Novas pesquisas parecem refutar as certezas sobre o resveratrol contido no vinho tinto e no chocolate. Não ajudaria a prevenir doenças cardíacas e câncer
Não guarde o abacate assim: é perigosoSempre consideramos o resveratrol, a substância antioxidante contida no vinho tinto mas também em chocolate e bagas, particularmente valioso porque pode reduzir o risco de doenças cardíacas e câncer. Agora novas pesquisas parecem refutar essas certezas.
O estudo, liderado por uma equipe de pesquisadores da Escola de Medicina da Universidade Johns Hopkins, em Baltimore, monitorou cerca de 1998 homens e mulheres de 2009 a 800 dai 65 anni em su residentes na área de Chianti. A maioria deles, também dada a área de origem, tinha uma alimentação muito rica em resveratrol. Os pesquisadores, liderados por Richard Seem, fizeram os participantes preencherem um questionário sobre seus hábitos alimentares e, em seguida, realizaram testes de urina para medir os níveis dessa substância nas pessoas.
Durante os 12 anos de pesquisa, um terço dos participantes da amostra já havia falecido, 27% desenvolveram alguma doença que afeta o sistema cardiovascular e 5% adoeceram com câncer. Levando em consideração todos os dados nas mãos dos pesquisadores e considerando também a idade e o sexo dos participantes, foi possível constatar que maiores concentrações de resveratrol na realidade não coincidiram com menores riscos de contrair doenças do que os demais.
A pesquisa concluiu assim que os benefícios do resveratrol foram superestimados ao longo dos anos. “Isso não quer dizer que um copo de vinho ocasional não seja uma escolha saudável. A American Heart Association recomenda uma média de um ou dois drinques por dia para homens e um drinque por dia para mulheres”, disse Samantha Heller, nutricionista clínica do New York University Medical Center.
De acordo com o estudo, no entanto, os alimentos que contêm resveratrol, como vinho tinto, chocolate e frutas vermelhas, demonstraram ser benéficos, pois contribuíram para reduzir a inflamação. Assim comentou o professor Seems: “os benefícios, se houver, vêm de outros polifenóis ou substâncias presentes nesses alimentos. São alimentos complexos e tudo o que sabemos do nosso estudo é que os benefícios provavelmente não estão relacionados ao resveratrol”.
O ponto central e o ponto de partida interessante a ser tirado dos resultados desta pesquisa é que provavelmente é errado focar em um único princípio ativo capaz de diminuir o risco de adoecer, mas, como ocorre na natureza, um conjunto de fitoquímicos deve ser considerado, minerais e vitaminas que trabalham juntos para promover a saúde e combater doenças. Estes são encontrados principalmente em frutas e legumes, e por isso é sempre bom, para obter todos os nutrientes úteis, comê-los todos os dias, variando de acordo com a estação do ano.
Portanto, o papel do resveratrol em nossa saúde ainda não está completamente claro, também por que pesquisa não avaliou os efeitos desta substância tomada em grandes doses por exemplo, através de suplementos. Portanto, novos insights são certamente necessários.
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