Dieta flexitariana: todas as razões pelas quais você deve adotá-la amanhã

Dieta flexitariana, você já ouviu falar? Se a resposta for não, você deve ler este artigo e começar a pensar em adotá-lo amanhã.Se tornar-se vegetariano é difícil para muitos, mudar para essa dieta pode ser menos difícil. E os benefícios para o planeta seriam enormes.

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Juntamente com a redução do desperdício alimentar e a melhoria das práticas e tecnologias agrícolas, uma dieta "flexitariana" permitiria de facto alimentar 10 bilhões de pessoas de forma sustentável até 2050. Este é o resultado de uma nova pesquisa realizada por cientistas da Universidade de Oxford, segundo a qual a adoção dessa opção reduz o risco de ultrapassar os limites ambientais globais ligados às mudanças climáticas, à exploração de terras agrícolas, água doce e poluição dos ecossistemas por meio de fertilizantes. Mas o que significa flexetariana? E qual a diferença com a dieta redutora?

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Em que consiste a dieta flexitariana?

A dieta flexitariana lembra em muitos aspectos a dieta mediterrânea, mas sobretudo a dieta redutora, embora seja diferente de ambas. De facto, proporciona uma alimentação quase exclusivamente à base de vegetais e cereais, sem contudo eliminar totalmente as proteínas animais. A carne e o peixe são consumidos, mas em quantidades muito pequenas. A dieta redutora, lembramos, envolve o consumo de carne, ainda que em quantidade reduzida e se adquirida de qualidade.

O que significa a dieta flexetariana?

O termo “flexitariano” vem da combinação das palavras flexibile (flexível) e vegetariano (vegetariano). Segundo seu autor, Dr. Dawn Jackson Blatner, esta dieta oferece, portanto, os benefícios para a saúde de uma dieta vegetariana, sem ter que desistir completamente da carne. Em outras palavras, a dieta flexitariana condena o abuso da carne, mas não o torna uma questão ética, mas de saúde, e conclui que a carne pode ser consumida, mas em pequenas quantidades.

Como funciona a dieta flexitariana

Segundo seu autor, Blatner, quem o segue também pode perder até 15 kg de peso em 6-12 meses. A dieta flexitariana fornece uma ingestão calórica de 1500 kcal (300 no café da manhã, 400 no almoço, 150 em cada lanche e 500 no jantar). Calorias que podem ser reduzidas para 1200 eliminando lanches ou para 1800 dobrando o café da manhã.

Em seu livro, A dieta flexitariana, Blatner também oferece uma série de receitas e conselhos sobre como administrar a dieta no restaurante e em diferentes situações. Basicamente, são recomendados três níveis de redução de carne: iniciante, avançado ou especialista. Os principiantes devem abster-se de comer carne 2 dias por semana e ter um limite máximo de 700g; pessoas avançadas devem eliminá-lo por 3-4 dias, limitando seu consumo a 500 gramas por semana, enquanto os especialistas devem evitar consumi-lo por 5 dias para um total de 250 g por semana. Nenhuma limitação é recomendada para peixes, cujo consumo, pelo contrário, é promovido.

Dieta flexitariana: todas as razões pelas quais você deve adotá-la amanhã

Pesquisa

O estudo, publicado em Natureza, é o primeiro a quantificar como a produção e o consumo de alimentos afetam a Terra e seus habitantes, descrevendo também a hábitos alimentares ecologicamente corretos, além do qual os sistemas vitais da Terra podem se tornar instáveis.

“Nenhuma solução única é suficiente para evitar cruzar as fronteiras planetárias. Mas quando as soluções são implementadas em conjunto, nossa pesquisa indica que pode ser possível alimentar de forma sustentável a crescente população”, explica o Dr. Marco Springmann, da Universidade de Oxford, que liderou o estudo. “Sem uma ação concertada, descobrimos que os impactos ambientais do sistema alimentar podem aumentar de 50 a 90% até 2050 devido ao crescimento populacional e ao aumento de dietas ricas em gordura, açúcar e carne. Nesse caso, todas as fronteiras planetárias relativas à produção de alimentos seriam ultrapassadas, algumas mais que dobradas”.

O estudo combinou dados ambientais com um modelo global de sistema alimentar que pode rastrear a produção e o consumo de alimentos em todo o mundo. Com esse modelo, os pesquisadores analisaram várias opções que poderiam manter o sistema alimentar dentro dos limites ambientais.

Constatou-se que a mudança climática não pode ser suficientemente mitigada sem ela mudanças na dieta com base em dietas mais baseadas em vegetais. Adote um tipo de fonte de alimentação “flexitarista” globalmente, poderia reduzir em mais da metade as emissões de gases de efeito estufa do sistema alimentar, além de outros problemas decorrentes, por exemplo, do uso de fertilizantes e da superexploração da terra.

Por fim, reduzir pela metade a perda e o desperdício de alimentos poderia, se feito globalmente, reduzir os impactos ambientais em até um sexto (16%).

“Muitas das soluções que analisamos estão sendo implementadas em algumas partes do mundo, mas precisam de uma forte coordenação global e desenvolvimento rápido para sentir seus efeitos”, diz Springmann.