplesmente baseado no conselho que Pierre Dukan dá em seus livros.

Mas por que você gosta tanto dessa dieta? É simples: não há restrições de calorias muito fortes. Você pode comer muito e alimentos que são apreciados pela maioria das pessoas como carne, peixe, ovos e leite.

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Mas vamos ver agora especificamente como funciona essa dieta, os cardápios oferecidos e os padrões alimentares recomendados.

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Como funciona

A dieta Dukan é estruturada em Fases 4:

. ataque
• Manutenção (ou cruzeiro)
. Consolidação
. Estabilização

foto: dietadukan. com

Fase de ataque

Esta primeira fase da dieta Dukan é obviamente essencial e é a mais amada, pois a maioria das pessoas perde peso imediatamente. Pode durar de 3 a 10 dias dependendo de quanto peso você tem que perder e como seu corpo se adapta à nova dieta. A fase de ataque fornece uma dieta composta apenas de proteínas (72 alimentos à base de proteínas puras), o óleo é proibido e o sal, as especiarias, o limão, o vinagre e as ervas aromáticas podem ser utilizados para temperar os alimentos. O açúcar também é proibido em todas as fases da dieta Dukan.

Devem ser contratados uma colher e meia de farelo de aveia por dia para compensar a falta de fibra e Dukan recomenda tomar suplementos multivitamínicos pois não há frutas e legumes. Você deve beber bastante água e café e chá também são permitidos.

A fase de ataque força o corpo a usar as reservas de gordura armazenadas como energia e bem predispõe ao sucesso, pois os resultados são vistos em pouco tempo e a motivação para continuar aumenta.

Fase de cruzeiro

Da mesma forma, nesta fase da dieta, os carboidratos não podem ser ingeridos legumes aparecem mesmo que não sejam permitidos todos os dias. Nos dias permitidos, no entanto, você pode comer sem limites (nesta fase eles existem de fato Dias PP, proteínas puras e dias PV, proteínas e vegetais). Você tem que continuar bebendo muita água, aumentar para duas colheres de farelo de aveia e um pouco de óleo de semente para cozinhar legumes, leite de soja ou iogurte de soja está começando a ser usado. Esta fase é a mais longa como deve ser perseguido até que o peso ideal seja alcançado.

Os novos alimentos que podem ser incluídos são:

• 1 iogurte de frutas 0% gordura
• 20 g de farinha de soja
• 4% de queijo para barrar (30 g)
• farinha de soja: 1 colher de sopa por dia
• leite de coco: 10 cl por semana
• 1 colher de chá (7g) de cacau com baixo teor de gordura e sem açúcar (11% de gordura)
• 3 colheres de sopa de vinho branco ou tinto para cozinhar
• 100 g de linguiça de frango desengordurada ou salsicha com no máximo 10% de gordura
• 1 copo de leite de soja
• 7% de queijo gordo (30 g)
• 5 doces sem açúcar por dia
• 1 colher de chá de molho de soja doce
• 3 colheres de sopa de leite em pó desnatado
• 1 colher de sopa de creme de cozinha light (11% de gordura)
• máxima mussarela light com 9,5% de gordura (30 g)
• fatias finas e leves com no máximo 9% de gordura (30 g)
• 70% chocolate amargo (1-2 quadrados por semana)
• proteína de soja: 50 g por semana.

3) Fase de consolidação

Só neste ponto alimentos contendo carboidratos, amidos, leguminosas e frutas aparecem, mas o consumo ocasional é recomendado. Permanece fixo um dia PP, proteína pura e aumenta para duas colheres e meia de farelo de aveia diário. Você pode continuar a comer os vegetais permitidos nas etapas anteriores, adicionando duas fatias de pão integral por dia, um prato de macarrão ou arroz por semana, uma fruta por dia (sem cerejas, bananas e ovos) e queijos envelhecidos não fermentados com moderação. . A fase de consolidação tem duração variável com base no número de quilos perdidos no total. Os quilos perdidos multiplicados por 10 indicam o número de dias da terceira fase.

Na fase de consolidação, você pode, portanto, adicionar ao menu:

• 1 fruta por dia, exceto bananas, uvas, cerejas e frutas secas
• 50 g de pão integral
• 40 gramas de queijo com 40% de gordura
• 1 porção de amido por semana à escolha: 80 g de massa, 200 g de polenta, 200 g de cuscuz, 150 g de lentilhas, 45 g de arroz e 125 g de batatas
• Carne de cordeiro, porco assado e presunto cozido clássico
• 1 refeição da festa por semana (pode comer o que quiser mas não faça o bis)

Fase de estabilização

Esta fase dura o tempo que você quiser manter um peso saudável alcançado através da dieta Dukan. Trata-se de voltar a comer a dieta habitual seguindo duas dicas: comer apenas proteína um dia por semana (por exemplo às quintas-feiras recomendado pelo próprio Dukan) e continuar a consumir i 3 colheres de farelo de aveia.

