Trop de sel nuirait également au cerveau, augmentant le risque de démence sénile et d'Alzheimer.
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxNormal, iodé, marin et même rose : on parle de sel, qui a toujours été utilisé en cuisine pour aromatiser les aliments ou les conserver, une monnaie d'échange ancienne et précieuse, à tel point que le substantif "salaire" dérive de son nom. Cependant, son utilisation, on le sait maintenant, doit être bien réfléchie, car elle peut provoquer des perturbations du système cardio-circulatoire et être très dangereuse pour ceux qui souffrent déjà de hypertension.
Une nouvelle étude, menée par l'Université de Toronto (Canada), montre également que trop de sel peut nuire non seulement au cœur et aux reins, mais aussi au cerveau, augmentant le risque de Alzheimer. La recherche, menée sur 1.262 67 hommes et femmes en bonne santé, âgés de 84 à XNUMX ans, a été réalisée en mesurant une fois par an pendant trois ans l'état de santé des sujets, à l'aide des tests cognitifs les plus couramment utilisés pour diagnostiquer la maladie d'Alzheimer. .
L'affirmation des chercheurs est que les personnes âgées qui utilisent beaucoup de sel dans leur alimentation et pratiquent peu d'activité physique subir une déclin mental plus rapide au lieu de ceux qui sont prudents dans le dosage de cet assaisonnement. En particulier, les personnes qui diminuent leur consommation de sodium d'environ 3 grammes par jour réduisent d'un quart la probabilité de développer du sodium. maladies cardiovasculaires. Les résultats de l'étude, publiés dans la revue Neurobiology of Aging, ont en effet montré - explique Alexandra Fiocco, chercheuse à l'Université de Toronto - « qu'une alimentation riche en sodium, associée à peu d'exercice, est particulièrement nocive pour les performances cognitives des personnes âgées".
Malheureusement, l'excès de sel est une habitude très courante : actuellement, chaque personne se tient presque toujours au-dessus de 8 grammes de sel par jour, alors que selon les directives internationales il ne doit pas dépasser 6 grammes.
Éléonore Cresci
