Como preparar focaccia de alecrim com farinha de fermento e sêmola. A receita passo a passo para deixá-lo cheiroso e crocante no ponto certo
Como preparar o Focaccia de alecrim com fermento e farinha de sêmola. A receita passo a passo para deixá-lo cheiroso e crocante no ponto certo
La Focaccia de alecrim é um acompanhamento saboroso, perfeito para ser servido mesmo na hora do aperitivo. Leve e muito digerível, a focaccia de alecrim é preparada com levedura mãe e farinha de sêmola moída.
A focaccia de alecrim apresenta-se perfumado, muito crocante e com um sabor saboroso mas delicado. Adequado para acompanhar saladas saborosas e frescas, é também uma alternativa válida para lanches entre as refeições. Também perfeito na hora do aperitivo, quando cortado em pedaços pequenos é um petisco muito sucesso para combinar com azeitonas e pepinos.
A longa fermentação significa que este produto fermentado é muito digerível e a presença do fermento torna-o adequado mesmo para quem está intolerante a leveduras.
La fazendo focaccia de alecrim é realmente muito simples, e a presença do alecrim faz com que seja uma experiência olfativa realmente fantástica; de facto, durante a sua preparação e cozedura, sentir-se-á o aroma desta erva mediterrânica com o seu cheiro fresco e típico.
Ingredientes
- 110 gr de massa
- 160 gr de água
- 200 gramas de farinha de sêmola moída
- 16 gr de azeite extra virgem
- 5 gr de sal
- 2 ramos de alecrim (19 g)
- azeite extra virgem a gosto
- Tempo de preparação:
minutos 40 - Tempo de cozimento:
20′ por volta - Tempo de descanso:
19 horas de fermento - Doses:
para 3 pessoas - Dificuldade:
baixo
Procedimento para a focaccia de alecrim:
- lavare e seque o alecrim, depois separe as agulhas dos galhos.
- Derreter o fermento na água.
- Despeje em uma tigela contendo a farinha e comece a amassar.
- Incorporar depois o azeite e por último também o sal.
- Por último adicione o alecrim previamente preparado e amasse-o para incorporá-lo à mistura.
- Cobrir com película alimentar em contato para não secar a massa na superfície e após a primeira hora de leveda, leve à geladeira por pelo menos doze horas.
- Passou que retire a massa da geladeira e deixe crescer em temperatura ambiente até dobrar de volume.
- Fermento quando terminar forre uma forma com papel manteiga, unte com mais óleo e coloque a massa dentro.
- Suavize apenas com os dedos, unte levemente a superfície com óleo adicional, depois leve ao forno e cozinhe a focaccia de alecrim a 220 ° por cerca de quarenta minutos ou em qualquer caso até dourar.
- Cozinhando quando terminar, retire do forno e deixe a focaccia de alecrim esfriar sobre uma grade.
Ilaria Zizza
