Parmi les régimes à la mode pour perdre du poids, il y a le régime au riz qui implique l'utilisation de cette céréale, de préférence dans la variante complète, pour favoriser une perte de poids rapide. Mais comment ça marche et que pouvez-vous manger d'autre pendant les semaines de ce régime hypocalorique ? Existe-t-il des contre-indications ?
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Parmi les régimes à la mode pour maigrir il y a le régime de riz qui implique l'utilisation de cette céréale, de préférence dans la variante complète, pour favoriser une perte de poids rapide. Mais Comment Acheter et que pouvez-vous manger d'autre pendant les semaines de ce régime hypocalorique ? Y a-t-il des contre-indications?
Le riz est une céréale traditionnellement utilisée dans les cuisines orientales mais qui est aussi souvent consommée dans notre pays comme alternative aux pâtes. Parfait pour ceux qui suivent un régime sans gluten, le riz, en particulier le riz complet, offre une série d'avantages : il est riche en fibres, contient minéraux et vitamines, il est peu calorique et se digère facilement.
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La régime de riz a été développé par le médecin allemand Walter Kempner à des fins thérapeutiques pour le traitement des patients obèses, hypertendus et diabétiques. Depuis lors, cependant, le régime à base de riz a également été lancé par des personnes dont le but était simplement de perdre du poids assez rapidement et sans avoir trop faim.
Voyons voir alors comment fonctionne le régime riz.
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RÉGIME DE RIZ : COMMENT ÇA MARCHE
La régime de riz exploite substantiellement 4 potentiel de riz qui sont : son pouvoir rassasiant, la présence de fibres, la faible apport calorique et la stimulation de la diurèse.
Le riz est plus rassasiant que les pâtes car il absorbe beaucoup d'eau pendant la cuisson mais aussi parce que, parce que glucides complexes, nécessite un temps de digestion plus long. Tout cela est évidemment un avantage pour les personnes au régime et qui ne veulent pas ressentir la sensation de faim entre les repas.
Il est également indiqué dans les régimes hypocaloriques comme 100 grammes de riz (ce qui est beaucoup) apportent environ 330 calories. Surtout, la variante intégrale est donc riche en fibres et aide donc au bien-être intestinal en favorisant la régularité. Enfin, grâce au fait que le riz est riche en potassium et pauvre en sodium, cette céréale est capable de stimuler la diurèse, un facteur important lorsque vous souhaitez perdre du poids.
En résumé, le régime riz profite des 4 propriétés de cet aliment pour une perte de poids plus rapide :
• Satisfait
• Il est riche en fibres
• A un faible apport calorique
• Stimule la diurèse
Il est deux versions du régime de riz, celle structurée en deux phases, qui part d'un apport calorique très faible (800 calories) pour atteindre 1200 calories par jour (dans la seconde phase) ; et celui qui dure 9 jours plus les 3 précédents de désintoxication.
Régime de riz en deux étapes
La première phase du régime à base de riz est considéré comme désintoxication, l'apport calorique est en effet très faible les premiers jours et n'atteint qu'environ 800 calories. En gros, vous mangez du riz (mieux s'il est complet) avec un filet d'huile, des fruits et des légumes. Cette première phase, d'une durée maximale de deux semaines, est celle où vous perdez le plus et dégonflez beaucoup (surtout le ventre).
dans deuxième étape, qui permet l'apport de 1200 calories, vous pouvez également inclure des légumineuses et des protéines animales maigres comme la ricotta, certains types de poissons et de poulet ainsi que des crudités, à la vapeur ou grillées, des fruits frais ou secs et d'autres types de céréales ou pseudo-céréales, de préférence sans gluten. Très peu de sel et d'huile d'olive extra vierge sont autorisés pour l'assaisonnement.
Régime de riz de 9 jours
Cette variante du régime à base de riz consiste en 2 phases très courtes étant donné que globalement ce régime n'est suivi que pendant 9 jours plus les 3 premiers jours considérés comme de désintoxication. Dans la première phase, pratiquement seul le riz est consommé et des produits diététiques à base de riz (type crackers) avec un filet d'huile et un peu de fruits et légumes ; dans les 9 jours suivants, des protéines maigres telles que la ricotta et le poulet et de plus grandes portions de fruits et légumes peuvent être ajoutées.
