Entre as dietas da moda para perda de peso está a dieta do arroz que envolve o uso deste cereal, preferencialmente na variante integral, para promover uma rápida perda de peso. Mas como funciona e o que mais você pode comer durante as semanas dessa dieta de baixa caloria? Existem contra-indicações?
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Entre as dietas da moda para perda de peso está a dieta de arroz que envolve a utilização deste cereal, preferencialmente na variante integral, para promover uma rápida perda de peso. Mas como funciona e o que mais você pode comer durante as semanas nesta dieta de baixa caloria? Existem contra-indicações?
O arroz é um cereal tradicionalmente utilizado na cozinha oriental mas que também é muito consumido no nosso país como alternativa à massa. Perfeito para quem está em uma dieta sem glúten, o arroz, principalmente o integral, oferece uma série de vantagens: é rico em fibras, contém minerais e vitaminas, não é muito calórico e é facilmente digerido.
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La dieta de arroz foi desenvolvido pelo médico alemão Walter Kempner para fins terapêuticos para o tratamento de pacientes obesos, hipertensos e diabéticos. Desde então, no entanto, a dieta do arroz também foi pioneira por pessoas cujo objetivo era simplesmente perder peso com rapidez suficiente e sem estar com muita fome.
Vamos ver então como funciona a dieta do arroz.
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DIETA DO ARROZ: COMO FUNCIONA
La dieta de arroz explora substancialmente 4 potencial de arroz que são: seu poder saciante, a presença de fibras, a baixa ingestão de calorias e estimulação da diurese.
O arroz é mais satisfatório do que a massa porque absorve muita água durante a cozedura mas também porque, porque carboidrato complexo, precisa de um tempo de digestão mais longo. Tudo isso é obviamente uma vantagem para quem está de dieta e não quer sentir fome entre as refeições.
Também é indicado em dietas hipocalóricas como 100 gramas de arroz (que são muito) fornecem cerca de 330 calorias. Acima de tudo, a variante integral, portanto, é rica em fibras e, portanto, auxilia o bem-estar intestinal promovendo a regularidade. Por último, graças ao facto de o arroz ser rico em potássio e baixo teor de sódio, este cereal é capaz de estimular a diurese, um fator importante quando você quer perder peso.
Em resumo, a dieta do arroz aproveita 4 propriedades deste alimento para uma perda de peso mais rápida:
• Satisfeito
• É rico em fibras
• Tem uma ingestão de baixa caloria
• Estimula a diurese
Tem duas versões da dieta do arroz, aquela estruturada em duas fases, que parte de uma ingestão calórica muito baixa (800 calorias) para atingir 1200 calorias por dia (na segunda fase); e o que dura 9 dias mais os 3 anteriores de desintoxicação.
Dieta de arroz em duas etapas
La fase um da dieta de arroz é considerado de desintoxicação, a ingestão calórica é de fato muito baixa nos primeiros dias e atinge apenas cerca de 800 calorias. Basicamente você come arroz (melhor se integral) com um fio de azeite, frutas e legumes. Essa primeira fase, com duração máxima de duas semanas, é aquela em que você mais perde e desinfla muito (principalmente a barriga).
em segunda fase, que permite a ingestão de 1200 calorias, você também pode incluir leguminosas e proteínas animais magras como ricota, alguns tipos de peixe e frango, bem como vegetais crus, cozidos no vapor ou grelhados, frutas frescas ou secas e outros tipos de cereais ou pseudocereais, de preferência sem glúten. Muito pouco sal e azeite extra virgem são permitidos para temperar.
dieta de arroz de 9 dias
Esta variante da dieta do arroz consiste em 2 fases muito curtas dado que no geral esta dieta é seguida por apenas 9 dias mais os 3 primeiros dias considerados de desintoxicação. Na primeira fase, praticamente só se come arroz e produtos dietéticos à base de arroz (como bolachas) com um fio de azeite e um pouco de frutas e legumes; nos 9 dias seguintes, podem ser adicionadas proteínas magras como ricota e frango e porções maiores de frutas e vegetais.
