Funcho: quais são suas propriedades e benefícios? Usado desde a antiguidade pelas suas propriedades aromáticas e digestivas, o funcho tem um sabor que lembra de alguma forma o do anis e apresenta-se em duas variedades: o doce e o amargo ou selvagem.
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Funcho: quais são suas propriedades e benefícios? Usado desde a antiguidade pelas suas propriedades aromáticas e digestivas, o funcho tem um sabor que lembra de alguma forma o do anis e apresenta-se em duas variedades: funcho doce e que amaro o selvagem.
A bainha branca na base é comida do doce funcho; o segundo, por outro lado, é explorado pelas propriedades aromáticas de semi, usado para enriquecer o sabor do pão, frios, chás de ervas ou licores.
Os vendedores também distinguem o funcho em masculino e femmina com base nas características morfológicas: o macho tem uma forma mais arredondada e é mais adequado para ser comido cru, a fêmea é mais alongada e adequada para cozinhar.
Propriedades e usos da erva-doce
O funcho é composto por cerca de 90% de água - por isso é um excelente diurético e digestivo -, 1,3% de proteína, 3% de fibra, 1% de cinzas e hidratos de carbono. Os minerais presentes são potássio, cálcio, fósforo, sódio, magnésio, ferro, zinco, manganês e selênio. E entre as vitaminas encontramos a vitamina A, algumas pertencentes ao grupo B e a vitamina C.
Os frutos de erva-doce também contêm um óleo essencial rico em anetol (cerca de 80%) que é utilizado na preparação de diferentes licores.
Na dietética, os frutos são utilizados em licores, pastelaria e como aromatizantes de enchidos e aperitivos. Crus, caules e bainhas foliares são consumidos em saladas ou para dar sabor a caldos e assados. Dentro fitoterapia e fitofarmácia, por outro lado, o funcho é indicado contra problemas de digestão, peso do estômago, flatulência, meteorismo, colite, atonia digestiva e inflamação das vias aéreas. Também possui atividade estrogênica, antifermentativa e expectorante.
Além disso, o funcho é um vegetal isento de amido e lipídios, portanto, baixo em calorias e adequado para quem segue uma dieta de emagrecimento. Ser rico em flavonóides o fitoestrogênios, substâncias estrogênicas naturais, o funcho também tem um efeito de equilíbrio nos níveis de hormônios femininos, promovendo a regularização do ciclo menstrual e a prevenção do câncer de mama. Atua no fígado melhorando a função hepática e atua no sistema nervoso prevenindo ou aliviando os espasmos musculares.
Cadê
O funcho pode ser encontrado fresco em qualquer fruta e legume da meses de inverno. Tenha o cuidado de comprar apenas erva-doce com uma bela cor branca, com bainhas firmes e compactas e com folhas nos caules de um belo verde brilhante. A melhor maneira de armazená-lo é na geladeira em um saco plástico perfurado e consumi-lo em breve se quiser desfrutar de seu sabor aromático e intenso.
O funcho também pode ser congelado, depois de cortado em fatias e escaldado por 4-5 minutos. Antes de congelar, deixe esfriar na água onde foi escaldado.
As infusões e infusões de folhas e sementes de funcho são normalmente encontradas no supermercado, mas também em fitoterapia ou em farmácias com setor homeopático.
Germana Carillo
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