O açúcar é um dos venenos de que mais dependemos e mesmo nas crianças seria aconselhável não abusar dele na dieta, como demonstra esta experiência que tentou eliminá-los durante 10 dias da dieta de crianças obesas dos 9 aos 18 anos anos.
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Crianças com sobrepeso ou obesidade? Proibir açúcar de sua dieta! O açúcar é metabolicamente prejudicial, especialmente para crianças que já têm alguns problemas com quilos para se livrar.
Esta substância cristalina não é considerada essencial em nossa dieta, pois fornece apenas "calorias vazias", ou seja, nos fornece energia, mas não nutrientes ao contrário dos carboidratos, como frutas, legumes, cereais ou leguminosas que nos oferecem ambos.
Não surpreendentemente, há alguns anos, a OMS, a Organização Mundial da Saúde, revisou os limites diários de ingestão de açúcar recomendando não exceder 10% do total de calorias diárias (cerca de 50 gramas de açúcar para mulheres e 70 para homens), embora recomenda ficar dentro de 5% ou cerca de 25 gramas de açúcar por dia. (Uma lata de Coca Cola, só para dar um exemplo, contém cerca de 30/40 g).
Ultrapasse esses limites de açúcar, como demonstrado por muitos estudos, representa uma grande ameaça à saúde por causar doenças metabólicas - diabetes em primeiro lugar - e doenças cardíacas, além de ser uma das principais causas de ganho de peso.
E o estudo da Universidade da Califórnia foi mais uma confirmação: eliminando o açúcar adicionado à dieta de crianças obesas em apenas 10 dias, de fato, houve uma melhora acentuada da pressão arterial e do colesterol.
A pesquisa foi dirigida pelo Dr. Robert Lustig, endocrinologista pediátrico da Universidade da Califórnia e autor do livro "Fat Chance: the hidden truth about sugar", no qual ele demonstra como a saúde de 43 crianças obesas sendo tratadas em sua clínica e levadas como uma amostra para as investigações teria conhecido melhorias no momento lo açúcar em sua dieta foi substituído por alimentos ricos em amido e mais. E é preciso dizer que as crianças que participaram do estudo tinham entre 9 e 18 anos e foram hospitalizadas devido ao peso e doenças relacionadas, como hipertensão arterial.
O experimento
Durante 9 dias, as crianças receberam apenas alimentos preparados pelo hospital. A adição de açúcar na dieta foi reduzida de 28% para 10% e a frutose de 12% para 4% do total de calorias consumidas pelas crianças. Alimentos açucarados foram substituídos por alimentos ricos em amido menos saudáveis, como cachorros-quentes, pizza e batatas fritas. Após nove dias, a maioria dos distúrbios metabólicos das crianças diminuiu. A pressão arterial diastólica caiu, assim como os níveis de triglicerídeos e glicemia de jejum e os níveis de insulina, que caíram em pelo menos um terço.
Como o mundo científico reagiu a este estudo? Não é realmente bom e muitos especialistas não estão totalmente convencidos:
“Na minha opinião, os resultados não são convincentes. Este é um estudo pequeno e não foi estatisticamente bem verificado”, disse Naveed Sattar, professor de medicina metabólica da Universidade de Glasgow, acrescentando que quando as pessoas estão perdendo peso, mesmo que apenas um pouco, suas alterações metabólicas podem parecer mais maiores do que realmente são. Isso significa que os resultados devem ser vistos pelo menos quando o paciente retornar à sua dieta habitual após a dieta.
Além disso, e acrescentamos, nas experiências de estudiosos americanos, os alimentos que contêm açúcar foram substituídos por outros, como cachorro-quente, pizza e batatas fritas. Bem, temos dificuldade, e agora mais do que nunca, para pensar que essa outra forma de alimentação não afetou, nem que minimamente, o organismo de crianças já obesas.
O segredo contado entre nós? Garanta aos seus pequenos uma alimentação saudável e equilibrada e a mais variada possível, dê-lhes também batatas fritas (de preferência caseiras), enquanto um doce de vez em quando não faz mal! Mas sempre tentando limitar ao máximo bebidas açucaradas e alimentos embalados desde tenra idade.
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