Comemos um limão e fazemos uma careta: é seguro. Reação não intencional, quase impossível de controlar. Mas por que?
Não guarde o abacate assim: é perigosoComemos um limão e fazemos uma careta: é seguro. Reação não intencional, quase impossível de controlar. Mas por que? Há muitas pesquisas sobre o assunto, e todas elas parecem se concentrar em três fatores: vitamina C, prótons e o banquete de frutas tropicais que nossos ancestrais faziam.
É tão "natural" que não percebemos: se nosso paladar percebe a acidez (um limão, por exemplo), nossos músculos faciais se distorcem de maneira não natural, mas automática. E é tudo menos uma coincidência.
Tudo o que comemos e que parece azedo ao nosso paladar tem uma composição química ácida, ou seja, rica em íons de hidrogênio, também chamados de prótons porque o hidrogênio tem apenas um próton e um elétron e quando perde este tornando-se um íon, na verdade permanece apenas um próton .
um pesquisa de 2010 mostrou como nossos corpos evoluíram interpretando a presença de muitos íons de hidrogênio como algo ácido (além da definição química), levando-nos a reagir com expressões de "recusa", que talvez, ancestral, fosse também um sinal para nossos semelhantes.
Mas não para por aí. Algumas frutas, como maçãs e laranjas, mas também limões, contêm a importantíssima Vitamina C, sem a qual os humanos sofrem uma doença grave chamada escorbuto (o nome químico da vitamina C é na verdade ácido ascórbico).
Muito importante, mas que não podemos auto-produzir: infelizmente (ou felizmente) no curso da evolução os humanos perdeu a capacidade de biossintetizar a vitamina C, provavelmente porque nossos ancestrais se banqueteavam com frutas e, portanto, não exploravam sua antiga capacidade de "se defender sozinhos".
Desta forma, tornamo-nos dependentes do consumo de alimentos que o contenham, como frutas cítricas, mas também maçãs, em geral comida saborosa, e este é precisamente o mecanismo pelo qual somos levados a ingerir a molécula.
Os limões também contêm muita vitamina C, mas seu sabor ácido pode indicar fermentação, o que nos leva a mostrar rejeição, a nós mesmos, mas principalmente aos que nos rodeiam.
Não podemos deixar de torcer nossos músculos faciais por um pouco de limão? Ver é crer.
Veja também:
- Água com limão: o que acontece com o corpo tomando-a todos os dias
- Água e limão: 10 benefícios para a saúde
Roberta De Carolis
