Almendras: un alimento bueno, sano y rico en propiedades. Pero, ¿cuántos necesitas comer? ¿Y qué le sucede al cuerpo si ingieres la cantidad adecuada de almendras todos los días?
Almendras, un buen alimento sano y rico en propiedades. Pero ¿cuantos debes comer? E que le pasa al cuerpo si tomas la cantidad correcta de almendras todos los días?
Le almendras, como muchos otros tipos de frutos secos, son ricos en vitaminas y minerales útiles para nuestro organismo. Por tanto, aportan buena energía, contienen proteínas vegetales y fibras que ayudan al bienestar del intestino. Además, al ser ricas en magnesio también ayudan al sistema nervioso en caso de estrés o fatiga, mientras que la gran presencia de calcio es muy buena para los huesos que se fortalecen con el consumo constante de estas frutas.
Nuestra piel también se beneficiará de la ingesta de almendras, gracias a la presencia de vitamina E y otras sustancias antioxidantes, estará más suave y joven.
índice
Valores nutricionales de las almendras
Las almendras son un pequeño concentrado de nutrientes. Una porción de unos 30 g contiene:
- fibras: 3,5 gramos
- Proteína: 6 gramos
- grasa: 14 gramos (de los cuales 9 monoinsaturados)
- Hidratos de carbono: 2,5 gramos (digestibles)
- Vitamina E: 37% de la IDR
- manganeso: 32% de la IDR
- Magnesio: 20% de la IDR
También contienen una buena cantidad de cobre, vitamina B2 (riboflavina) y fósforo y ácido fítico, una sustancia que se une a algunos minerales y evita que se absorban.
Este pequeño puñado proporciona alrededor de 160 calorías, pero nuestro cuerpo solo puede absorber el 10-15% porque parte de la grasa es inaccesible para las enzimas digestivas, como muestran algunas investigaciones (aquí y aquí)
Beneficios de las almendras y lo que le sucede al cuerpo
Son varias las investigaciones que confirman los múltiples beneficios de las almendras que, si se consumen con regularidad, realmente pueden representar un valioso aliado para nuestra salud. En particular, un puñado de almendras al día:
- Protege las células del daño oxidativo, porque son ricas en antioxidantes. En particular, es la capa marrón de la piel la que contiene la mayor cantidad de antioxidantes capaces de combatir el estrés oxidativo de las células. Por esta razón, las almendras blanqueadas o peladas no son la mejor opción desde el punto de vista de la salud. Un estudio encontró que comer almendras con las comidas principales redujo significativamente algunos marcadores de daño oxidativo.
- Tiene a bada la glicemia. Le las almendras son el snack perfecto para personas con diabetes y para prevenir esta enfermedad, gracias al alto porcentaje de magnesio que contienen y al bajo contenido en hidratos de carbono
- Presión sanguínea baja. Gracias a su alto contenido en magnesio, las almendras también son excelentes para personas con hipertensión
- Reduce el colesterol malo Se ha descubierto que aquellos que los consumen regularmente tienen niveles más bajos de colesterol y una mejor circulación. Los estudios han demostrado que las almendras en realidad reducen el LDL: un análisis de 16 semanas de 65 personas con prediabetes encontró que una dieta que proporciona un 20 % de calorías de almendras redujo los niveles de colesterol LDL en un promedio de 12,4 mg/dl (28).
- Mejora la salud de la piel. y del corazon gracias al alto contenido en vitamina E (las almendras se encuentran entre las mejores fuentes del mundo) que ayuda a mantener la elasticidad de la piel, pero, como demuestran varios estudios, también reduce el riesgo de enfermedades del corazón. Además, las almendras son ricas en Omega 3, ácidos grasos esenciales que son valiosos para la salud del corazón y más.
