As proteínas contidas na soja poderão desempenhar um papel fundamental na redução da acumulação de triglicéridos no fígado, com particular referência para quem se encontra em estado de obesidade. As gorduras são metabolizadas pelo fígado, mas, em pessoas obesas, o transporte delas para o tecido adiposo pode desacelerar a ponto de gerar acúmulos perigosos nesse órgão, a ponto de comprometer seu correto funcionamento.
Não guarde o abacate assim: é perigoso
Le proteína contido no soja poderia desempenhar um papel fundamental na redução do acúmulo de triglicerídeos em fígado, com especial referência para aqueles que estão em condição de obesidade. As gorduras são metabolizadas pelo fígado, mas, em pessoas obesas, o transporte delas para o tecido adiposo pode desacelerar a ponto de gerar acúmulos perigosos nesse órgão, a ponto de comprometer seu correto funcionamento.
De acordo com alguns pesquisadores da Universidade de Illinois, a soja seria capaz de ajudar o fígado a retornar ao funcionamento pelo menos parcialmente normal. Dentro dele, as gorduras nunca devem se acumular, mas isso pode acontecer se o corpo estiver sobrecarregado com isso. De acordo com o professor Hong Chen, professor de ciência dos alimentos e nutrição humana, um terço dos americanos sofreria com o problema, muitas vezes sem o seu conhecimento, com o risco de o fígado falhar a qualquer momento.
Pesquisadores identificaram a ingestão de soja e alimentos à base de soja, como tofu ou leite vegetal, pode aliviar a condição de estresse e sobrecarga a que o fígado está submetido. Com base em testes de laboratório, levantou-se a hipótese de que o suplemento alimentar de soja é capaz de atuar de forma eficaz na redução de acúmulos de triglicerídeos ao nível do fígado.
A partir de estudos subsequentes em tubos de ensaio, descobriu-se que a soja pode interagir positivamente para tornar o trabalho do fígado de eliminação de gordura mais leve, pois as proteínas da soja seriam capazes de restaurar um via de sinalização crucial no metabolismo da gordura realizado por esse órgão. A nova descoberta, dados os resultados animadores obtidos, foi apresentada oficialmente pelos especialistas da Encontro de Biologia Experimental de San Diego.
Marta Albè