Em resumo, a dieta do arroz é:
• Baixa caloria
• Hipoproteica
• Rico em fibras
• Tem arroz como prato principal no café da manhã, almoço e jantar
• Promete perda de peso rápida
• É desintoxicante
O QUE COMER
O que é possível comer ao seguir a dieta do arroz? Como o nome indica, o prato principal deste tipo de dieta é arroz, onipresente no almoço, jantar e café da manhã juntamente com alguns outros alimentos. Este cereal pode ser consumido numa das suas variantes: basmati, venus, arroz vermelho ou selvagem mas sempre melhor se integral.
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Outros alimentos também são permitidos: frutas e legumes, outros grãos ou pseudocereais integrais (de preferência sem glúten, como milho, quinoa, amaranto e trigo sarraceno) e leguminosas secas. No que diz respeito às proteínas animais, só é possível consumir com moderação: queijo com baixo teor de gordura, peixe com baixo teor de gordura, frango. Não é possível usar condimentos como óleos (com exceção de um pouco de azeite extra virgem), manteiga, gorduras, etc. O álcool também é proibido.
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Em resumo, seguindo a dieta do arroz, você pode comer:
• Arroz castanho
• Fruta
• Vegetais
• Milha
• Quinoa
• Amaranto
• Trigo mourisco
• Leguminosas
• Queijo com baixo teor de gordura
• Peixe magro
• Frango
Bandidos em vez disso:
. Óleos vegetais (se não um fio de azeite)
• Manteiga
• Várias gorduras
• Açúcar
• Doces
. Alcool
Como sempre recomenda-se beber cerca de 2 litros de água por dia.
EXEMPLOS
Aqui estão alguns exemplos de um menu semanal se você optar por seguir a dieta do arroz. Naturalmente como sempre, não recomendamos fazer você mesmo e sugerimos que você combine com um nutricionista um plano alimentar elaborado especificamente para sua situação específica que diz respeito não apenas ao objetivo de perder peso, mas também à presença de quaisquer patologias em andamento a serem levadas em consideração.
PRIMEIRO DIA
Café da manhã: 1 xícara de arroz integral, suco de laranja espremido na hora, café ou chá
Almoço: 1 xícara de arroz integral acompanhado de legumes e ricota magra
Jantar: Risoto de cogumelos com legumes
SEGUNDO DIA
Café da manhã: 1 xícara de arroz integral, frutas frescas, café ou chá
Almoço: 1 xícara de arroz integral de tomate com vegetais crus
jantar: Risoto de peixe com legumes crus
TERCEIRO DIA
Café da manhã: creme de arroz doce, com frutas vermelhas e meia colher de chá de mel
Almoço: 1 xícara de arroz integral com repolho cozido e um copo de leite desnatado
jantar: 1 xícara de arroz integral com peito de frango e legumes
QUARTO DIA
Café da manhã: 1 xícara de arroz integral, frutas da estação, café ou chá
Almoço: 1 xícara de arroz integral com salada mista
jantar: Sopa de arroz com legumes, meia xícara de feijão
QUINTO DIA
Café da manhã: um copo de leite de arroz com 3 bolinhos de arroz, uma fina camada de geleia com alto teor de frutas.
Almoço: 1 xícara de arroz integral com ricota magra e tomate
jantar: Arroz com caldo de galinha e tomate
SEXTO DIA
Café da manhã: 1 xícara de arroz integral, suco de laranja espremido na hora, café ou chá
Pranzo: 1 xícara de arroz integral com legumes e um copo de leite desnatado
jantar: 1 xícara de arroz integral e bacalhau no vapor ou linguado com legumes grelhados
SÉTIMO DIA
Café da manhã: 1 xícara de arroz integral, figos secos, café ou chá
Almoço: macarrão de arroz coberto com ricota magra e legumes
Jantar: 1 xícara de arroz integral com camarão e legumes no vapor
CONTRA-INDICAÇÕES
A dieta do arroz é uma dieta de baixa proteína e baixa caloria. A desvantagem desta, como de outras dietas da moda, é que não inculca uma educação alimentar correta, propondo, em vez disso, uma dieta hipocalórica a ser mantida esporadicamente e na qual a quebra de nutrientes nem sempre é equilibrada.
