Las proteínas contenidas en la soja podrían jugar un papel fundamental en la reducción de la acumulación de triglicéridos en el hígado, con especial referencia a aquellos que se encuentran en una condición de obesidad. Las grasas son metabolizadas por el hígado pero, en personas obesas, el transporte de las mismas a los tejidos adiposos puede ralentizarse hasta el punto de generar acumulaciones peligrosas en este órgano, hasta el punto de comprometer su correcto funcionamiento.
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Le proteína contenido en el soja podría jugar un papel fundamental en la reducción de la acumulación de triglicéridos en hígado, con particular referencia a quienes se encuentran en condición de obesidad. Las grasas son metabolizadas por el hígado pero, en personas obesas, el transporte de las mismas a los tejidos adiposos puede ralentizarse hasta el punto de generar acumulaciones peligrosas en este órgano, hasta el punto de comprometer su correcto funcionamiento.
Según algunos investigadores de la Universidad de Illinois, la soya podría ayudar al hígado a volver al funcionamiento normal, al menos parcialmente. Dentro de él, las grasas nunca deben acumularse, pero esto puede suceder si el cuerpo está sobrecargado con él. Según el profesor hong chen, profesor de ciencia de los alimentos y nutrición humana, un tercio de los estadounidenses sufriría el problema, a menudo sin su conocimiento, con el riesgo de que el hígado falle en cualquier momento.
Los investigadores han identificado la ingesta de soja y alimentos a base de soja como tofu o leche vegetal, puede aliviar la condición de estrés y sobrecarga a la que se somete el hígado. Sobre la base de pruebas de laboratorio se ha planteado la hipótesis de que el suplemento dietético de soja es capaz de actuar eficazmente en reducción de las acumulaciones de triglicéridos a nivel del hígado.
A partir de estudios de probeta posteriores, se descubrió que la soya puede interactuar positivamente para hacer que el trabajo del hígado para eliminar la grasa sea más liviano, ya que las proteínas de soya podrían restaurar un vía de señalización crucial en el metabolismo de las grasas realizado por dicho organismo. El nuevo descubrimiento, dados los alentadores resultados obtenidos, fue presentado oficialmente por los expertos en el Encuentro de Biología Experimental de San Diego.
marta albe
