Focaccia au romarin, la recette au levain et farine de semoule

Comment préparer une focaccia au romarin avec du levain et de la farine de semoule. La recette pas à pas pour le rendre parfumé et croustillant au bon moment

Comment préparer le Focaccia au romarin avec pâtes mère e farine de semoule. La recette pas à pas pour le rendre parfumé et croustillant au bon moment

La Focaccia au romarin c'est un plat d'accompagnement savoureux, parfait pour être servi même à l'heure de l'apéritif. Légère et très digeste, la focaccia au romarin est préparée avec de la levure mère et de la farine de semoule remoulue.

La focaccia au romarin se présente parfumé, très croquant et avec un goût savoureux mais délicat. Convient pour accompagner des salades savoureuses et fraîches, c'est aussi une alternative valable aux collations entre les repas. Parfait aussi à l'heure de l'apéritif, lorsqu'il est coupé en petits morceaux, c'est un finger food très réussi à combiner avec des olives et des cornichons.
La longue levée signifie que ce produit au levain est très digeste et la présence du levain le rend approprié même pour ceux qui sont intolérant aux levures.

La faire de la focaccia au romarin c'est vraiment très simple, et la présence de romarin en fait une expérience olfactive vraiment fantastique ; en effet, lors de sa préparation et de sa cuisson, l'arôme de cette herbe méditerranéenne se fera sentir avec son odeur fraîche et typique.

Ingrédients

110 gr de levain
160 grammes d'eau
200 grammes de farine de semoule remoulue
16 gr d'huile d'olive extra vierge
5 gr de sel
2 brins de romarin (19 g)
huile d'olive extra vierge extra au goût

Temps de préparation:
40 minutes
Temps de cuisson:
20′ environ
Temps de repos:
19 heures de levée
Doses:
pour 3 personnes
difficulté:
faible

Procédure pour la focaccia au romarin :

Lavare et séchez le romarin, puis séparez les aiguilles des brindilles.
Fondre le levain dans l'eau.
Versez dans un bol contenant la farine et commencer à pétrir.
Incorporer puis l'huile et enfin aussi le sel.
Enfin ajouter le romarin préalablement préparé et le pétrir pour le faire incorporer au mélange.

Couvrir avec un film alimentaire en contact pour ne pas dessécher la pâte en surface et après la première heure de levée, la transférer au réfrigérateur pendant au moins douze heures.
C'est passé qui sortent la pâte du réfrigérateur et la laissent lever à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Levain lorsque vous avez terminé, tapissez un moule de papier sulfurisé, graissez-le avec de l'huile supplémentaire et placez la pâte à l'intérieur.
Lissez-le avec vos doigts uniquement, graissez légèrement la surface avec de l'huile supplémentaire, puis enfournez et faites cuire la focaccia au romarin à 220 ° pendant environ quarante minutes ou en tout cas jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Cuisine une fois terminé, retirer du four et laisser refroidir la focaccia au romarin sur une grille.