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Todas as fases proporcionam umaatividade física diária que pode ser uma simples caminhada, mas também pode variar de aeróbica, natação, dança, ginástica, etc. Desta forma, as reservas de gordura são aproveitadas e o corpo fica mais firme. Na fase de ataque 20 minutos por dia são suficientes, na fase de cruzeiro 30, na consolidação 25 e na estabilização novamente 20 minutos.

O que comer

Sendo uma dieta rica em proteínas, a dieta concebida por Dukan contempla um total de 100 alimentos autorizados que podem ser consumidos praticamente sem limites. Em particular, estes são:

• Carne branca e magra (excluindo pato e ganso)
• Carne vermelha e vitela mas apenas as partes mais magras (filé, lombo, etc.)
• Carne de cavalo
• ovos
• Frios com baixo teor de gordura (presunto cru e cozido, bresaola)
• Peixes, moluscos e crustáceos
• Leite desnatado
• Laticínios magros
• Água (também espumante), café, chá, chás de ervas e bebidas de baixa caloria

Exemplos

Mas o que você come ao longo de um dia? Um exemplo típico é aquele que fornece:

Café da manhã: café ou chá ou 1 xícara de leite desnatado, iogurte desnatado com uma colher e meia de farelo de aveia. Aqueles que preferem um café da manhã saboroso podem optar por 200 gramas de queijo com baixo teor de gordura, frios ou um ovo.

Lanche: iogurte com baixo teor de gordura, queijo com baixo teor de gordura ou 2/3 fatias de peito de peru, 1 xícara de chá de ervas, chá ou café

Almoço: 150 gramas de carne grelhada ou a mesma quantidade de peixe. Alternativamente 2 ovos. Mas você também pode fazer muitas receitas diferentes, como: rolinhos de peito de peru com queijo para barrar, crepes salgados à base de ovos e farelo de aveia, peixe assado e até sobremesas como creme de chocolate Dukan feito com cacau desnatado, leite e iogurte desnatado .

Lanche: iogurte desnatado, chá ou café

jantar: 150 gramas de alimento proteico de sua escolha entre carnes, frios, peixes, camarões ou uma mistura. Pode sempre mimar-se com uma sobremesa (sem açúcar de chocolate) das propostas pela Dukan.

Tem muitas receitas adequadas para as várias fases da dieta Dukan que você pode alternar para não cair na monotonia de comer sempre o mesmo.

CONTRA-INDICAÇÕES

As contra-indicações de uma dieta como esta são muito evidentes. Uma dieta rica em proteínas, onde entre outras coisas as proteínas são quase exclusivamente de origem animal, sobrecarrega consideravelmente o fígado e os rins e, a longo prazo, expõe você ao risco de ter problemas de saúde. Um excesso de proteínas animais pode causar problemas cardiovasculares e algumas formas de tumores, por exemplo. De fato, se seguida por muito tempo, essa dieta geralmente leva a aumento do colesterol e do ácido úrico (que deriva do metabolismo das proteínas).

Os efeitos colaterais que podem aparecer em quem segue esta dieta são: mau hálito, boca seca, tez acinzentada, sensação de cansaço, dor de cabeça, queda de cabelo. Toda esta situação se deve também à deficiência de vitaminas e minerais que você corre o risco de seguir fortemente esta dieta.

A limitação de frutas e legumes (que, em vez disso, é geralmente recomendado em 5 porções diárias) expõe a uma falta de fibras úteis para o intestino que corre o risco de perder sua regularidade dessa maneira. Para isso, adiciona-se o farelo, mas nem sempre o efeito é o desejado e, além disso, esse sistema é muito mais irritante para o nosso intestino.

Outra contra-indicação é fazer familiarizar-se com um tipo de dieta completamente desregulada: nosso corpo precisa de todos os nutrientes (carboidratos, proteínas, gorduras, fibras) para funcionar da melhor forma e eliminar completamente um ou mais o expõe a um grande estresse. Em suma, não fornece uma educação nutricional adequada que, além de manter o peso certo, também contribui para uma saúde ideal.

A opinião do nutricionista

Pedimos ao nutricionista Irene Tornisello o que você pensa sobre a dieta Dukan e se é uma dieta a recomendar ou não. Veja o que ele nos disse:

“Guiar um paciente no caminho da perda de peso é um jogo de equipe. Ouvimos medos, compreendemos hábitos e nos educamos. Elementos fundamentais para atingir o peso corporal desejado e manter um bom estado de saúde. Este é um dos fatores pelos quais a dieta Dukan, como muitas outras dietas da moda, com alta cobertura da mídia, não é recomendada. A marca e os produtos que padronizam a dieta tiram a personalização que ela deve ter.. Nas suas quatro fases é um dieta complexa e restritiva, eliminando completamente os grupos alimentares essenciais para o fornecimento de vitaminas do complexo B e fibras, levando a possíveis alterações intestinais. Em tempo pode ser chato e cansativo com abandono progressivo e recuperação de peso em muito pouco tempo. A alta ingestão de proteínas também pode levar à eliminação de líquidos dando a ilusão de perda de peso e possíveis problemas renais. A educação alimentar, por outro lado, deve ter como objetivo fazer com que as pessoas percam peso de forma consciente, entendendo que os alimentos, se ingeridos corretamente, garantem o peso certo e a boa saúde”.