Manger et boire correctement peut aider à faire face à la chaleur et à réduire les risques pour la santé des vagues de chaleur, en particulier la déshydratation. dix précieux conseils pour une alimentation correcte et sûre en été du ministère de la santé
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Attention aux canicules, comment les combattre en partant de la planche ? Quoi et comment manger par temps chaud ? Au cours des 3 prochains jours, les températures et l'humidité devraient augmenter dans la plupart des villes, en particulier dans le centre-nord, associées à des conditions de risque de niveau 2 et 3. Aujourd'hui, mardi 14 juillet niveau 2 et 3 dans 14 villes (Bolzano, Turin, Brescia, Gênes, Bologne, Florence, Pérouse, Viterbe, Rome, Frosinone, Latina, Campobasso, Bari et Palerme).
Pour jeudi ce sera encore pire : conditions de risque de niveau 2 et 3 dans 23 villes (Bolzano, Turin, Milan, Brescia, Vérone, Trieste, Gênes, Bologne, Florence, Pérouse, Viterbe, Rieti, Civitavecchia, Rome, Frosinone, Latina, Pescara, Ancône, Naples, Campobasso, Bari, Messine et Palerme) avec des valeurs de température apparente maximale entre 35-39 ° C.
Pour faire face à l'urgence brûlante, le ministère de la Santé a activé le numéro d'utilité publique 1500 "Été en toute sécurité, comment vaincre la chaleur". Le service est gratuit et actif tous les jours de 9.00h18.00 à 1300h150, y compris les samedis et dimanches. Plus de XNUMX citoyens ont contacté le numéro XNUMX, principalement des personnes âgées atteintes de maladies chroniques (diabète, hypertension, cardiopathie, bronchite chronique, asthme allergique), qui se disent seules.
Pour cette raison, le ministère de la Santé a élaboré dix précieux conseils pour une alimentation correcte et sûre en été, une période accompagnée de plus de temps libre, avec des habitudes alimentaires différentes par rapport au reste de l'année : plus grand nombre de repas en dehors de la maison , peu d'attention aux apports nutritionnels, moins de formalités.
Boire et manger correctement contribue à faire face à la chaleur et réduire les risques pour la santé à cause des vagues de chaleur, notamment la déshydratation. Lorsqu'il fait très chaud, les enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées peuvent souffrir davantage et être plus à risque de déshydratation.
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1) Buvez au moins deux litres (huit verres) d'eau par jour
En été, les minéraux sont perdus avec une augmentation de la transpiration et de la transpiration. Pour les personnes âgées, il est particulièrement important de boire, quel que soit le stimulus de la soif. Les enfants ont besoin de boire plus. Modérez la consommation de boissons avec sucres ajoutés. Limitez la consommation de boissons modérément alcoolisées comme le vin et la bière. Évitez les boissons riches en alcool.
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2) Respecter le nombre et les heures des repas au quotidien
surtout le petit-déjeuner, qui doit être privilégié par rapport aux autres repas. Le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée, il vient après la plus longue période de jeûne en l'espace de 24 heures et fournit le "carburant" pour toute la journée. Ne pas prendre un petit-déjeuner adéquat prédispose également à un apport calorique plus important dans les heures qui suivent.
3) Augmenter la consommation de fruits et légumes de saison et de yaourt
Mangez des fruits et légumes frais de saison (au moins 400g par jour, OMS). Préférez les yaourts sans sucre ajouté. Avec des fruits, il peut devenir une excellente collation. Ne négligez pas les fruits secs (amandes, noix, etc.), riches en "bonnes" graisses, minéraux et fibres, mais n'en abusez pas, car ils apportent des calories.
4) Préparez les plats avec imagination, en variant les aliments jusque dans les couleurs
La couleur des aliments est donnée par les substances à action antioxydante (vitamines, polyphénols, etc.) : plus les couleurs sont variées, plus leur apport est complet.
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5) Modérez la consommation de plats élaborés et gras
Avec la chaleur, le corps consomme moins d'énergie. Il convient donc de modérer l'apport calorique, en privilégiant une cuisson capable de maintenir inchangé l'apport de minéraux et de vitamines, en diminuant également la quantité de sel à ajouter lors de la préparation. Assaisonner avec de l'huile d'olive crue.
6) Privilégier les aliments frais, digestes et riches en eau et compléter le repas par des fruits
Cette règle doit être suivie en particulier lors de la consommation d'un déjeuner "à emporter", sans exagérer avec des collations salées ou sucrées.
7) Manger une glace ou un smoothie
Il peut être une alternative au repas de midi. La crème glacée ou le milk-shake qui remplace le repas doit être inclus dans l'apport nutritionnel quotidien.
8) Evitez les repas complets avec premier, deuxième et accompagnement
Quand, en séjournant à l'hôtel ou en voyage, il est plus facile de déjeuner et de dîner au restaurant. Optez pour l'une des deux occasions pour des plats simples équilibrés qui peuvent fournir les nutriments d'un repas entier. Certaines des combinaisons possibles sont des pâtes avec des légumineuses et/ou des légumes, de la viande/du poisson/des œufs avec des légumes.
9) Consommez un peu de sel et préférez le sel iodé
La carence en iode c'est encore un problème : la thyroïde affecte de nombreuses fonctions de l'organisme et a besoin d'un bon revenu quotidien, garanti par la consommation de seulement 5 g de sel iodé. Pour les personnes hypertendues, il peut être utile de consommer du sel pauvre en sodium ou asodique.
10) Respecter les modes de conservation des aliments
Maintenir la chaîne du froid pour les aliments qui en ont besoin (sac isotherme pour les pique-niques). N'oubliez pas que les aliments conservés longtemps au réfrigérateur risquent une détérioration nutritionnelle et/ou une contamination par des micro-organismes.
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Roberta Ragni
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