Entre as contra-indicações está certamente a grande perda de fluido que envolve a primeira fase de desintoxicação e que também pode levar a consequências para a saúde. Portanto, recomendamos sempre que você procure o conselho do seu médico antes de embarcar em dietas do tipo "faça você mesmo" (incluindo a dieta do arroz).
É também sobre uma dieta bastante monótona em que o arroz é onipresente e outros alimentos só podem ser consumidos esporadicamente. A longo prazo, portanto, pode-se até abandonar o bom propósito de perder peso. A dieta minestrone (da qual já falamos) lembra muito tanto a monotonia nas refeições quanto a ingestão de baixas calorias.
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A OPINIÃO DO NUTRICIONISTA
Perguntamos ao Dr. Luca Giombini, nutricionista biólogo, o que ele acha da dieta do arroz. Veja o que ele nos disse:
“Um dos principais problemas dessa dieta é a perda de uma 'consciência alimentar'. Essa é uma das coisas mais importantes, na minha opinião: internalizar o que é certo consumir e o que seria melhor evitar, ou pelo menos limitar, é o caminho certo para ter as escolhas corretas à mesa, o que levará para uma melhoria da nossa saúde e da nossa forma física. A perda de peso saudável é o resultado de um certo equilíbrio no estilo de vida que inclui nutrição e atividade física. A concepção atual de 'tenho que ser magra' significa que o que se busca não é a saúde, mas a única perda de peso. Atenção! Usei deliberadamente a expressão 'emagrecimento' e não 'emagrecimento' porque as duas coisas não coincidem: a primeira é a simples redução do peso marcado pela balança, enquanto a segunda é a perda real de adiposidade. Ter um peso menor não significa necessariamente que você é mais magro. Dietas desequilibradas nos dãoalém disso mesmo resultados falsos. Não é possível perder 3 ou 4 kg de adiposidade pura em 9/10 dias, a maior parte dessa parcela é representada quase inteiramente pela água que ficou preso em nossos tecidos (a famosa 'retenção de água')".
La dieta de arroz, portanto, sempre não é recomendada?
“Certamente uma maneira rápida de perder peso é uma dieta de baixa caloria, mas não podemos confiar apenas na quantidade de calorias ingeridas. Definitivamente um aspecto a considerar é também a qualidade de como essas calorias são divididas entre os três macronutrientes (carboidratos, proteínas e lipídios), portanto, exceto para pacientes com problemas renais. Eu não recomendaria uma dieta pobre em proteínas, pessoalmente, a ninguém. Essa dieta, caso o 'prazo' seja respeitado, não pode ser útil para certas situações como, por exemplo, se você tem um evento importante e quer ficar em forma (um casamento, um diploma, uma comunhão, etc.) competições estéticas) e querem parecer mais magras e definidas. Caso decida seguir esta dieta tentamos fazê-lo da melhor forma utilizando arroz castanho, isso nos dá aumento da saciedade e melhor controle do açúcar no sangue, beber pelo menos 2 litros de água por dia. Se houver patologias, recomendo que você seja acompanhado por um especialista que certamente poderá orientá-lo na direção alimentar correta a seguir. Infelizmente, também encontraremos uma certa monotonia deste protocolo, pois todas as refeições são à base de arroz, o que, do meu ponto de vista, é mais um ponto negativo, pois também é psicologicamente desmoralizante. No que diz respeito aos alimentos 'proibidos' certamente estão de acordo com as diretrizes clássicas que já todos sabemos e devemos, independentemente de seguirmos ou não esta dieta, certamente limitar o seu uso na nossa alimentação diária”.
