De nouvelles recherches semblent réfuter les certitudes sur le resvératrol contenu dans le vin rouge et le chocolat. Cela n'aiderait pas à prévenir les maladies cardiaques et le cancer
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxNous avons toujours considéré le resvératrol, une substance antioxydante contenue dans vin rouge mais aussi dans chocolat e baies sauvages, particulièrement précieux car il peut réduire le risque de maladie cardiaque et de cancer. Maintenant de nouvelles recherches semblent réfuter ces certitudes.
L'étude, menée par une équipe de chercheurs de la Johns Hopkins University School of Medicine à Baltimore, suivi près de 1998 hommes et femmes de 2009 à 800 dai 65 anni in su habitants de la région du Chianti. La plupart d'entre eux, compte tenu également de la zone d'origine, avaient une alimentation très riche en resvératrol. Les chercheurs, dirigés par Richard Seem, ont demandé aux participants de remplir un questionnaire sur leurs habitudes alimentaires, puis ont procédé à des tests d'urine pour mesurer les niveaux de cette substance chez les personnes.
Au cours des 12 années de recherche, un tiers des participants échantillonnés étaient déjà décédés, 27% avaient développé une maladie affectant le système cardiovasculaire et 5% avaient contracté un cancer. En tenant compte de toutes les données entre les mains des chercheurs et en tenant compte également de l'âge et du sexe des participants, il a été possible de voir que des concentrations plus élevées de resvératrol en réalité ils ne coïncidaient pas avec des risques de contracter des maladies plus faibles que les autres.
La recherche a donc conclu que les bienfaits du resvératrol ont été surestimés au cours des années. « Cela ne veut pas dire qu'un verre de vin de temps en temps n'est pas un choix sain. L'American Heart Association recommande en moyenne un ou deux verres par jour pour les hommes et un verre par jour pour les femmes », a déclaré Samantha Heller, nutritionniste clinique au New York University Medical Center.
Selon l'étude, cependant, les aliments contenant du resvératrol tels que le vin rouge, le chocolat et les baies se sont avérés bénéfiques car ils contribuaient à réduire l'inflammation. Ainsi commente le professeur Seems : « les bénéfices, s'il y en a, proviennent d'autres polyphénols ou substances présentes dans ces aliments. Ce sont des aliments complexes et tout ce que nous savons de notre étude, c'est que les bénéfices ne sont très probablement pas liés au resvératrol ».
Le point central et le point de départ intéressant à retenir des résultats de cette recherche est qu'il est probablement faux de se focaliser sur un seul principe actif capable de diminuer le risque de tomber malade mais, comme cela se produit dans la nature, un ensemble de composés phytochimiques doit être considéré, des minéraux et des vitamines qui travaillent ensemble pour promouvoir la santé et combattre les maladies. Ceux-ci se trouvent principalement dans les fruits et légumes, et c'est pourquoi il est toujours bon, afin d'obtenir tous les nutriments utiles, de les consommer tous les jours, en variant selon la saison.
Par conséquent, le rôle du resvératrol sur notre santé n'est pas encore tout à fait clair, aussi pourquoi la recherche n'a pas évalué les effets de cette substance prise à fortes doses par exemple par le biais de suppléments. Par conséquent, de nouvelles connaissances sont certainement nécessaires.
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