- Reduce la sensación de hambre. Las almendras son bajas en carbohidratos y altas en proteínas y fibra, las cuales se sabe que aumentan la saciedad. Un estudio reciente también demostró que una porción diaria de almendras redujo significativamente el hambre y el deseo de comer
- Ayuda a adelgazar. Las almendras contienen muchos nutrientes que nuestro cuerpo lucha por descomponer y digerir, logrando absorber solo el 10-15% de sus calorías. Además, algunas investigaciones sugieren que comer nueces, incluidas las almendras, puede estimular el metabolismo y, debido a sus propiedades saciantes, cuando se agrega a una dieta efectiva para perder peso, puede ayudarlo a perder peso.
Entre otras cosas, un estudio de hace unos años observó cómo el consumo regular de frutos secos, incluidas las almendras, ayuda a alargar la vida al alejar enfermedades como la diabetes, el cáncer y los problemas cardiovasculares.
cuanto comer al dia
La cantidad de almendras y, más en general, de frutos secos por día que no debe superarse es 30-35 gramos que corresponden a aprox 15-20 almendras (depende del tamaño). Ir más allá de estas dosis significa que está agregando demasiadas calorías a su cuerpo. Mejor, cuando sea posible, consumirlos con la cutícula ya que muchos antioxidantes parecen estar contenidos en la parte externa.
Estas son las cantidades que han mostrado mayores beneficios en varios estudios realizados en frutos secos, en particular destinados a evaluar reducción de colesterol y triglicéridos en pacientes con hipertensión o con síndrome metabólico.
Cómo incluirlos en nuestra dieta diaria
Las almendras son un excelente "rompedor de hambre", ideal por tanto consumirlos tal cual a media mañana o media tarde, en lugar de fruta fresca u otros snacks. Otras formas de incluirlos en tu dieta diaria son, por ejemplo, rallarlos muy finamente y utilícelos como condimento para los primeros platos en lugar de parmesano, tal vez combinados con un poco de levadura en copos para crear lo que se llama el "parmesano vegetal".
Las almendras son excelentes entonces para preparar pasteles y galletas caseras, para ello también puede utilizar harina de almendras preparada perfecta, por ejemplo, para hacer una masa quebrada sin gluten, por lo tanto, también apta para celíacos.
Una receta basada en este fruto seco es entonces la mantequilla de almendras que puede sustituir a la tradicional de origen animal en la preparación de dulces y bizcochos, o para batir risottos.
Los amantes de la cocina siciliana sin duda apreciarán los productos elaborados con pasta de almendras. Los postres elaborados con pasta de almendras son especialmente típicos de la zona de Catania y Agrigento, donde estos frutos se producen en grandes cantidades. Por supuesto hay que decir que la pasta de almendras tiene el inconveniente de ser muy rica en azúcares y por tanto de desvirtuar al menos parcialmente las ventajas que ofrece la presencia de frutos secos.
En cuanto a las bebidas, sin embargo, pocos no aprecian la sabor dulce y con cuerpo de leche de almendras, que se puede preparar fácilmente en casa a partir de frutos secos. AQUÍ una receta que puedes seguir. Entonces solo tienes que disfruta de todos los beneficios de las almendras teniéndolos siempre disponibles en tu casa para cuando más los quieras!Controindicazioni
Aunque los frutos secos puedan parecer a primera vista inofensivos, no debemos olvidar que incluso en este caso existen contraindicaciones y casos en los que no se recomienda. Por ejemplo, si sufre de cálculos, ya sean renales o biliares, es necesario consumir almendras, nueces y otros alimentos ricos en oxalatos con moderación, lo que puede agravar la situación. Incluso si sufres de herpes, no se recomiendan las almendras dada la presencia del aminoácido arginina que podría favorecer la replicación del virus.
Sobre las almendras también te puede interesar:
- 10 razones para comer algunas almendras todos los días
- Almendras, los mejores aliados contra la diabetes y el colesterol malo
- Almendras verdes: todos los beneficios para la salud y la belleza
