Como preparar Nhoque de flor de abobrinha com molho de abobrinha, uma receita vegetariana também indicada para quem segue uma dieta vegana por ser sem leite nem ovos. Colorido e saboroso, é um dos primeiros pratos da Primavera por excelência: é barato, pode ser preparado em menos de uma hora e permite utilizar todas as partes da courgette, incluindo as suas flores
Como preparar o nhoque com flores de abobrinha temperada com abobrinhas fatiadas, uma receita vegetariana também indicada para quem segue uma dieta vegana porque é sem leite nem ovos.
o nhoque com flores de abobrinha é uma receita para agradar a toda a família. Colorido e gostoso é um dos primeiros pratos primaveris por excelência: é econômico, fica pronto em menos de uma hora e permite que você use todas as partes da abobrinha, incluindo suas flores. De facto, muitas vezes durante o período de colheita as abobrinhas são acompanhadas pelas suas belas flores coloridas que são obviamente comestíveis.
À base de água e farinha de espelta, Este massas frescas é mais leve que o clássico nhoque de batata porque não contém ovos entre seus ingredientes, e por isso também são perfeitos para quem é intolerante ou alérgico a este alimento e para quem segue uma dieta vegana. A farinha de espelta dá-lhe uma cor bonita e um sabor muito particular, pode ser substituída se necessário por farinha de sêmola moída .
Il molho à base de abobrinha, cebola e azeite extra-virgem são saborosos e firmes, e são perfeitos para dar um creme a esses nhoques que também ficarão firmes e al dente.
o nhoque com flores de abobrinha também podem ser preparadas com antecedência, desde que sejam enfarinhadas por fora, evitando que grudem e sejam cobertas com um pano limpo; até o molho pode ser preparado com antecedência e depois aquecido.
Ingredientes
- 430 gr de abobrinhas pequenas com flor (flores limpas 60 gr)
- 300 g de farinha de espelta
- 150 gr de água
- 2 folhas de hortelã
- 1 cebola dourada média
- azeite extra virgem a gosto
- Sal a gosto
- água a gosto
- Tempo de preparação:
minutos 40 - Tempo de cozimento:
minutos 10 - Tempo de descanso:
- - Doses:
para 3 pessoas - Dificuldade:
baixo
Procedimento para o nhoque com flores de abobrinha
- Desconectar as flores da abobrinha.
- Eliminação e descarte o pistilo, lave-os bem em água corrente e seque-os com papel de cozinha.
- Cortar agora a courgette floresce muito bem.
- Lugar a farinha numa tigela e misture com as flores de abobrinha recém-preparadas.
- Derramar água e comece a amassar.
- quando os ingredientes serão compactados, transfira-os para uma tábua de confeitar levemente enfarinhada e amasse vigorosamente para formar uma massa lisa e não pegajosa.
- Lista sob as mãos dos pedaços de massa de modo a formar cilindros estreitos e compridos e com uma faca corte-os em pedaços de um centímetro de largura formando assim os nhoques.
- Deixar os nhoques bem espaçados, ou enfarinhe-os com farinha adicional e coloque-os em uma travessa, em ambos os casos cubra-os com um pano limpo.
- lavare agora as abobrinhas, corte as pontas e corte-as em fatias finas.
- Limpar a cebola, corte-a finamente e coloque-a em uma panela grande com o azeite.
- Para dourar a cebola, em seguida, adicione as abobrinhas e doure-as por alguns minutos.
- Adicionar água quase para cobri-los.
- Regular de sal, adicione as folhas de hortelã e cozinhe em fogo alto por cerca de dez minutos.
- Cozinhar em seguida, os nhoques em bastante água fervente com sal e, quando subirem à superfície, escorra-os e adicione-os à panela que contém as abobrinhas.
- mantecarli com o molho por alguns minutos adicionando um fio de azeite extra virgem.
Quando estiver cozido, emprate e sirva imediatamente os nhoques com flores de abobrinha.
Ilaria Zizza
