FAO, dieta sustentável. A FAO volta a expressar sua opinião sobre a importância de transformar os hábitos alimentares do mundo ocidental para garantir maior respeito ao meio ambiente, melhoria de nossas condições de saúde e distribuição mais equitativa dos recursos alimentares. Isso pode acontecer se cada um de nós começar a seguir os princípios de uma dieta sustentável.
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FAO, dieta sustentável. A FAO volta a expressar sua opinião sobre a importância de transformar os hábitos alimentares do mundo ocidental para garantir um maior respeito pelaambiente, uma melhoria nas nossas condições saúde e uma distribuição mais equitativa dos recursos alimentares. Isso poderia acontecer se cada um de nós começasse a seguir os princípios de um dieta sustentável.
De acordo com um estudo realizado pela FAO em colaboração com Biodiversidade Internacional “Apesar do notável progresso da agricultura nas últimas três décadas, está claro para todos que os sistemas alimentares e as dietas continuam insustentáveis”. O que emerge é que a agricultura intensiva não faria senão prejudicar a terra e o meio ambiente circundante, bem como a saúde de humanos e animais, devido ao uso de pesticidas.
O uso de produtos químicos potencialmente nocivos na agricultura é justificado pelo argumento de que é absolutamente necessário obter um Maior produtividade de colheitas. Para contrariar isto, continua a existir tanto o enorme desperdício alimentar perpetrado pelo Ocidente, tanto no sector doméstico como no industrial, bem como umdistribuição injusta de recursos tipo de alimento para os países em desenvolvimento.
A FAO já havia levantado a hipótese de que uma dieta baseada em insetos poderia resolver o problema alimentar em países como África e América do Sul, mas felizmente parece ter mudado de rumo, voltando sua atenção para uma dieta sustentável baseada em alimentos completos tal como quinoa, para ser servido com cereais de variedades menos conhecidas, frutas e legumes e leguminosas possivelmente de origem biológica, para que a escolha dos alimentos que comemos possa beneficiar tanto a nós mesmos como ao planeta.
Infelizmente, segundo a FAO, escolhas alimentares monótonas e restritas nada fariam a não ser empobrecer cada vez mais o panorama da biodiversidade agroalimentar. Conforme afirmou a Biodiversity International: “Precisamos mudar o paradigma da produção agrícola para podermos integrar a dimensão da qualidade nutricional nas nossas decisões sobre o que produzir e onde. Isso nos obriga a ir além das principais culturas básicas e olhar para as centenas e milhares de variedades de plantas não utilizadas, que fazem a diferença entre uma dieta sustentável e uma insustentável”.
Segundo a FAO, os atuais sistemas de produção de alimentos devem sofrer transformações radicais, apostando na oferta de alimentos realmente saudáveis, que respeitem o meio ambiente, tratados o menos possível por processos industriais complexos e sobretudo cultivados em áreas de origem tradicional, com a conseqüente promoção de consumo de comida local, produzido com respeito à biodiversidade e aos recursos hídricos disponíveis.
Para mais informações, você pode baixar o documento completo com o título “Dietas Sustentáveis e Biodiversidade” (Dietas Sustentáveis e Biodiversidade), elaborado pela FAO e Biodiversity International, neste endereço.
Marta Albè
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