Ravioli vegano no vapor. Você quer organizar um jantar étnico em uma chave vegana? Sem medo! Aqui está a receita para preparar deliciosos raviólis cozidos no vapor sem carne ou derivados de animais: o seu recheio é à base de seitan e legumes da época.
Você quer organizar um jantar étnico em chave vegana? Sem medo! Aqui está a receita para fazer deliciosos ravióli cozido no vapor sem carne, nem derivados de animais: seu preenchimento é baseado em seitan e legumes da época.
O ravioli que você vai preparar em casa com certeza será mais bom, verdadeiro e saudável daqueles servidos no restaurante chinês!
Ingredientes
- 250 gr de farinha 1
- 130 g de água
- 2 pitadas de sal
- 2 colheres de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 200 g de bifes de seitan
- 4-5 folhas de repolho
- Cenoura 1
- meia cebola
- sal
- 30 gr de gengibre ralado
- Tempo de preparação:
1 hora e meia - Tempo de cozimento:
minutos 30 - Tempo de descanso:
minutos 30 - Doses:
por 30 raviólis - Dificuldade:
meios de comunicação
Ravioli cozido no vapor vegano: preparação
Coloque o farinha, água fria,óleo de gergelim, L'azeite extra virgem e sal em uma tigela grande, misture todos os ingredientes e amasse até que a mistura fique homogênea e elástica, depois deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos em local aquecido (ela não deve crescer, apenas amolecer).
Entretanto prepare o recheio do ravioli: despeje uma colher de sopa de óleo em uma panela, coloque no fogão e depois de alguns minutos adicione a cebola cortada em fatias finas, couve cortada em cigarros e cenoura cortada em cubos muito pequenos; deixe dourar por 10 minutos, em seguida, adicione o seitan em cubos, adicione um fio de água quente e continue cozinhando por mais 10 minutos, até que a mistura esteja bem cozida e seca.
Neste ponto, com o fogo desligado, adicione gengibre ralado misture e deixe a gosto.
Depois de preparado o recheio, retome a massa e arrume-o em sua superfície de trabalho enfarinhada, abra-o com um rolo até obter uma espessura de 3-4 mm e com uma chávena de chá corte tantos discos com um diâmetro de 6-8 cm no máximo.
Quando voce tem corte toda a camada (reorganizar e reestilizar todos os recortes restantes) você pode encher os discos com a mistura de legumes e seitan que cozinhou: coloque apenas uma colher de chá rasa de recheio no centro de cada disco (não mais, senão os raviolis furarão ao fechá-los) e dobre o disco ao meio, feche as bordas com os dedos, pressione para fechar e reserve.
Quando todos os raviólis estiverem preparados, coloque-os no vaporizador, sobre uma folha de repolho e cozinhe por cerca de 12 minutos, depois sirva e sirva com iogurte ou molho de tomate!
Fotos e textos: Verdiana Amorosi www.lacucinadiverdiana.com
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