En résumé, le régime du riz est :
• Peu calorique
• Ipoprotéique
• Riche en fibres
• Il a du riz comme plat principal pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner
• Promet une perte de poids rapide
• C'est détoxifiant
CE QU'IL FAUT MANGER
Que peut-on manger en suivant le régime riz ? Comme son nom l'indique, le plat principal de ce type de régime est riz, omniprésent au déjeuner, au dîner et au petit-déjeuner avec quelques autres aliments. Cette céréale peut être consommée dans l'une de ses variantes : basmati, vénus, riz rouge ou sauvage mais toujours mieux si intégrale.
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D'autres aliments sont également autorisés : fruits et légumes, autres grains ou pseudo grains entiers (de préférence sans gluten comme le millet, le quinoa, l'amarante et le sarrasin) et légumineuses séchées. En ce qui concerne les protéines animales, il n'est possible d'en consommer qu'avec modération : fromage faible en gras, poisson faible en gras, poulet. Il n'est pas possible d'utiliser des condiments tels que des huiles (à l'exception d'un peu d'huile d'olive extra vierge), du beurre, des graisses, etc. L'alcool est également interdit.
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En résumé, en suivant le régime riz, vous pouvez manger :
• Riz brun
• Fruit
• Légume
• Mille
• Quinoa
• Amarante
• Sarrasin
• Légumineuses
• Fromage faible en gras
• Poisson maigre
• Poulet
Bandits à la place :
• Huiles végétales (si pas un filet d'huile d'olive)
• Beurre
• Diverses graisses
• Sucre
• Gâteaux
• Alcool
Comme toujours il est recommandé de boire environ 2 litres d'eau par jour.
EXEMPLES
Voici quelques exemples de menu hebdomadaire si vous choisissez de suivre le régime du riz. Naturellement comme toujours, nous vous déconseillons de le faire vous-même et nous vous proposons de convenir avec un nutritionniste d'un plan alimentaire conçu spécifiquement pour votre situation spécifique qui concerne non seulement l'objectif de perdre du poids mais aussi la présence d'éventuelles pathologies en cours à prendre en considération.
PREMIER JOUR
Petit dejeuner: 1 tasse de riz brun, jus d'orange fraîchement pressé, café ou thé
Déjeuner: 1 tasse de riz brun accompagné de légumes et de ricotta maigre
Dîner: Risotto aux champignons et petits légumes
DEUXIÈME JOUR
Petit dejeuner: 1 tasse de riz brun, fruits frais, café ou thé
Déjeuner: 1 tasse de riz brun à la tomate avec des crudités
dîner: Risotto de poisson aux crudités
TROISIÈME JOUR
Petit dejeuner: crème de riz sucrée, aux fruits rouges et une demi-cuillère à café de miel
Déjeuner: 1 tasse de riz brun avec du chou bouilli et un verre de lait écrémé
dîner: 1 tasse de riz brun avec poitrine de poulet et légumes
QUATRIÈME JOUR
Petit dejeuner: 1 tasse de riz brun, fruits de saison, café ou thé
Déjeuner: 1 tasse de riz brun avec salade mixte
dîner: Soupe de riz aux légumes, une demi-tasse de haricots
CINQUIÈME JOUR
Petit dejeuner: un verre de lait de riz avec 3 galettes de riz, une fine couche de confiture à forte teneur en fruits.
Déjeuner: 1 tasse de riz brun avec ricotta maigre et tomates
dîner: Riz au bouillon de poulet et tomates
SIXIÈME JOUR
Petit dejeuner: 1 tasse de riz brun, jus d'orange fraîchement pressé, café ou thé
Déjeuner: 1 tasse de riz brun aux légumes et un verre de lait écrémé
dîner: 1 tasse de riz brun et morue cuite à la vapeur ou sole avec légumes grillés
SEPTIÈME JOUR
Petit dejeuner: 1 tasse de riz brun, figues séchées, café ou thé
Déjeuner: pâtes de riz garnies de ricotta maigre et de légumes
Dîner: 1 tasse de riz brun avec crevettes vapeur et légumes
CONTRE-INDICATIONS
Le régime du riz est un régime pauvre en protéines et en calories. L'inconvénient de celui-ci, comme des autres régimes à la mode, est qu'il n'inculque pas une éducation alimentaire correcte en proposant à la place un régime hypocalorique à tenir sporadiquement et dans lequel la répartition des nutriments n'est pas toujours équilibrée.
