Nesta altura do ano temos à disposição inúmeros legumes de inverno para preparar os mais variados acompanhamentos para acompanhar os nossos pratos principais.
Nesta época do ano temos vários disponíveis vegetais de inverno para preparar eu contornos mais variados para acompanhar os nossos pratos principais. Aqui está uma coleção de receitas que lhe permitirá cozinhar e desfrutar de acompanhamentos sazonais com base em Couves de Bruxelas, radicchio, repolho, erva-doce e alho-poró.
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Couve-flor ralada
Pode preparar a receita de couve-flor gratinada no forno temperando-a com manteiga, leite e parmesão vegetal, mas se preferir um prato mais leve ou seguir uma dieta vegan, recomendamos o nosso béchamel vegan. Aqui a receita completa.
Chips de repolho assado
foto da fonte: cheapandchop.com
Aqui está uma ideia para cozinhe o repolho que também agradará às crianças. Trata-se do batatas fritas de repolho assado, que você também pode preparar com um secador, se tiver disponível. Aqui a receita completa.
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Salada de Funcho e Laranja
Uma ideia para quem prefere o funcho cru ao invés de cozido. Pode preparar uma salada de funcho e laranja, enriquecendo-a com nozes e azeitonas, mas também sementes e outros frutos secos, de acordo com o seu gosto. Regue a salada com azeite extra virgem e um pouco de sal.
Alcachofras romanas
Para preparar as alcachofras à romana terá de cozer estes legumes com salsa, azeite extra virgem, alho e hortelã romana. Alcachofras do tipo romano ou violeta são usadas. Você também vai precisar de um pouco de água para cozinhar. Aqui a receita completa.
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Repolho preto estufado
foto da fonte: cucinaconfederica.blogspot.com
Aqui está uma das maneiras mais simples e saborosas de prepare o repolho preto como acompanhamento junto com outros vegetais. Você terá que refogar o repolho preto em uma panela junto com cebola roxa, cenoura e, se quiser, purê de tomate. Para o molho, basta azeite extra virgem, sal marinho integral e pimenta-do-reino. Se gostar, não se esqueça de um dente de alho. Aqui a receita completa.
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Salada de acelga
foto da fonte: eltamisio.com
um receita muito simples de preparar com beterraba, que você pode servir como acompanhamento. Você vai precisar de folhas de acelga, um punhado de nozes a gosto, como nozes, amêndoas e pinhões, suco de limão e azeite extra virgem. Aqui a receita completa.
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Purê de aipo e batatas
foto da fonte: epicurious.com
Com aipo, batatas e alcachofra de Jerusalém você pode preparar um delicioso purê caseiro e ainda mais saboroso do que o habitual. Você terá que cozinhar os legumes em fogo baixo, em água fervente, até ficarem macios e depois misturar tudo para obter um purê. Aqui a receita completa.
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Couves de Bruxelas com Maçãs
foto da fonte: myrecipes.com
As maçãs são um ingrediente perfeito para acompanhar Cavolini di Bruxelles para torná-los mais saborosos. Você pode cozinhar as maçãs e brotos juntos no forno. Corte as couves de Bruxelas em fatias e as maçãs em cubos. Tempere com azeite extra virgem, tomilho picado, sal e pimenta. Cozinhe a 180 ° C por cerca de 25 minutos. A ideia extra: tempere os brotos com o molho de gergelim. Aqui a receita completa.
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Salada de radicchio vermelho
Do blog Healing with Colors, aqui está uma receita para preparar uma saborosa salada de erva-doce e radicchio vermelho, que lhe permitirá desfrutar das propriedades benéficas de ambos os vegetais. Pode enriquecer a sua salada com miolo de noz, rodelas de laranja e vinagre balsâmico. Aqui a receita completa.
Salada de repolho roxo
Uma receita muito simples e tipicamente de inverno para desfrutar de vegetais crus em saladas, começando pela couve roxa. Além de um pequeno repolho roxo, você precisará de clementinas ou laranjas, maçãs e nozes. Recomendamos suco de laranja ou limão para o molho. Aqui a receita completa.
Marta Albè
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