Muito sal também prejudicaria o cérebro, aumentando o risco de demência senil e Alzheimer.
Não guarde o abacate assim: é perigosoNormal, iodado, marinho e até rosa: estamos falando de sal, que sempre foi usado na cozinha para dar sabor aos alimentos ou conservá-los, uma moeda de troca antiga e preciosa, tanto que o substantivo “salário” deriva de seu nome. Seu uso, no entanto, já sabemos, deve ser bem pensado, pois pode causar distúrbios no sistema cardiocirculatório e ser muito perigoso para quem já sofre de hipertensão.
Um novo estudo, realizado pela Universidade de Toronto (Canadá), também mostra que muito sal pode prejudicar não só o coração e os rins, mas também o cérebro, aumentando o risco de Alzheimer. A pesquisa, realizada com 1.262 homens e mulheres saudáveis, entre 67 e 84 anos, foi realizada medindo uma vez por ano durante três anos as condições de saúde dos sujeitos, utilizando os testes cognitivos mais comumente usados para diagnosticar o 'Alzheimer's .
A alegação dos pesquisadores é que os idosos que usam muito sal em suas dietas e praticam pouca atividade física passar por um declínio mental mais rápido em vez daqueles que são cuidadosos na dosagem deste tempero. Em particular, as pessoas que diminuem a ingestão de sódio em cerca de 3 gramas por dia reduzem a probabilidade de desenvolver sódio em um quarto. doenças cardiovasculares. Os resultados do estudo, publicados na revista Neurobiology of Aging, mostraram de fato – explica Alexandra Fiocco, pesquisadora da Universidade de Toronto – “que uma dieta rica em sódio, combinada com pouco exercício, é particularmente prejudicial para o desempenho cognitivo dos pessoas idosas".
Infelizmente, o excesso de sal é um hábito muito comum: atualmente, quase sempre todas as pessoas estão acima de 8 gramas de sal por dia, enquanto de acordo com as diretrizes internacionais não deve exceder 6 gramas.
Eleonora Cresci