Parmi les contre-indications il y a certainement la grande perte de liquide qui implique la première phase de détoxification et qui peut également avoir des conséquences sur la santé. Nous vous recommandons donc toujours de demander l'avis de votre médecin avant de vous lancer dans des régimes à faire soi-même (y compris régime à base de riz).
Il s'agit aussi de une alimentation assez monotone où le riz est omniprésent et les autres aliments ne peuvent être consommés que sporadiquement. À long terme, on pourrait donc même abandonner le bon objectif de perdre du poids. Le régime minestrone (dont nous avons déjà parlé) rappelle beaucoup tant pour la monotonie des repas que pour l'apport hypocalorique.
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L'AVIS DE LA NUTRITIONNISTE
Nous avons demandé au Dr Luca Giombini, biologiste nutritionniste, ce qu'il pense du régime riz. Voici ce qu'il nous a dit :
"L'un des principaux problèmes de ce régime est la perte d'une «conscience alimentaire». C'est l'une des choses les plus importantes selon moi : intérioriser ce qu'il est juste de consommer et ce qu'il vaut mieux éviter, ou du moins limiter, est la bonne façon d'avoir les bons choix à table, ce qui conduira à une amélioration de notre santé et de notre forme physique. Une perte de poids saine est le résultat d'un certain équilibre dans le mode de vie qui inclut à la fois la nutrition et l'activité physique. La conception actuelle du « je dois être mince » signifie que ce qui est recherché n'est pas la santé, mais la seule et unique perte de poids. Attention! J'ai délibérément utilisé l'expression 'perte de poids' et non 'minceur' car les deux choses ne coïncident pas : la première est la simple diminution du poids marqué par la balance, tandis que la seconde est la perte réelle d'adiposité. Avoir un poids inférieur ne signifie pas nécessairement que vous êtes plus mince. Les régimes déséquilibrés nous donnent, aussi, même de faux résultats. Il n'est pas possible de perdre 3 ou 4 kg d'adiposité pure en 9/10 jours, la majeure partie de cette part est représentée presque entièrement par l'eau qui était piégée dans nos tissus (la fameuse 'rétention d'eau')".
La le régime à base de riz est donc toujours déconseillé ?
« Certes, un moyen rapide de perdre du poids est un régime hypocalorique, mais nous ne pouvons pas nous fier uniquement à la quantité de calories ingérées. Certainement un aspect à considérer est également la qualité de la répartition de ces calories entre les trois macronutriments (glucides, protéines et lipides), donc sauf pour les patients souffrant de problèmes rénaux. Je ne recommanderais personnellement à personne un régime pauvre en protéines. Ce régime, au cas où le 'délai' est respecté, il y a cela peut être utile dans certaines situations comme, par exemple, si vous avez un événement important et que vous voulez avoir l'air en meilleure forme (un mariage, un diplôme, une communion, etc.) ou si vous participez à une compétition (je parle des sportifs qui concourent en concours d'esthétique) et que vous voulez avoir l'air plus mince et plus défini. Si vous décidez de suivre ce régime, nous essayons de le faire de la meilleure façon en utilisant riz brun, ça nous donne augmentation de la satiété et meilleur contrôle de la glycémie, boire au moins 2 litres d'eau par jour. S'il y a des pathologies, je vous recommande de vous faire suivre par un spécialiste qui saura certainement vous orienter dans la bonne direction alimentaire à suivre. Malheureusement on va aussi rencontrer une certaine monotonie de ce protocole puisque tous les repas sont à base de riz, ce qui, de mon point de vue, est un point négatif supplémentaire puisque c'est aussi psychologiquement démoralisant. En ce qui concerne les aliments « interdits » sont certainement conformes aux directives classiques que maintenant nous le savons tous et que nous devrions, que nous suivions ou non ce régime, limiter certainement leur utilisation dans notre alimentation quotidienne ".
